Анжелло

Номер патента: 262761

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Анжелло, Иностранна, Федеративна, Ханс

МПК: A23L 1/305

Метки: 262761

...например яичный белок, спиртовые растворы белка, растворы крахмала и желатина. Эти вещества целесообразно наносить на полые волокна тонким слоем путем пропускания через ванну.Кроме того, промежуточное пространство между волокнами также может быть полностью или частично заполнено другим съедобным веществом.Наружные диаметры применяемых полых волокон составляют 0,05 - 2 ям, а толщина стенки 1/100 - 1(3 диаметра. При малой толщине стенок отношение материала полых волокон к наполнителю составляет около 1:10.П р и м е р. Допустим, что необходимо приготовить продукт, содержащий белок, жир и углеводы в физиологически уравновешенных соотношениях, причем волокна должны состоять из беляка, наполнителя из углеводов и заливочной массы из...