Эрвольдер

Номер патента: 1708243

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Гудкова, Красникова, Салахова, Эрвольдер

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, продукта, производства

...для питания людей пожилого возраста и детей, в нем накапливается определенное количество ароматических веществ - диацетила и летучих жирных кислот, что придает ему приятный вкус и аромат, он содержит значительное количество клеток бифидобактерий и молочно-кислых бактерий, что позволяет рекомендовать этот продукт как диетический,П р и ме р 1. 980 кг молока, пастеризованного при температуре 96 С с выдержкой 20 мин и охлажденного до температуры 350 С, заквашивают в ферментере с полезным объемом 1 м 20 кг закваски,на основе чезофильных молочно-кислых стрептококкоа Ятгер 1 ососсцз 1 асМз 7813,-йгертососсцэ сгетог 1 з 36 рх, йгертососсцз 1 1 асеЕ 11 ас 11 з исквашивают в течение 6 ч до достижения кислотности продукта 65 С. Затем в...

Номер патента: 1262766

Опубликовано: 07.09.1989

Авторы: Климов, Кучин, Суходольский, Эрвольдер

МПК: A01J 15/12

Метки: маслообразователь

...интенсивность механическоговоздействия на продукт в результатеуменьшения зоны обработки (количества обрабатывающих лопаток) и ухудшается консистенция масла.На фиг. 1 изображен цилиндр мас,пообразователя в разрезе, на фиг. 2 -сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3сечение Б-Б на фиг. 1,Маслообразователь состоит из нескольких последовательно соединенныхтеплообменных рабочих цилиндров 1,снабженных охлаждающей рубашкой 2.Внутри теплообменного цилиндра уста"новлен вытеснительный барабан 3 соскребковыми ножами 4 и закрепленными на них текстурационньми косозубыми гребенками 5 с отверстиями 6 назубьях, Зубья гребенок наклоненыопод углом 30-60 , причем зубья противоположно лежащих на вытеснительномбарабане гребенок наклонены по отношению друг к другу...

Номер патента: 1395226

Опубликовано: 15.05.1988

Авторы: Климов, Кучин, Мурашов, Перевозников, Сколдинова, Суходольский, Эрвольдер

МПК: A01J 17/00

Метки: масла, механической, резервирования, сливочного

...Это обеспечивает хорошее соскальзывание масла на транспортирующие шне ки, предотвращает палипание и зависание масла на боковых стенках и исключает образование застойных зоп.5 10 15 20 25 300 45 50 55 2В нижней части днище емкости выполнено в виде двух пол гокружностей 19 по профилю шнеков 11, имеющих конусообразную форму. В открытой части емкости шнеки 11 имеют постоянный, а в закрытой (питателе 3) - переменный шаг витков с постепенным уменьшением величины каждого шага по ходу продукта на 10 - 25 Я, что обеспечивает больший напор при продавливании масла через экструзионные пластины. Оси шнеков и винтообразных мешалок 10 имеют сходимость между собой под углом 2 - 5. С одной стороны шнеки своими валами 20 кренятся с валами привода 21, с...

Номер патента: 1133706

Опубликовано: 15.08.1986

Авторы: Виноградов, Головков, Климов, Краснов, Кучин, Суходольский, Эрвольдер

МПК: A01J 15/12

Метки: маслообразователь

...отверстиями, расположенными по концентричным окружностям, а торцевые лопатки укреплены у каждого отверстия.На фиг. 1 изображен цилиндр маслообразователя, разрез; на фиг. 2 - сечение А-А, показывающее взаимное расположение лопаток диска и крышки цилиндра; на фиг. 3 " сечение Б-Б, со стороны радиальных лопастей дис" ка переднего торца вытеснительного барабана; на фиг, 4 - сечение В-В, со стороны радиальных лопастей заднего торца вытеснительного.барабана с изображением скребковых ножей, оснащенных гребенками.Иаслообразователь состоит из нескольких последовательно соединенных теплообменных рабочих цилиндров 1, снабженных охлаждающей рубашкой 2, Внутри теплообменного цилиндра установлен вытеснительный барабан 3 со скребковыми ножами 4 и...

Номер патента: 1090317

Опубликовано: 07.05.1984

Авторы: Гончарова, Гудков, Кравченко, Перфильев, Семенова, Скобелев, Шилер, Эрвольдер

МПК: A23C 21/00

Метки: вскармливания, корма, молодняка, производства, скота, сывороточного

...а накопление биомассы ведут при 37-38 С и до достижения кислотности 110-120 Т,о Сущность изобретения заключается втом, что внесение БВК и КМБне только увеличивает содержание белка и витаминов, но и повышает степень использованиядругих веществ корма за счет увеличения.протеинового отношения.Кроме того, КМБстимулирует ростбифидобактерий. Гидролиз белков смеси нетолько переводит в легко усвояемые животными формы, но и создает условия дляразвития бифидобактерий, которые не размножаются в отсутствии низкомолекулярных азотистых соединений, БВК вносят всыворотку с таким расчетом, чтобы прогеиновое отношение в конечном продукте составило 1:(3-4), т.е. было примерно равным протеиновому отношению цельного молока.КМБвнося т в корм в...

Номер патента: 789580

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Белова, Гудков, Перфильев, Эрвольдер

МПК: C12N 1/20

Метки: биомассы, бифидобактерий, накопления, питательная, среда

...35буферность среды и поддерживает еебелковые компоненты в растворенномсостоянии. Последнее обстоятельствоочень важно при отделении биомассыбифидобактерий от культуральной среды. 0,008-0,0120,075-0,08 В качестве дополнительного источника ростовых веществ в среду дабавляют 0,9-1 кукурузного экстрактаДля обогащения сред анаэробов 5 Н- группами и снижениях их редокс-потенциала применяют некоторые хелатные соединения, например этилендиаминотетрауксусная кислота (ЭДТА), которые связывают ионы меди и поддерживают 50 5 Н-группы в активном состоянии в присутствии кислорода. Поэтому в среду вносят соли ЭДТА в виде промышленного препарата "Трилон-Б", широко используемого в промышленности для смягчения воды в котельных установках.Кроме того, в...