Способ консервирования жидких и пюреобразных продуктов в крупной таре

ZIP архив

Текст

"г гьдОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ 322 У 5 Союз Соеетскиа.Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт. свидетеггьстваМ. 1 хл, А 23/ 3,Заявлено 16,111,1970 ( 1416194/28-13) явкиприсоединением Приоритет Комитет по делам зобретений и открытий при Совете Министров СССРубликовано ЗО.Х 1.1971. Бюллетень3 Дата опубликования описания 4.11.19 Авторыизобретения В. И огачев, О, Г, Фромзель, В. В. И. Цукерман и Г. зный научно-исследователь и овощесушильной прП. Бабарин, В. Л, Бибергал,М. Евстигнеевский институт консервнойомышлен ности Заявитель сес ОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ЖИДКИХ И П 1 ОРЕОБРАЗНЫ ПРОДУКТОВ В КРУПНОЙ ТАРЕ2 Изобретение относится к консервной и овощесушильцой промышленности, а именно к способам консервирования жидких и шореобразных продуктов в крупной таре,Известен способ консервирования жидких и пюреобразцых продуктов в крупной таре путем розлива горячего продукта в тару, укупорки ее и охлаждения.При таком спосоое процесс охлаждения продукта прогекает медлецн.Предлагаемый спосос позволяет интенсифицировать процесс охлаждения продукта и сохранить его качество,Это достигается тем, что охлаждение проводят при непрерывном вращении тары, когорая установлена так, что большая ось ес составляет с вертикалью угол в пределах от 0 до 45 С.Жидкие или пюреобразные продукты в горячем виде разливают в тару емкостью до 200 л, например бочки. Степень заполнения тары должна составлять 0,9. При этом после горячего розлива и укупорки тары в ней оста-. ется пространство, заполненное воздухом, ко. торый нуждается в стерилизации. В стерилизации нуждается также крышка. Чтобы провести стерилизацию оставшегося воздуха ц крышки, бочку сразу же после укупорки пере- вора гивают. После этого ее устанавливают так, чтооы болыпая ось составляла с вертикалью угол от 0 до 45 С, и при вращении охл аждают.Охлаждение столитровой бочки с томатной пастой ог 85 до 45 С происходит за 40 иин.Предмет изобретенияС особ консервирования жидких и пюреобразцых продуктов в крупной таре путем розлива горячего продукта в тару, укупорки ее и охлаждения, от,гичаюшгиггся тем, что, с целью интенсификации процесса охлаждения и сохранения качества продукта, охлаждение проводят при непрерывном вращении тары, при этом в процессе вращения тару устанавливают таким образом, чтобы большая ось ее составляла с вертикалью угол от 0 до 45 С,

Смотреть

Заявка

1416194

В. И. Рогачев, О. Г. Фромзель, В. П. Бабарин, В. Л. Бибергал, В. И. Цукерман, Г. М. Евстигнеев, Всесоюзный научно исследовательский институт консервной, овощесушильной промышленности

МПК / Метки

МПК: A23L 3/02

Метки: жидких, консервирования, крупной, продуктов, пюреобразных, таре

Опубликовано: 01.01.1971

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-322175-sposob-konservirovaniya-zhidkikh-i-pyureobraznykh-produktov-v-krupnojj-tare.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ консервирования жидких и пюреобразных продуктов в крупной таре</a>

Похожие патенты