Способ управления температурным режимом сковороды

Номер патента: 428740

Авторы: Бел, Коган

ZIP архив

Текст

ческе Н Е С А ЕТЕ У СВИД 8740 Союз Советских Социалистиц вских Республик.72 (2 51) М. Кл, А 471 37 пением заявкис прис осударственныи комит Совета Министров ССС ао делам изобретенийи открьпий 32) Приоритетпубликовано 25,05.74. Бюллетень 3) УДК 643,353а опубликования описания 17.10.74 72) Авторы изобретени М. И. Беляев и П, Я, Коган 71) Заявите СПОСОБ УПРАВЛЕНИЯ ТЕМПЕРАТУР РЕЖИМОМ СКОВОРОДЫСпособ можно вания части теп щенную с рубаш теплоносителя .пр 5 сутствующий в р После включе вновь заполняютедмет изобретен атурным режишку, заполненителем, в кото- путем включетл ич ающийия остыв ания евателей обрамежду дном и Способ управления темпермом сковороды, имеющей руба 15 ную промежуточным теплоносром расположены нагреватели пия и отключения последних, о ся тем, что, с целью ускорен дна, в момент отключения наг 20 зуют воздушную прослойкутеплоносителем. Изобретение предназначено для использования на предприятиях общественного питания.Известен способ управления температурным режимом сковороды, имеющей рубашку, заполненную промежуточным теплоносителем, в котором расположены нагреватели, путем включения и отключения нагревателей.Однако при таком способе дно сковороды остывает медленно ввиду большой инерционности теплоносителя. Это приводит к разложению жира при прекращении теплосъема, например при перебоях в подаче продукта,Целью изобретения является ускорение процесса остывания дна.Для этого в момент отключения нагревателей образуют воздушную прослойку между дном и теплоносителем.Воздушная прослойка, обладая значительным термическим сопротивлением, исключает передачу тепла от теплоносителя и остывающему дну сковороды. осуществлять путем отсасылоносителя в емкость, сообкой. Между дном и уровнем и этом образуется зазор, отабочем положении.ния нагревателей рубашку теплоносителем.

Смотреть

Заявка

1848163, 21.11.1972

М. И. Бел, П. Я. Коган

МПК / Метки

МПК: A47J 37/10

Метки: режимом, сковороды, температурным

Опубликовано: 25.05.1974

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-428740-sposob-upravleniya-temperaturnym-rezhimom-skovorody.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ управления температурным режимом сковороды</a>

Похожие патенты