Способ получения быстроразваривающихся крупяных продуктов
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 102760
Авторы: Гинзбург, Клейнман, Спиридонов
Текст
ИСАНИЕ К АВТОРСКОМУ РЕ ГЕ ЕЛЬ СТВУ Д. И. Спиридонов). Клейнман и М. Е. Гинзбур ПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЫСТРОРАЗВАРИВАЮЩИХСЯ КРУПЯНЫХ ПРОДУКТ. за 4 992/451860 в Министерстводовольственных товаров СССР явлено 16 июля 195 и ромы)нленности 11 редмето) изооретсния является сиосоо получения быстроразварпвающихся круп:1- ных продуктов путем гидротермическо( обработки исходного продукта, включаошей отво;ижпвание.Применение способа даст возможносп, Ослабления структуры эндосш рма зсрн, клсйстсризации и декстринизагии коих)1- ла и улучшает потребительские свй(тв(1 крупных продуктов.Особенность способа заключае(ся в пгм) (то гпдротермическую обработку ки ироиз 15 од 5 п с применением двук)атного от- ВО1)ьив)(ния) 1 Гп 1 чсм и рв( ирои,)водят после ув(п(,кнения крупы, а второе после обработки острым паром ввток,шве. 11 с - ле атого крупу подвсргаот (ьбьцпигму ав- тондаВИРСВНИ(о и 1;Ц)КР.Для осуществления способ кр)(ш (кукуру)ня, перловая. Ни(сничи 51, рсов(151, овсяная и т. д.) взвсишвастся, подвергается сеиарпровани(о ( целья( очистки ог ц)имсссй и н(1 цивл 5( Гся в .(1 ч н) в( )1 в шину. После, увлажнения круп подвергается первому отволаживанию в закромах, обрабатывается далее острым паром в авто- клаве, вторично отволаживает(ся и подвергается обычной обработке (просуикс) темиерированию, ири необходимости варке и о(югащению витям(Нами, контроля рс- (1)совке и упаковке).Предмет и,(обретенияГ.пособ получения оыстн(развриваощихся крупянь(х продуктов путем Ндротсрмической обработки исходного продукта, вклОч(1 Ощсй отволаживание, о т л ич а ю щ и й с я т( м, что, с целью ослабления структуры ндосисрма зерв) клсйстеризацип и дскстринизацин крх),Г) п(дротермичсскуь(,нцгаботку круп произ- Г(ДЯт С ИН(МСНЕНИЕМ ДВУКРтНОГО отВО;Ш- живпня, причем перво( производят после ) в,(;1)к пения крупы.второ( - после ооработки острым и(рос ввтоклав ре;ким дальпси(их технологи(ч; скпх операций и их последовательность ведут в заВисиги(сп( О Вид( Вьцгб(1 п)11(ас)(ои кру пы.
СмотретьЗаявка
451860, 16.07.1955
Гинзбург М. Е, Клейнман М. К, Спиридонов Д. И
МПК / Метки
МПК: A23L 1/172
Метки: быстроразваривающихся, крупяных, продуктов
Опубликовано: 01.01.1956
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-102760-sposob-polucheniya-bystrorazvarivayushhikhsya-krupyanykh-produktov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения быстроразваривающихся крупяных продуктов</a>
Предыдущий патент: Приспособление к макаронной сушилке для разгрузки очередных порций макаронных изделий
Следующий патент: Аппарат для непрерывного обводнения и формирования соапстока при рафинации жиров и масел
Случайный патент: Устройство для вождения тракторного агрегата