Линия производства томатного и фруктовых соков

Оп ИСАНИЕИЗОБРЕтеН ияК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветсиикСоциапнстичесимкРеспубпии оц 942664(22)Заявлено 15,08,80 (2) 2973618/28-13с присоединением заявки ййпо денем нзобретеннй н открытнй(72) Авторы изобретения И,М.Тикунов, П.А.Резников, А.И.Попович и К.Ш.Тамбиев Всесоюзный научно-исследовательский и проектноконструкторский институт продуктов детского питанияи систем управления агропромышленными комплексамиконсервной поомышленности(54) ЛИНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТНОГО И ФРУКТОВЫХСОКОВИзобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при производстве соков из овощного и фруктового сырья, например, яблочного, томатного, ви" ноградного и т,д.5Известна линия производства томатного сока, содержащая сборник сока, насос, секцию рекуперативного теплообмена, секцию стерилизации,охладитель, выдерживатель, расширительный бачок, автоматический пере пускной клапан, наполнитель с пере" ливной емкостью, соединительные тру-. бопроводы и трубопровод возврата про-, дукта с установкой теплообменника между расширительным бачком и секцией рекуперативного теплообмена для подогрева продукта до требуеомй температуры расфасовки, при этом охла о дитель в ней расположен на трубопро-.воде возврата продукта и соединен с автоматическим перепускным клапаном и переливной емкостью наполнителя 13,Недостатком известной линии явля"ется образование пригара в трубкахтеплообменников из-за высокой температуры стерилизации, равной +125 С,при которой органические составляющиесока пригорают к поверхности греющей трубы.Цель изобретения - уменьшение пригара продукта к греющим поверхно"стям,Поставленная цель достигается тем,что линия производства томатного ифруктовых соков, содержащая сборниксока, насос, выдерживатель, расширительный бачок, наполнитель с переливной емкостью, перепускной и регулируацие вентили с электроприво"дами, соединительные трубопроводыи трубопроводы возврата продукта,снабжена расположенной между выдер"живателем и сборником сока системойтрубчатых электроподогревателей,корпуса которых подключены к отри"цательному полюсу источника постоян3 942664 4 1 О 15 зо к поверхности трубчатых электронагре" З 5вателей. К контакту. 37 подведен отриэнергией электроподогревателя производится через контакты 38, Корпус 39 защинен от поражения электротоком,40 а через фланцы 40 и 41 осуществлены вход и выход продукта.Линия производства томатного и фруктовых соков работает следующим образом.Сок из сборника 1 насосом 2 через вентиль 13 прокачивается в систему теплообменников электроподогревателя 3, в которой установлены трубчатые электронагревательные элементы.Напряжение питания на электронагревательных элементах регулируется автотрансформатором (не показан), управляющим регулятором теипературы в зависимости от температуры выходящего 55 сока, измеряемой термоиетром сопротивления 16. На трассе трубопровода 50 ного тока, а т рубы - к положит ел ь"ному полюсу.В результате этого в продукте образуется направленный ионный поток,который переносит частицы от положительного потенциала (грекщая поверхность) к отрицательному, предотвращая пригар продукта.Н а фиг, 1 изображена схема линии;на фиг, 2 - секция подогревателя струбчатыми электрическими элементами нагрева,Линия содержит приемный сборник1 сока, насос , систему трубчатых электроподогревателей 3, расширительный бачок 4 наполнитель 5с переливной емкостью 6, сборник 7,рециркуляционную емкость 8, насос 9возврата сока, обратный клапан 10,пружинный обратный клапан 11, запорные вентили 12-15 с электроприводами, термометры 16 и 17 датчики 1823 уровня сока, датчик 24 давления,регулирующие вентили 25 и 26 выдерживатель 27, эжектор 28 отсоса вторичных паров. Трубчать 1 е элементы 29 нагрева смонтированы на общем фланце 30 и вставлены в трубчатый корпус 31 электроподогревателя 3, С помощью прокладок32-34 фланец 30 