Способ фиксации чайного листа
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 1055459
Авторы: Вахания, Габуния, Лагвилава, Центерадзе
Текст
СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 3(50 ИСА ЭУ. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИИ ОРСИОМУ СВИДЕТ(72) Т. К. Габуния, А. Г. Центерацзе, В. Р. Лагвипава и К.В. Вахания (71) Всесоюзный научно-исспецоватепьский институт чайной промышпенности (53) 662.95 (088.8)(56) 1. Хочапава И, А, Технопогия чая М., Пищепромизцат, 1977, с. 260-2642. Авторское свицетепьство СССР М 460862, кп. А 23 Р 3/00, 1973..(54) (57) СПОСОБ ФИКСАЦИИ ЧАИНС1 О ЛИСТА, вкпючающий поцогреваниечайного писта перец пропаркой, разрыхпение пропаренной массы и иэотермичес".куювыцержку,о т и и ч а ю ш и й с ятем, что, с цепью повышения равномерности и глубины фиксации и тем самымупучшения качества готовой процукции,перец пропаркой произвоцят резку чайного писта, а поцогревание осуществпяютв течение 1-2 мин горячим воэаухомс температурой 130-140 С.1 10884Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработкиИзвестен способ фиксации чайного листа, согласно которому осуществляют в потоке пропарку, поцсушку и выцержку чайного .листа ЯОцнако при применении этого способа качество фиксации не всегца соответст вует существующим требованиям, в связи с чем качество готового зеленого чвя получается низким, Это еще более усугубляется при, произвоцстве зеленого,чая из сырья с повышенным со цержанием грубых фракций.Наиболее близким к изобретению по технической сущности и цостигвемому результату является способ фиксации чайного листа, включающий подогревание 20 чайного листа перец пропаркой, разрыхление пропаренной массы и изотермическую выдержку.Известный способ фиксации чайного листа предусматривает процувание его горячим возцухом при 70-80 С в 25 течение 4-4,5 мин с послеаующей пропаркой, раэрыхлением пропаренной массы и изотермической выцержкой в течение 20 мин ЯОднако в настоящее время на чайные фабрики в связи с механизацией сбора поступает неоцнороцное сырье с повышенным содержанием огрубевшей и грубой фракции, в также с различной степенью жесткости и проницаемости . клеточной структуры. Поэтому известный способ фиксации не обеспечивает глубокую фик- сацию всей массы чайного листа в результате не происхоцит полноценная коагуляция ферментной системы, а сохранение 4 О активности ферментов в цальнейшем приводит. к восстановлению окислительных 80 2процессов, что отрицательно влияет на качество готовой продукции.Цель изобретения - повышение равномерности и глубины фиксации и тем самым улучшение качества готовой процукции еПоставленная цель цостигается тем, что согласно способу фиксации чайного листа, вкщочающему поаогревание чайно. го листа перец пропвркой, разрыхление пропаренной массы и изотермическую выцержку, перец пропаркой произвоцят резку чайного листа, а поцогреввние осуществляют в течение 1-2 мин горячим возцухом .с температурой 13 ОС,РИзмельчение чайного листа перец пропаркой привоцит к Разрушению цельности клеточной структуры, что увеличивает цронйцаемость фиксирующего агента в клетку и обеспечивает равномерное распрецеление его по всей массе чайного листа. Измельчение также способствует сокращению процесса скручивания цо 30 мин. Поцогревание чайного листа перец иэмельчением прецотврвщает окислительные превращения, происходящие в измельченном чайном листе. Все это ооеспечивает равномерную и глубокую фиксацию всех час-, тей чайной флеши.П р и м,е р. Чайный лист поцогревается горячим возцухом при 130 Со в течение 2 мин, затем измельчвется и йропаривается. Пропаренный пист в разрыхленном вице прохоцит изотермичеокую выдержку процолжительностью 20 мин и скручивается в теечение 30 мин. Скрученный чайный лист сушится н с ортнруетсяПредлагаемый способ по сравнению с известными позволит сократить цикл произвоцства зелейого чвя эа счет интенсификации процесса скручивания, а также улучшить качество готовой процукции.Заказ 9182/6 Тираж 567 Поаписное ВНИИПИ Госуцарственного комитета СССР по цепам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., ц, 4/5 филиал ППП Патент", г. Ужгороц, ул. Проектная,4
СмотретьЗаявка
3415634, 01.04.1982
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЧАЙНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ГАБУНИЯ ТАМАЗ КОРНЕЛОВИЧ, ЦЕНТЕРАДЗЕ АЛЕКСАНДР ГЕРМАНОВИЧ, ЛАГВИЛАВА ВАХТАНГ РОЖДЕНОВИЧ, ВАХАНИЯ КАРЛО ВЛАДИМИРОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23F 3/00
Метки: листа, фиксации, чайного
Опубликовано: 23.11.1983
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1055459-sposob-fiksacii-chajjnogo-lista.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ фиксации чайного листа</a>
Способ определения дегидрогеназ листьев чайного растения
Номер патента: 1303937
Опубликовано: 15.04.1987
Автор: Берулава
МПК: C12Q 1/26, G01N 33/48
Метки: дегидрогеназ, листьев, растения, чайного
...натрия, мг 75 40МС 1(10 Х-ный водныйраствор), мл 0,2НАДФ , мг 10НСТ (20 мг на 1 млроды), млФМС (3 мг на 1 млводы), мл 0,7ои выдерживают в термостате при 35 Св течение 3 ч. Окрашенный препаратфиксируют в 103-ной уксусной кислоте,50 2Трис-НС 1 буфер О, 1 МрН 7,1, млГипоксантин 1 М, млНАД , мгНСТ (20 мг на 1 млводы), млФМС (3 мг на 1 млводы), мл выдерживают при 35 С в течение 7 ч,после чего фиксируют в 107-ной уксусной кислоте.П р и м е р 3. Определение альфаглицерофосфатдегидрогеназы,Суммарный препарат белков и ферментов на геле помещают в кювету сраствором, содержащим:Транс-НС 1 буфер 0,1 МрН 8,0, мл 50Альфа-глицерофосфатнатрия, мгНАД , мгНСТ (20 мг на 1 млводы), мл 1,5ФМС (3 мг на 1 млводы), мл выдерживают при 35 С в течение 7 ч, после...
