Способ глазировки конфет
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
ПОСОБ гЛАЗиРОВКИ КОНФЕТ изобретенияза Мв 382498949 года 1 пявлено 8 августа 948 года при Совете Ми Опубликовангкрытц Комитетпетров ССС 28 февраля хоро- крае,тактор В. Л едактор М. М. Аки 1 ии джулии От в. от, Выпуск 2, 1949 Глазировка конфет имеет своейцелью предохранение конфетныхкорпусов от атмосферных воздействий и придание конфетам особоговкуса и красивого внешнего вида,Самым распространенным видомлазури является шоколадная.Глазировка помадой применяется,редко, так как такая глазурь быстро высыхает, теряя товарный вид ивкус. Поэтому так называемый,французский набор всегда относился к розничным сортам с весьмаограниченным сроком хранения (неболее 15 дней),Быстрое изменение свойств помады при хранении не позволяло осуществлять глазировку помадой припроизводстве массовых сортов кон 1 птерских изделий. По этой же причине машинная глазировка помадойне получила распространения.Кондитерская промышленность неможет ограничиться только шоко.чадной глазурью, так как бобы-ка,као, нз которых готовится этот видглазури, является дефицитнымсырьем.Предлагаемый новый способ глазировкн без применения какао-продуктов вполне обеспечивает ,шую сохраняемость корпусов и сивый внешний вид конфет.Заключается он в следующем, Сахарную пудру смешивают с определенным количеством воды и полученной суспензией, содержа щеи .86 - 88; сахара, покрывают конфеты,При подсыхании новый вид гла,зури дает плотную влагонепроницае.мую корочку, хорошо предохраняющую корпуса от высыхания.Срок хранения заглазированных изделий удлиняется до 2 - 3 мес.(вместо обычных 3 - 15 дней).Предлагаемый спосо" глазировки конфет может быть легко осуществлен на обычной глазировочной ма,шине после ее незначительной переделки. Для ускорения псдсыхании корочки па машине устанавчивают подогревающую камеру.Предмет изобретения Способ глазировки конфет, о тлич а юшийся тем, что конфеты покрывают сахарной суспензией пз сахарной пудры с водой при содер;канин сахара в суспензии 8688"1.
СмотретьЗаявка
382498, 05.08.1948
Колесова О. Д, Кречетова Н. В
МПК / Метки
МПК: A23G 3/22
Метки: глазировки, конфет
Опубликовано: 01.01.1949
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-74331-sposob-glazirovki-konfet.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ глазировки конфет</a>
Предыдущий патент: Способ изготовления облицовочной массы для картофелеочистительных машин
Следующий патент: Способ изготовления ребристых изделий из пластичного материала
Случайный патент: Способ получения "бис-5"-нитрофурфуральгидразида глицирризиновой кислоты