Устройство для приготовления бутербродов

,В 26 4 ПИ САНИ ЕН ЕТЕЛЬСТ ВТОРСНОМУ кор лом .диа тем мен ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(71) Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально-конструкторский институт торгового машиностроения(56) Оборудование предприятий общественного питания, Справочник, М., "Экономика", 1979, с. 113Авторское свидетельство СССР72586, кл, В 26 П 1/14, 1980. (54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ, содержащее приводной дисковый нож, карусель с ячейками для хлеба и батона гастрономического продукта,опорную площадку и механизм ректировки толщины отрезаемых тей батона в зависимости от его метра, о т л и ч а ю щ е е с ячто, с целью сокращения врен. корректировки толщины отрезаемых ломтей, механизм корректировки снабжен кулачком, изготовленным из гибкого материала, толкателями,бобышкой и столиком для размещения батона с козырьком для его Фиксации, при этом кулачок установлен с воэможностью вращения и соединен с опорной площадкой посредством штока для сообщения ей возвратно-пос тупательного перемещения, толкатели смонтированы с возможностью взаимодействия с одной стороны с кулачком, а с другой - с бобышкой, причем последняя посредством рычал- но-кулачкового механизма соединена с коэырьком.1165565 2ремнем со шкивом 30, закрепленным наоси ножа 6. Таким образом, при работередуктора 3 нож получает быстроевращение при движущейся возвратнопоступательно каретке 5. На кареткеустановлено эаточное приспособление26, которое имеет два круглых абразивных камня: верхний для правкикромки ножа, нижний для заточки ножа.Карусель 7 представляет собойдиск, закрепленный на вертикальномвалу 31, вращающемся в неподвижныхопорах 32, Ча карусели под углом120 расположены три ячейки, гдеоразмещаются продукты для приготовления бутербродов; в наклонной ячейке 33 свободно укладывается батонхлеба 34, в ячейки 35 устанавливается половинка батона колбасы 36.Колбаса зажимается вручную междунеподвижной губкой 37, и подвижной губкой 38, которая размещаетсяна ползуне 39, Зажим колбасы между губками происходит за счет пружины 40. Подвижная губка 38 можетперемещаться по полэуну 39, что да"ет возможность зажимать колбасы раэ"ного диаметра. Аналогичным образомв ячейке 41 устанавливается междуподвижной 38 и неподвижной 37 губкамивторая половина батона колбасы,Установленные на карусель в ячейки 33 и 41 хлеб и колбаса своимнижним торцом опираются на площадку19, которая жестко закреплена наштоке 42, имеющем возможность вертикального перемещения в направляющей 43 ползуна 44, Полэун 44 связан тягой 45 с кареткой 5 и при еедвижении совершает такое же возвратно-поступательное движение в своейнаправляющей 46, неподвижно закрепленной на корпусе машины, На нижнемконце штока 42 закреплена пластина4, опирающаяся на гибкий кулачок14. С помощью гибкого кулачка 14устанавливается нужная толщина отрезаемых ломтей колбасы и хлеба. Изобретение относится к торговомумашиностроению и предназначено дляиспользования на предприятиях торговли и общественного питания.Цель изобретения - сокращениевремени корректировки толщины отрезаемых ломтей.На фиг. 1 изображена машина вположении резки хлеба, вид сбоку;на фиг. 2 - вид А на фиг. 1; на 16фиг.3 - механизм поворота карусели,разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг, 4 - разрез по кулачку и площадке в положении резки колбасы; на фиг. 5 - механизм корректировки толщины ломтя 15колбасы; на фиг. 6 - разрез В-В нафиг. 4; на фиг.- разрез Г-Г нафиг. 