Способ приготовления концентрата квасного сусла

Номер патента: 1629314

Опубликовано: 23.02.1991

Авторы: Иванова, Кишковская, Черноокова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/18

Метки: sснizоsасснаrомyсеs, асidоdеvоrатus, виноградного, дрожжей, используемый, концентратов, малокислотных, приготовления, сусла, штамм

...ас 1 с 1 ос 1 ечогаСцэ ВКПМ У1629314 дцентрации сахаров 485 г/дмУ, В качест.ве засевных культур исследуют 24 музейных штамма трехсуточных дрожжейрода Зсмк гоз ассйаговусез Р выращенныхна виноградном сусле. Величина засева0,1% от объема концентрата, Из 24 .штаммов только четыре оказались способными вызывать на четвертые суткизабраживание концентрата. Наиболее активным из них был предлагаемый штаммТаджикский, который сравнивают с известным.В таблице представленЪ 7 сравнительные данные по снижению кислотностипри величине засева предлагаемогоштамма дрожжей 5%,Из данных таблицы следует, что про"должительность процесса кислотопони- .жения соКращается на 4 дня, уменьша-ется количество вносимой дрожжевойь- разводки с 20 до 5%Р уменьшается...

Номер патента: 1738832

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Белошицкая, Гречко, Денисов, Емельянова, Палинчак, Терещенко

МПК: C12C 7/00

Метки: квасного, сусла

...объединенного затора во второмаппарате должна составляет 45 С, гидоромодуль 1:5.Общий затор выдерживается при следующих температурных паузах; 43"45 С60 мин (гидролиз некрахмальных полисахаридов и белковых веществ) 62 оФ63 С - 60 мин (накопление редуцирувщих сахаров), 7 МС - 20-40 мин дополного осахаривания по йодной пробе.Осахаренный затор подогревается до76-78 фСи передается на разделение вфильтрационный аппарат (чан). Профильтрованное сусло подвергает"ся тепловой обработке при )30-140 Св течение 9060 мин соответственно вреакторе, работающем под давлением,17388326После тепловой, обработки сусло перека" ется на 2 ч (эа счет лучшей ассимилячивается для осветления в гидроциклон" ции дрожжей), при этом стойкость иный аппарат, применяемый...

Номер патента: 1131747

Опубликовано: 30.12.1984

Авторы: Левин, Спирин, Федоров

МПК: B63B 9/00

Метки: буровой, колонн, опорных, самоподъемной, сборки, секций, установки

...улучшение условий труда,повышение качества сборочно-сварочных работ.Указанная цель достигается тем,что согласно способу сборки секцииопорных колонн самоподъемной буровой установки, при котором стойкии связи сваривают между собой послеукладки в горизонтальные опоры, наместе сборки размещают ряд параллельных горизонтальных опор, послечего две стойки соединяют с помощьюсвязей между собой после укладки ихв соответствующие смежные горизонтальные опоры, поворачивают собранную часть секции на 120 относительно оси одной иэ стоек этой части ификсируют ее в этом положении, укладывают третью стойку секции в горизонтальные опоры и соединяют еесо стойкой, оставшейся в горизонтальной опоре после поворота частисекции, затем поворачивают эту...

Номер патента: 378231

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Данил, Пурисман, Якубович

МПК: A23L 1/202

Метки: квасного, концентрата, сусла

...затирают с водой в соотношении 1:4 и ферментным препаратом, например Азр. Огукае; происходит осахаривание затора при 40 - 42 С в течение 40 - 60 мссн; при 53 - 55 С в течение 30 мссн, при 63 С в течение 30 - 75 лсссн, при 68 С в течение 15 миссс, при 72 С в течен;ге 20 мссн, при 78 С в течение 15 лгсссс. Оптимальный рН раствора 5,5 - 5,0.Осахаренный затор подают в напорный сборник 1 б, откуда после перемешивания он поступает самотеком на первую стадию осветления (предварительную) в центрифугу 17. Жидкую фракцию затем отводят в коагулятор 18, где осуществляют коагуляцию высокомолекулярных белков путем подкисления сусла, например, молочной кислотой, с доведением рН до изоэлсктрической точки, равной 4,1 - 4,5, в течение 20 - 30 лсик....

Номер патента: 1450814

Опубликовано: 15.01.1989

Авторы: Любар, Маркевич, Михелашвили, Орещенко, Поляков, Рудольф, Старцева

МПК: C12G 3/00, C12G 3/02

Метки: кваса, квасного, концентрата, производства, сусла, хлебного

...до 5 С или воцы, насыщенной диоксидом углерода. Готовый3 145081квас содержит 5,2 г сухих веществ в100 г кваса, спирта 0,4 мас. ., кислотность 2,0 см раствора гидроокиси.натрия концентрацией 1,0 моль/дм на5100 г сброженного сусла. Готовый квасподают на розлив,П р и м е р 2. Для приготовления200 дал хлебного кваса в бродильнокупажный аппарат или бродильный чаннабирают 76,7 дал воды с температурой 31 С . Затем при перемешиванииозадают в него 47,63 кг концентратаквасного сусла, после чего вводят внего 119,08 л сахарного сиропа, содержащего 64 мас. . сухих веществ и95,7 и комбинированной закваски(предварительно отобрав такое количество квасного сусла для приготовления закваски для сбраживания последующего сусла) и 21,2 л вытяжки...