Способ получения лимонной кислоты

.Опубликовано 23.02 Гасударственный комитет СССРелаи взебретенкв и отерьпвй 82. Бюллетень. Хрущева, Л, А. Лыкова В. Аглиш Г. Гома,ввтельскйй"."Ленинградский межинститут.шпц слевой научно-исслвой промышленности 71) Заявнтел е;млиОт 54) СПОСОБ ПОЛУЧЕ ЛИМОННОЙ КИСЛО ара); авлясую ного ссы,г мет одт 5 менИзобретение относится к микробиологической и пищевой промышленности, в частности к производству лимонной кислоты глубинным способом.Известен способ получения лимонной кислоты, предусматривающий выращивание гриба - продуцента АврегрИов юег на питательной среде, содержащей мепассу в качестве источника углерода и минеральные соли на первой стадии процесса, ферментапию на второй стадии с введением в,питательную среду раствора мелассы и последующие дополнительные допивы раствора, содержащего мепассу и питательные соли, на третьей стадии.Способ осуществляется следуюшим образом. На первой стадии происходит рост мипелия в среде, содержащей относительно низкое количество мелассы - 70 г/л (или 35 г/л сахара) и питат ные соли. На второй стадии идет фер тация лимонной кислоты при величине рН 3,0 после введения в среду основного мелассного раствора с концентрацией мелассы 376 г/л (или 188 г/л сахв которой питательные соли не добются. На третьей стадии после семток процесса в последующие триотбирают ежесуточно литр культурраствора и заменяют его литром стзованного оснбвного раствора меларазбавленного до содержания 172лассы на литр, в который добавляюнозамещенный фосфорнокислый калиПропесс заканчивают на 10 сут, 1,Недостатком данного способа являются поздний срок проведения отъемов культурвпьного раствора, когда мицелий уже старый и малоактивный, добавленные в мелассный раствор при отъемвх однозамешенного фосфорнокислого калия, твк квк введение фосфора в период ферментапии снижает активность биосинтеза лимонной кислоты, а также то, что процесс в це-лом характеризуется недостаточно высокой продуктивностью, съем лимонной киолоты не превышает 12 кг/м - сут.3 90Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту к предлагаемому .Впяется способ получения ли монной кислоты, предусматривающий выращивание гриба - продуцента Аерв"10- ОЬ ИЯ 6 на питательной среде, содержащей мелассу в качестве источника уг лерода и минеральные соли, ферментацию продуцента с доливом в среду раствора мелассы с последующими дополнительными доливами раствора, содержащего мелассу и питательные соли с предварительным отъемом перед каждым доливом части культуральной среды из ферментера при аэрации среды.Сущность этого способа заключается в том, что при активно протекающем процессе кислотообразования ферментацию не прекращают, а продолжают с дополнительными доливами мелассного рвот вора после отъемов части культуральной массы. С этой целью по окончании третьего долива после 3,5-4 сут от начала процесса из ферментатора отнимают 5- 6 м (расчет дан для 50 м фермента- тора) культурального раствора, после чего в ферментатор вводят такое количество подливного мелассного раствора с концентрацией сахара 25-28%, При сохранении высокой кислотообрвзуюшей активности гриба делают несколько до 4 ивов в сочетании с предварительными отъемвми, В зависимости от количества отъемов процесс ферментации длится 7-1.0 сут. При ведении процесса известнън: сносе бом значительно повышается активностькислотообрвзования, в результате съем лимонной кислоты в кг с 1 м /сут уве=3 личивается нв 8% по сравнению с периодическим глубинным способом 12.Однако при длительном ведении процесса значительно увеличивается объем нарастаемой биомассы, культурвльная жидкость становится более вязкой в результате значительного накопления полисахаридов, что в значительной степени затрудняет переработку последней в химическом цехе, увеличивая технологические потери.Е 1 ель изобретения - увеличение выхода целевого продукта и улучшении его качества.