Способ переработки мелких фракций чайного листа
Номер патента: 1194364
Опубликовано: 30.11.1985
Авторы: Габуния, Центерадзе
МПК: A23F 3/16
Метки: листа, мелких, переработки, фракций, чайного
...в кислойсреде.Условия, создающиеся при ферментации чайного листа, создают возможность перемещения реакционнойсреды почти иэнейтральной 6,2 б,б в сторону кислой среды 4,85,4. По мере подкисления реакционной среды выделение на поверхностьлиста пектина и пектиновой кислотыусиливается, крометого, в кислойсреде легко идет декарбоксилирование пектиновой кислоты с образованием фурфурола, являющегося носителем характерного аромата черногочая, но так как пектиновая кислотаподвергается плавлению ( разложение)при 156-159 С, то температура прификсации мелкой фракции не должнапревппать 156 фС.Фиксация нли пропарка ферментированной мелкой фракции обеспечиваетодновременное прекращение во всехчастях мелкой фракции окислительныхреакций и сохранение...
Способ получения из чайного листа кофеина, фитола и витамина р
Номер патента: 117043
Опубликовано: 01.01.1958
Авторы: Агапова, Березовский, Запрометов, Курсанов, Охлопкова, Потак
МПК: A61K 31/353, A61K 31/522, A61K 35/78
Метки: витамина, кофеина, листа, фитола, чайного
...и промывные воды охлаждают до 0 - 1, При этом выпадают белые пушистые пучки кристаллов кофеина, Кристаллы кофеина отделяют от маточника, высушивают и измельчают, Кофеин, получаемый по данной схеме, отвечает всем требованиям Госфармакопеи. Выход кофеина 70,0 - 71,0% от содержащегося в кубовом остатке.Смолу, оставшуюся после извлечения кофеина, высушивают и подвергают ацетоново-щелочному омылению, при этом хлорофилл гидролизуется, а фитол извлекают органическими растворителями. Омыление ведут при 25 - 30 в течение двух часов при перемешивании (на 1 весовую часть смолы берут 2 части ацетона и 1,5 части едкого натра). Охлажденную реакционную массу отделяют от образовавшегося мыла, раствори- тель отгоняют, а остаток разбавляют водой в...
Способ хранения чайного листа
Номер патента: 722532
Опубликовано: 25.03.1980
Авторы: Мелкадзе, Центерадзе
МПК: A23F 3/00
Метки: листа, хранения, чайного
...в конце хранения перед переработкой обрабатывают воздухом сотемпературой 36-40 С, относительной влажностью 65-75% в течение 60- 90 мин.Обработка чайного листа в конце хранения подогретым воздухом полностью исключает переувлажнение листа от повышенной поверхностной влаги и способ - ствует физико-химической подготовке листа к последуюшим технологическим722532 Составитель М. ВиражейкинаРедактор А. Гавлюк Техред М. Петко Корректор О. Ковинскля Заказ 899/1, Тираж 569 ПодписноеМНИИПИ Государственнрго комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, ЖРаушская наб., д. 4/5 филиал ППП Патентф, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 процессам, в частности к процессам эавяпивания, скручивания.П р и м е р . В снабженный транспортером контейнер,...
Способ хранения чайного листа
Номер патента: 750780
Опубликовано: 23.11.1982
МПК: A23F 3/00
Метки: листа, хранения, чайного
...и предотвращает развитие ферментативных окислительных процессов, что максимально сохраняет исходный химический состав чайного листа. Снижение влаги в листе идет медленно и досрпает нормы влажности завяленного чайного листа только через 60-100 ч с начала продувания.Пример осуществления способа.7801 ЙО4ботку его газообразным азотом, о т. л и ч а ю щ и й с я тем, что, с цельюувеличения срока хранения, обработкугазообразным азотом проводят продуваз кием его через массу чайного листа прискорости потока 0,01-0,1 м/с в течение60-100 ч, осуществляя при етом завяливание листа. В контейнер, приспособленный для хранении растительного сырья с принуди тельной вентюицией, помешают чайный лист и падают газообразный азот, имеющий температуру 20 С...
Предыдущий патент: Машина для обесшкуривания рыбного филе
Следующий патент: Способ извлечения водорастворимых веществ из кофейного шлама
Случайный патент: Триггер со счетным входом