Патенты с меткой «закваски»
Сухая разрыхлительная закваска и способ приготовления сухой разрыхлительной закваски
Номер патента: 1837777
Опубликовано: 30.08.1993
Автор: Моника
МПК: A21D 8/04
Метки: закваска, закваски, приготовления, разрыхлительная, разрыхлительной, сухая, сухой
...водой.Очищенная мука означала тонкопомолотую муку, содержащую части цельного зерна и, поэтому, питательные вещества. Г 1 ри использовании валковых мельниц очищенная мука может быть получена таким образом, что она содержит только эндосперм зерна и практически не содержит ни одного из питательных веществ, присутствующих в зародыше и отрубях цельного зерна. Сокращение числа питательных веществ, присутствующих в современной очищенной муке с валковых мельниц, частично компенсируется добавлением витаминов и минеральных веществ в степени, которая колеблется от одной страны к другой, 18377775 30 20 30 40 50 55 го процесса после эамачивания в воде, Последующая обработка вс время осопоживзния включает сушку в условиях, которые определяют конечные...
“способ производства закваски “наринэ” для получения кисломолочного концентрата”
Номер патента: 2001578
Опубликовано: 30.10.1993
Метки: закваски, кисломолочного, концентрата, наринэ, производства
...микрооргаизмов Е, сп 1; О;, 113, 5 тар)1 Огоссц,", ацгецв, К)ГЭсГа, гас 1).я в.)эт 1 е, .готецс, чц 9 аг 1 э, .э)попеа (у ")1)пцг 1 цпэ, 5 С)Г 1 е 11 а (Зоне, :1 Г ексн .г 1, гс(усг)эастегцпэ 1 цтецпэ, р 1 э 1 е 1, С 1 тг(багГ. г, Рь. азгог 1овос, Еп(егоээсЛег иСПГННО )Я ОНЫХ,) ь)д)э)яег,(ыс зтигли глолочнокислымиб).Гериями антид(лотикл хорошо влияют на де)Г:, ,) нГ.пОзряста и недоношенных, о: е, а.(нс в испол.зонании закваски), С /О 2 И".,(,".Ы ИЗ Каясэ ЗДОЭОВЫХ МЛддг)с)ЭЕЕ:,)К);(ЬС; КЛС)КИ Гри ГЕЕдвИИ ИХС УТР),. )ЭГс;)(.)Э,ЭЯС Н КИ)ЦСЧНИКЕ, СтаНОВЯт, ЕсЬО ,сЛГ) Час)ЬЮ ОрГЛНИЗМа, ИЗЗКС)Срк)с;ТГВ ИЗЭ(СтНО, ЧтО МВКСИМВЛЬНОЕкс,.)вест(э а)им(;кробных (засцитных) веНств н.,с,с; Яс;ТС Н ОРГВНИЗМЕ ИМЕННО П 1 ЭИзтэ) т. ): ) Гу;.е,9...
Способ приготовления сухой бактериальной закваски для производства кисломолочных продуктов
Номер патента: 2002425
Опубликовано: 15.11.1993
Метки: бактериальной, закваски, кисломолочных, приготовления, продуктов, производства, сухой
...молока) стерилизуют при 1 ати 15 мин, остужают до 39 С, заквашивают 2-ной свежей маточной закваской чистых культур.эсЫорЬИоз шт, 261 и выдерживают в термостате при 37 С в течение 10 ч.Затем сквашенное молоко выдерживают в условиях холодильника (+5+8 О) в течение 2 ч. Титр клеток в жидком препарате составляет 3,9 млрд.Далее согласно примеру 2 с той лишь разницей, что продолжительность сушки 23 ч,П р и м е р 4. Молоко с массовой долей жира 1,5 и с содержанием сухих веществ 15 ф (с добавлением сухого молока) заквашивают чистой культурой.асЫорЫЪз шт.1047. Далее согласно примеру 1,П р и м е р 5, Восстановленное молоко с содержанием сухих веществ 14, 15, 16 (путем разбавления сухого молока в воде) заквашивэют чистой культурой 1.эсборЫЬз...
Способ приготовления питательной среды для получения лабораторной закваски бифидобактерий
Номер патента: 1515430
Опубликовано: 15.11.1994
Авторы: Трифонова, Хамагаева, Хамнаева
Метки: бифидобактерий, закваски, лабораторной, питательной, приготовления, среды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЛАБОРАТОРНОЙ ЗАКВАСКИ БИФИДОБАКТЕРИЙ, предусматривающий подготовку компонентов среды с использованием пептона, лактозы, кукурузного экстракта, ага-агара, источника натрия фосфорно-кислого, соли магния и дистиллированной воды, смешивание, стерилизацию, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса восстановления первичной закваски и повышения ее активности, в качестве источника натрия фосфорно-кислого используют 1 М фосфатный буфер, в качестве соли магния - хлористый магний, причем лактозу и хлористый магний предварительно растворяют в 1 М фосфатном буфере, вносят ферментный препарат дрожжевой - галактозидазы из расчета...
Способ приготовления закваски для производства кисломолочных продуктов
Номер патента: 1817285
Опубликовано: 10.08.1996
Авторы: Булгатова, Галсанова, Гончарова, Ладодо, Лютова, Лянная, Семенова, Хамагаева
МПК: A23C 9/12
Метки: закваски, кисломолочных, приготовления, продуктов, производства
...закваски осуществляют следующим образом с учетом тою, что количество вносимой закваски берется в соответствии с известным способом.Обезжиренное молоко стерилизуют при температуре 115-120С с выдержкой 10-20 мин, охлаждают до температуры заквашивания 37-40С и вносят 1-2, культур бифидобактерий, состоящий из В.1 опяцш В 379 М и В,Ьйдцш 792 в соотношении 2;1 или из В,Ь 1 йбцш шт,1, В.1 опяцш В,379 М и В.Ьйдцш шт.791 взятых в соотношении 1;1:1, и проводят сквашиваение до нарастания кислотности 60-70Т,П р и м е р 1. Для получения лабораторной закваски обезжиренное молоко стерилизуют при 115С с выдержкой 20 мин, охлаждают до 37С и вносят 1 фФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 5 18 активизированных ф -галактозидазой культур бифидобактерий, состоящих из В.1...
Способ получения бактериальной закваски для силосования кормов
Номер патента: 1091549
Опубликовано: 10.06.1997
Авторы: Гаврилова, Григорянц, Попов, Пятаева, Филиппова
Метки: бактериальной, закваски, кормов, силосования
Способ получения бактериальной закваски для силосования кормов, включающий выращивание бактерий на жидкой питательной среде, концентрирование бакмассы, нейтрализацию щелочью и последующее высушивание путем распыления в защитной среде, отличающийся тем, что, с целью увеличения содержания бактериальных клеток в закваске и повышения ее активности, концентрирование бакмассы осуществляют путем добавления растворов бентонита и хлористого кальция.