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу получения лимонной кислоты, предусматривающему выращивание гриба - продуцента Абае.дРЬь И 1 Ю на питательной среде, содержащей мелвссу в качестве источника углерода и минеральные соли, Ьерментацию про 7072 4дуцента с доливом в среду раствора мелассы с последукпцими дополнительнымидопивами раствора, содержащего мелассуи питательные соли с предварительнымотъемом перед каждым доливом частикультурвльной среды из ферментерв приаэрации среды, предусмотрено проведениедополнительных доливов раствора, содержащего мепассу и минеральные соли че 1 О рез четверо суток от начала процессавыращивания, при этом из питательныхсолей используют азотосодержащие солив количестве 70-100 мг азота на литрсреды, а вэрацию среды в процессе дополнительных доливов проводят до насыщения ее кислородом 3,6-5,4 мг/л доустановления соотношения азот:углерод: .кислород в среде 17,5-18,5;3250-3360;:1,20 П р и м е р 1. Процесс ведут в металло-стеклянных ферментаторах мешалочного типа емкостью 26 л каждый. Продуцентом служит плесневый гриб АвреиДМОЬ И 1 УРУ.Подготовку мелассы осу 25 .ществпяют согласно ф Инструкции побиологическому и химическому контролюпроизводства пищевой лимонной кислоты .Подращивание мицелия производят в10 л мелвссного раствора, содержащегоЗо в 1 л 30 г сахара и питательных солей,г; 2,2 МН 4 С 8; 0,16 КН РО; 0,25-МИО 7 Н 2 О, Среду засевают сухими конидиямн предваритепьно замоченными втечение 6 ч в среде того же состава,В период подрвщивания те 1 лературукультуральной среды поддерживают науровне 36 С. Воздух для аэрации подаоют ступенчато; в течение первых 6 ч0,1-0,2 л, затем 0,3-0,5 л, а через: 8 ч до окончания подращивания 1,0 лна литр среды в минуту, Перемешиваниеведут со скоростью 120 об/мин. Продолжительность подращивания составляет24 ч,Для засева ферментируемой среды ввс,дят 10% подрощенной культуры по отношению к исходному объему, который составляет 8 л,Ферментацию ведут в мелассном растворе, содержащем в 1 л 30 г сахара. Раствор обогащают питательными солями, г/л: 1,7 МН 4 С, 0,14 КН Р 04, 0005 2 и с 04 7 НО Черж 36 ч по е засе в культурвльную среду в течение 2-х суток вводят концентрированный мелвссный раствор, содержащий в 1 л 180 г сахара. В результате долива концентрация сахара в культуральной среде в пересче03 Г 0 О О О с 0 Г Я О О а а о 907072 1 и Б О м о о о с.од оЖохвхв 5 ох асФ оО о р ц К ф ч у во ц Р о . фЮ ЛЖх аоойа Е.ф ф10 9 907072формула изобретенияш Способ получения лимонной кислоты, предусматривающий выращивание грибанродупента АвРЕГрРЕо МдЕ.на питательной среде, содержащей мелассу в качестве источника углерода и минеральные соли, ферментацию продуцента с доливом в среду раствора мелассы с последующими дополнительными доливами раствора, содержащего мелассу и питательные соли с предварительным отъемом перед каждым допивом части культурвльной среды из ферментера при аэрации среды, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью увеличения выхода целевого продукта и улучшения его качества, дополнительные доливы раствора, содержаего мелассу и минеральные соли, производят через четверо суток от началапроцесса выращивания продукта, при этомиз питательных солей используют азотосодержащие соли в количестве 70-100 мгазота на литр среды, а аэрацию среды впроцессе дополнитеньных доливов проводят до насыщения ее кислородом 3,65,4 мг/л до установления соотношения0 азот;углерод:кислород в среде 17,51 8,5: 3250-3360; 1,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Патент США % 2883329,13 кл. 195-36, 1959,2 Технологические инструкции попроизводству пищевой лимонной кислоты.Л., 1970.Составитель В. ГолимбетРедактор Г, Волкова Техред Т.Мвточкв Корректор Л, БокшвнЗаказ 519/34 Тираж 505 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Рвушская наб., д, 4/5 Филиал ППП Патентф г. Ужгород, ул, Проектная 4