электрически не соединяется с корпусом 31, К болту 35с помощью контакта 36 подведен положительный потенциал постоянного тока,что равносильно подводу потенциала цательный потенциал. Питание электронасос 2 - выд ерживат ель 2 7, с помощ ью вентиля 25 датчиком 24 давления устанавливается и автоматически регулируется противодавление, предотвращающее вскипание сока при нагревеоболее 100 С. В период пуска осуществляется заполнение системы из сборника 1, а циркуляция сока осуществляется по контуру; насос 2, электроподогреватели 3, вентиль 15, емкость 8, вентиль 12При этом, одинвентиль 15 открыт, а другой вентиль14 закрыт, Соответственно вентиль12 открыт, а вентиль 13 - закрыт.Управление вентилями автоматическоев зависимости от величины температурына выходе электроподогревателя 3и уровня в рециркуляционной емкости8, После выхода на заданный температурный режим расфасовки (98-125 С)контролируемый термометром 16 сопротивления регулятор (электронныйиост) подает команды на переключение вентилей 12-15. Вентиль перекрывает рециркуляцию через емкость 8только при достижении уровня, и сокпоступает в выдерживатель 27, В расширительном бачке 4 происходит самоиспарение сока за счет понижениядавления до атмосферного, Образуюощиеся при этом вторичные пары с помсщью эжектора 28 отсасываются засчет скоростного движения струи сока, поступающего через регулирующийвентиль 26. Пары поглощаются соком,производя предварительный нагревего, примерно до 100 С. В наполнитель 5 поступает сок постоянной температуры которая контролируется тер)мометром 17 сопротивления, при этомуправление электродвигателем напол"нителя сблокировано в терморегулятором термометра 17. Избыток сока поступает в переливную емкость 6 и затемв сборник 7, откуда насосом 9 возвращается в сборник 1. Управление насосом 9 осуществляется датчиками 20 и21 уровня.В электроподогревателях 3 подведенный потенциал к греющей поверхности создает электри.ческое поле, которое препятствует осаждению и пригаранию частиц на греющей поверхности электронагревателя,4 анная система не нуждается в греющем технологическом паре, являетсясистембй повышенной надежности, Крометого, электрическая система регулирования по теплоносителю имеет малый коэффициент инерционности и по942664 6формула изобретения 5этому быстро справляется с возмущениями пикового характера, появляющимися в моменты пуск-стоп. Одновре- менно подведенный электрический потенциал, создающий электрическое поле з в томатном фруктовых ) соке, способствует прекращению жизнедеятельности большого ряда гнилостных бактерий, что позволяет понизить температуру стерилизации и повысить тем самым 1 в качество продукта в части его витаминозности. Применение предлагаемой линии выгодно, так как не требуется котель о ная, а качество выпуска продукции гарантировано за счет повышенной надежности как в части регулирования температуры, так и в достижении стерилизующего эффекта. 20Условный экономический эффект от внедрения одной такой линии составляет 40,0 .тыс. руб. Линия производства томатного ифруктовых соков, содержащая сборниксока, насос, выдерживатель, расширительный бачок, наполнитель с переливной емкостью, перепускной и регулирующие вентили с электроприводами,соединительные трубопроводы и трубопроводы возврата продукта, о тл и ч а ю щ а я с я тем, что, сцелью уменьшения пригара продукта кгреющим поверхностям, она снабженарасположенной между выдерживателем исборником сока системой трубчатыхэлектроподогревателей, корпуса кото"рых подключены к отрицательному полюсу источника постоянного тока, атрубы " к положительному полюсу.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Авторское свидетельство СССРН 560583, кл. д 23 И 1/ОО, 3975.942664 Составит ель Г. Бо гачевЕ.Лазуренко Техред Е. Харитончик Корректор В.Бутяг илиал ППП Патент , г. Ужгород, ул. Проектная,Редактор Заказ 9 Тираж 570 ВНИИПИ Государственного по делам изобретений 113035, Москва, Ж, Ра