6,Устройство для приготовления бутербродов выполнено в виде настольной конструкции, все механизмы которой размещены на жестком каркасе,закрытом легкосьемными боковыми стенками 1 и крышкой 2. Кроме того, машина содержит привод-редуктор 3 с элек 25тродвигателем 4; каретку 5 с ножом 6;карусель 7 с разнесенными равномернопо окружности тремя ячейками для продуктов-колбасы и хлеба; общий механизмпривода ножа и карусели, включающийкаретку 5, диск-кривошип 8, кривошип9, диск 10 с тремя роликами-цевками11, пару конических колес 12 и паруцилиндрических зубчатых колес 13,гибкий кулачок 14 с регулируемой35кривизной поверхности, содержащий ротор 15, регулировочные винты 16, толкатели 17, бобышку 18; подвижнуюопорную площадку 19; механизм корректировки толщины отреэаемых ломтей,состоящий иэ столика 20, козырька 21,штока 22, кулачка 23, состоящего изверхней 24 и нижней 25 частей, заточное приспособление 26,Все механизмы машины приводятся 45 в действие от одного электродвигатепя 4, соединенного клиноременной передачей с червячным приводом-редуктором 3. Сверху редуктор имеет диск- кривошип 8, соединенный шатуном 27 с 5 О кареткой 5, которая при вращении диска-кривошипа 8 совершает непрерывное возвратно-поступательное движение на направляющих 28, закрепленных на корпусе машины. На оси диска-криво шипа 8 находится шкив 29, получающий вращение при движении диска-кривошипа 8, Шкив 29 связан клиновым Основой. кулачка является роторо15, на котором через 120 установлены три башмака 48. Их положения 1, П и 111 соответствуют трем положениям ячейки карусели, Башмак 48 положения 1 опирается на регулировочный винт 49, ввернутый в тело ротора 15, а башмаки положения 11 и 111 - на регулировочные вин5 1 О 30 35 40 45 5055 ты 16, ввернутые в толкатели 17, опирающиеся на бобышку 18, не связанную с ротором 15. Башмаки 48 связаны тонкой стальной гибкой лентой кулачка 14. В исходном положении башмаки 48 располагаются на окружности, образуя с кулачком 14правильный цилиндр. При этом пластина 47, шток 42 и площадка 19 находятся в верхнем положении и верхняя плоскость площадки 19 совпадает. с плоскостью реза кожа. В этом положении толщина ломтей равна О, т.е. отрезание продукта не происходит, При ввертывании винта 49 в ротор башмак 48 опускается в направлении к центру ротора, а вместе с ним, под действием пружины 50, опускаются и опирающаяся на него пластина 47 и площадка 19, 11 ежду плоскостью реза ножа б и площадкой 19 образуется просвет, равный расстоянию, на которое опустился башмак 48Этот просвет определяет толщину отрезаемого ломтя хлеба, Аналогичным образом, ввертыванием винтов 16 в положениях 11 и 111 устанавливается толщина ломтей колбасы. При этом бобышка 18 стоит неподвижно по оси ротора 15Карусель 7 при работе машины вращается прерывисто, пока каретка 5 движется вперед (в направлении к карусели), стоит неподвижно при движении каретки в обратном направлении, поворачиваетсяона 120 и снова останавливается, Таким образом поворачивается и кулачок 14, который связан с валом карусели парой конических колес 12 и парой цилиндрических зубчатых колес 13. Кинематически карусель и кулачок связаны так, что когда против ножа находится ячейка 33 карусели (фиг.1 и 2), под пластиной 47 кулачок 14 находится в положении 1, а когда карусель поворачивается на 120 и против ножао1 находятся ячейки 33 и 35 каруОсели, то кулачок 14 тоже повораочивается на 120 и под .пластиной 47 кулачок нахацится в положении 11 (фиг, 4 и 5), затем следует положение 111 и снова положение 11,На валу 31 закреплен диск 10 с тремя роликами-цевками 11, расположенными под углом 120 . На валу 51 червячного колеса редуктора 3 расположен кривошип 52, связанный тягой 53 со штангой 54, перемещающейся в направляющих 55 ус) тановленных. на корпусе машины. На штанге 54 помещается качающаяся на оси собачка 56. При ходе каретки 5 вперед кривошип 53 поворачивается на пол-оборота, штанга 54 оходит назад, зацегчпет собачкой 56 цевку и при обратном ходе(во время отхода каретки назад) поворачивает .диск 10 на 120 .При этом карусель 7 и кулачок 14 поворачиваются также на 120 и на место позиции 1 в рабочее положение становится позиция 11.Далее при работе устройства все повторяется,В устройстве имеется приспособление для корректировки толщиныотрезаемого ломтя колбасы в зависимости от диаметра батона колбасы.