A23L 1/305 — аминокислоты, пептиды или белки

Номер патента: 38855

Опубликовано: 30.09.1934

Авторы: Воскресенский, Обергард

МПК: A23L 1/305

Метки: желудей, пищевого, продукта

...в качестве суррогата кофе, но и после указанной обработки в жолудях оставалось значительное количество дубильных веществ, обусловливающих вяжущее свойство, очень же сильное повышение температуры обжарки, необходимое для более полного разрушения дубильных веществ, приводит к образованию новых горьких веществ, Это обстоятельство и ограничивает их применение как пищевого продукта. Таким образом этот способ дает лишь вкусовой продукт (суррогат кофе невысокого качества), применяемый в сравнительно небольших размерах и не обеспечивающий широкого пищевого применения жолудей.Предлагаемый способ основан на свя. зывании дубильных веществ белками с последующим закреплением этой связи путем термической обработки. При этом получается продукт...

Номер патента: 262761

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Анжелло, Иностранна, Федеративна, Ханс

МПК: A23L 1/305

Метки: 262761

...например яичный белок, спиртовые растворы белка, растворы крахмала и желатина. Эти вещества целесообразно наносить на полые волокна тонким слоем путем пропускания через ванну.Кроме того, промежуточное пространство между волокнами также может быть полностью или частично заполнено другим съедобным веществом.Наружные диаметры применяемых полых волокон составляют 0,05 - 2 ям, а толщина стенки 1/100 - 1(3 диаметра. При малой толщине стенок отношение материала полых волокон к наполнителю составляет около 1:10.П р и м е р. Допустим, что необходимо приготовить продукт, содержащий белок, жир и углеводы в физиологически уравновешенных соотношениях, причем волокна должны состоять из беляка, наполнителя из углеводов и заливочной массы из...

Номер патента: 1741743

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Нурмухаммадов, Сулайманов, Утегенов, Хусейнов

МПК: A23L 1/305, A61K 37/00

Метки: больных, нефролитиазом, питания, продукт

...улучшает результата.сов, ко",с,рце при нефролитиазе подверже- Всда рецептурц необходима для равнонц более быстрому разрушению. Снижение 35 мерного распределения витаминов В 1 и РРдоли соевого белка ниже 15 мас, или по- в композиции за счет предварительного,вышение выше 16 мас,0 ь изменяет соотно- растворения, Уменьшение ее количестващение между аминокислотами и жирными менее 4 мэс4 не позволяет добиться равкислотами, поступающими с соевым мас- номерного распределения, а увеличениелом, за пределами оптимальных соотноще свыше б мась приводит к бесмысленномуувеличению объема продукта,Витамин В 1, являясь коферментом В таблице показаны результаты испытатранскетолазы, способствует ее активации, ний свойства продукта при граничных значто,...