Качиури

Номер патента: 1194018

Опубликовано: 10.06.2006

Авторы: Джапаридзе, Качиури, Месхишвили, Мехузла, Стуруа

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, кахетинского, производства, столовых, типа

1. Способ производства столовых виноматериалов кахетинского типа, предусматривающий дробление винограда с отделением гребней, сбраживание, перемешивание и прессование мезги, дображивание виноматериала, осветление, декантацию и купажирование виноматериала, отличающийся тем, что, с целью сокращения сроков приготовления виноматериалов путем интенсификации процессов окисления полифенола и более полного извлечения полифенольных и ароматических веществ, перед сбраживанием мезгу предварительно нагревают, а во время сбраживания обогащают кислородом, при этом при купажировании к виноматериалу добавляют ребежи, предварительно сброженные на измельченных гребнях до содержания полифенольных...

Номер патента: 1698280

Опубликовано: 15.12.1991

Авторы: Качиури, Курдадзе, Мехузла, Стуруа, Ториашвили

МПК: C12H 1/22

Метки: коньячного, созревания, спирта

...и систему трубопроводов 11 с эапорно-регулирующей арматурой. Приспособление 6 для введения кислорода и каждый разбрызгиватель 7 целесообразно выполнить в виде сегнерова колеса,Способ созревания коньячного спирта осуществляют следующим образом, 1898280Резервуары 1 заполняют коньячным спиртом. В процессе выдержки из какдого резервуара 1 поочередно производят отбор коньячного спирта в объеме 1/2 - 1/3 объема спирта в нем.Отбираемый коньячный спирт подают в емкость 3 с рубашкой 4 охлаждения, где охлаждают его до 5 - 10 С, Затем из источника 5 кислорода через редуктор 12 и приспособление б для введения кислорода, выполненное в виде сегнерова колеса, в охлажденный коньячный спирт вводят распылением кислород до его концентрации 25 - 30...