Первый любой батон колбасы из партии (до установки в устройство) кладется на столик 20, закрепленныйна корпусе устройства, к нему подводится до касания козырек 21, закрепленный на штоке 57, который перемещается в неподвижных направляющих 58. Перемещение козырька осуществляется посредством поворота рукоятки 59, находящейся на бобышке 60, вращающейся на неподвижном пальце 6 1, Нижний конец штока 57 опирается на поверхность верхней части 24 кулачка 23, закрепленного на бобышке 60. Нижняя часть 25 кулачка 23 имеет такой же профиль, что и верхняя часть, и при повороте бобышки конец рычага 62, упирающийся в :кулачок 23, перемещается на такую же величину, что и шток 57. Рычаг 62, поворачиваясь на неподвижной оси, другим концом перемещает в неподвижной направляющей 63 шток 64 с закрепленной на нем бобьппкой 18.При установке козырька 21 по первому батону колбасы бобышка 18 фиксируется в некотором случайном положении по отношению к ротору 15Батон колбасы разрезается пополам и обе половинки устанавливаются на карусель. Вращением винта 16 устанавливается толщина ломтя колбасы, соответствующая заданному весу порции (вес определяется взвешиванием на весах пробных отрезанных ломтей) . После того, как порезанвесь первый батон, берется второй,диаметр которого отличается от диаметрапервого батона, например больше. Чтобывес ломтя остался прежним, необходимо уменьшить толщину отрезаемоголомтя колбасы,Для этого второй батон помещается на столик, 20 и производится таже операция, чтои с первым батоном. 1 ОРукоятка 59 при .этом поворачиваетсянесколько вправо, конец рычага 62отводится вниз, а бобышка 18 приподнимается вверх (Аиг,4) и черезтолкатель 17 приподнимает площадку 19. Толщина отрезаемого ломтяколбасы при этом уменьшается нанужную величину. После корректировки второй батон колбасы снимаетсясо столика 20 и устанавливается на 2 Окарусель.Устройство работает следующим образом.Настройка толщины ломтей колбасы производится по первому батону колбасы, Настройка толщины ломтя хлеба с помощью винта 49 производится путем замера линейкой толщины пробных отрезанных ломтейхлеба. Каретка отводится вручную ЗОв крайнее заднее положение (Аиг.1)при помощи маховичка (не показан),установленного на червячном валупривода-редуктора 3, Карусель 7 сустановленными на ней половинкамибатона колбасы и батоном хлеба поворачивается вручную так, что батонхлеба находится напротив ножа (положение 1, фиг. 1 и 2), Включаетсядвигатель, каретка 5 с вращающимсяножом 6 надвигается на неподвижностоящий батон и отрезает ломоть.При этом опорная площадка 19 уходитиз-под ломтя, и он падает на неподвижный столик 65.Каретка идет назад и одновременно происходитповорот карусели и кулачка на 120о в положение 1. При этом площадка 19 приподнимается кулачком 14 и устанавливается зазор, соответствующий толщине ломтя колбасы. Во время поворота карусели ролик 66 ползуна 39 набегает на неподвижно установленный путевой кулачок 67, ползун 39 отодвигается и отжимает губку 38. Колбаса на короткое время освобождается и опускается на площадку 19, а в конце поворота карусели (фиг,5), когда ролик 66 сходит с кулачка 67, снова зажимается губками, Каретка с ножом снова идет вперед и отрезает ломоть колбасы, который падает на лежащий на столике 65 ломоть хлеба.При следующем ходе каретки назад карусель и кулачок переводятся в положение 111, С колбасой происходит то же, что и при первом повороте карусели. Отрезается второй ломоть колбасы, который также падает на хлеб поверх первого ломтя колбасыЗатем следует последний поворот карусели нао120 в положение 1. При этом сталкиватель 68, закрепленный на валу 31, поворачиваясь, сбрасывает бутерброд со столика 65 на лоток 69, по которому бутерброд выскальзывает из машины наружу. Таким образом, карусель сделала один полный оборот и приготовлен один бутерброд. В устройстве предусмотрена вохможность счета приготовленных бутербродов путем счета полных оборотов карусели. Для этого на валу 31 установлен поводок 70, который воздействует на электрический датчик 71, посылающий сигналы в блок управления на устройство счета.1165565 Подписитета СССР ж 709 аказ 5219ВНИИПИ Госупо делам113035, Иоскв арственного комзобретений и отЖ, Раушска ытии наб. илиал ППП "Патент", г. Ужгород ул, Проектная,Составитель Р.Станина Редактор Е.Папп Техред Л.Микещ Корректор В,Синицкая