A47J 37/10 — сковороды, включая крышки и приспособления к ним для поливания мяса при обжаривании

Номер патента: 428740

Опубликовано: 25.05.1974

Авторы: Бел, Коган

МПК: A47J 37/10

Метки: режимом, сковороды, температурным

...заполненителем, в кото- путем включетл ич ающийия остыв ания евателей обрамежду дном и Способ управления темпермом сковороды, имеющей руба 15 ную промежуточным теплоносром расположены нагреватели пия и отключения последних, о ся тем, что, с целью ускорен дна, в момент отключения наг 20 зуют воздушную прослойкутеплоносителем. Изобретение предназначено для использования на предприятиях общественного питания.Известен способ управления температурным режимом сковороды, имеющей рубашку, заполненную промежуточным теплоносителем, в котором расположены нагреватели, путем включения и отключения нагревателей.Однако при таком способе дно сковороды остывает медленно ввиду большой инерционности теплоносителя. Это приводит к разложению жира при...

Номер патента: 448858

Опубликовано: 05.11.1974

Автор: Шмуэльсон

МПК: A47J 37/10

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...и может быть использовано в быту или на предприятиях общественного питания.Известно приспособление для обжарки пищевых продуктов, содер- жащЕЕ ЕМКОСТЬ, НаПрИМЕр СКОВОрОдуа 1 О и крышку куполообразной формы с отверстием в верхней части для удаления испарений.В таком приспособлении не используется прямая передача теп- ы ла излучением к продукту, что удлиняет процесс.Целью изобретения является сокращение времени обжарки. Иля этого в предлагаемом приспособле нии крышка снабжена отражательным элементом, укрепленным на ее верхней внутренней поверхности, при этом диаметр крышки больше диаметра емкости. 2Отражательный элемент можноВыполнить В виде изогнутой металлической сетки или рельефной керамической плитки,На фиг. 1 изображено...

Номер патента: 1296111

Опубликовано: 15.03.1987

Автор: Гельфенштейн

МПК: A47J 37/10

Метки: жарки, пищевых, помощница, продуктов

...площади рабочей поверхности днища сковороды. Необходимо также,чтобы на всех участках площади рабочей поверхности днища сковороды в процессе жарения поддерживалась одинаковая температура, Для этого жарочная поверхность должна быть расположена горизонтально,Цель изобретения - повышение качества жарки путем обеспечения возможности придания жарочной поверхности горизонтального положения.На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство. Устройство содержит сковороду 1, внешняя поверхность дна 2 которой выполнена сферически вогнутой, и диско- образный элемент 3 - со сферически выпуклой поверхностью. При этом обе поверхности сопрягаются одна с другой. Опорная поверхность 4 элемента 3 предназначена для установки ее на плиту, причем...

Номер патента: 1311702

Опубликовано: 23.05.1987

Авторы: Архипов, Монахова, Ульянов

МПК: A47J 37/10

Метки: сковорода

...на поворотном валу 11, установленным под чашей сковороды параллельно осям 12 опрокидывания. Другой конец рычага шарнирно закреп лен на кронштейне 15 чаши 2 сковоро" дыНад винтовой передачей смонтированы концевые выключатели 16, выключающие привод при достижении чашей крайних положений. Для уменьшения усилий опрокидывания под чашей расположена пружина 17 сжатия, Сверху чаша сковороды закрывается крьппкой 18 с фрикционным механизмом и пружиной сжатия (не показана ), позволяющими удерживаться крьппке в открытом положении.Сковородой пользуются следующим образом.Если нужно слить содеркимое чаши, то включают привод 6 при этом при 1702вращении вала 8 гайка 7 совершаетпоступательное движение. Гайка 7 осями 9 перемешает серьгу О,...

Номер патента: 1450821

Опубликовано: 15.01.1989

Авторы: Бабинцев, Готенов

МПК: A47J 37/10

Метки: блюд, мясных, прессом, приготовления

...сковороды 1скобу с выполненным за одно целое; взаимодействия с крьппкой 2. При этом 20часть 7 скобы, взаимодействующая свнешней стороной стенки 5 сковороды 1,имеет длину, превышающую длину части, 8 скобы, взаимодействующей с внутренней стороной стенки 5 сковороды 1 25а отношение расстояния "Ъ" от точкивзаимодействия пальца 6 с крышкой 2до стенки к расстоянию а по вертикали между точками взаимодействиячастей 7 и 8 скобы со стенкой 5 составляет не менее 10.Указанное значение соотношениярасстояния "Ь" к расстоянию "а" обеспечивает самоторможение прижимов 4при их взаимодействии с крышкой 2 истенкой 5 сковороды 1 наосновании35следующих расчетов (Фиг. 2) ф2 Р = Р,Та=РЬ;Т=Р - ; 2 Р - Г=Р;Ь ЬЬ 1 Ь 11 Оа 2 Ка 2 ф 0,05Используется устройство...

Номер патента: 1463218

Опубликовано: 07.03.1989

Авторы: Агишев, Вдовин, Евтюшкин

МПК: A47J 37/10

Метки: крышка, сковороды

...разрез.Крышка для сковороды содержит руч ку 1, на которой соосно установлены одна над другой две выпуклые перфори" рованные пластины - верхняя 2 и ниж- . няя 3. Верхняя пластина имеет горловину 4, в которой установлен направ лякщий штифт 5 для взаимодействия с изогнутым пазом 6 ручки 1. Отверстия .7 верхней пластины смещены в радиальном направлении от отверстий 8 нижней пластины. Верхняя пластина имеет 25 упоры 9 на внешней поверхности.Предлагаемой крьппкой пользуются следующим образом.При определенном положении пластин крьппки (фиг.1) образующийся при 30 жарении пар свободно проходит через отверстия 7 и 8 в пластинах 2 и 3, а брызги жира задерживаются пластинами, так как отверстия верхней пластины смещены относительно отверстий...

Номер патента: 1507306

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Данилович, Золотов

МПК: A47J 37/10

Метки: сковорода

...с валом 7, а другим - с шатуном 12, связанным с чашей 2, Для компенсации веса чаши 2 на станине 1 установлена пружина 13, один конец которой связан с рычагом 10, а другой - с механизмом натяжения 14.Сковородой пользуются следующим образом.При необходимости выпить содержи 40 мое иэ чаши 2 ее поворачивают вокруг асей Э. Для поворота необходимо натянуть на себя рукоятку 11, при этом вокруг вала 7 повернется связанный с рукояткой посредством подшипника 9 рычаг 10, который с помощью шатуна 12, связанного с правым плечом рычага 10, повернет чашу на определенный угол. Пружина 13, связанная с левым плечом рычага 10 и через механизм натяжения 14 со станиной 1, обеспе 50 чивает равновесие чаши в любом ее положении, При необходимости дополни...

Номер патента: 1577758

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Коляско, Ластивка

МПК: A47J 37/10

Метки: пищевых, продуктов, тепловой

...двой ной, внутренняя поверхность крышки снаб жена кольцевыми гофрами 5 со смещенны ми в меридиальном направлении относитель но друг друга отверстиями 6, а в ее центральной части образован сферический выступ, на. , ружная часть 7 крышки 2 имеет упорныекронштейны 8, а в верхней части - рас.положенные по окружности пазы 9. Междукрышкой 2 и емкостью 1 образована полостьь 10. Внутренняя часть крышки 2 имеет , сверху выпуклую часть 11, соединенную с рукояткой 12, через которую проходит стержень 13. Диаметр крышки 2 больше диа метра емкости 1 и через образованный между ними зазор проходят газы от горелки 14, а часть газов проходит через отверстия 6, устремляясь затем вверх через пазы 9. Приспособление для тепловой обработки пищевых...