Устройство для измельчения сыра

Центральное конструкторское прое но-тМвФ 6 Рщрское, бюроМинистерства мясной и молочной пр кой ССР(73) Заявят 54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗИЕЛЬЧЕ истку, усложняют У но"ии алы с наизмельчения бункер 1, с ен -Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к оборудованию для производства сыра.Известны устройства для измельчения сыра, содержащие корпус с загрузочным бункером, парой параллельных валов с укрепленными на них зубчатыми дисками и выносным транспортером 1310Недостатком такого устройства является то, что сыр измельчают на куски размером 4-5 см , которые неЪмогут быстро переработать последующие машины, так как данные куски не захватываются шнеками и валами вальцов, а скользят по их поверхности вращения, что снижает общую производительность поточных линий и агрегатов для производства плавленных сыров. Увеличение количества дисков на валах обеспечивает дробление сыра на более мелкие куски, однако часто установленные диски затрудняют их ежедневную очконструкцию.Цель изобретения - более тонкоеиэмельчение сыра.Эта цель достигается тем, что встройстве для измельчения сыра, содержащем корпус с загрузочньм бункером, парой параллельных валов с укрепленными на них зубчатыми дискамии выносным транспортером, диски одго из валов укреплены наклонно такобразом, что их проекция на параллелньа вал равна нли больше расстояния,между дисками этого вала,Кроме того, зубцы дисков одногоиз валов направлены в сторону вращения, а зубцы дисков другого имеютравные режущие кромки.На фиг. 1 изображено устройство,общий вид; на фиг. 2 - в режущими дисками, вид сверху фиг.Это же, вид сбоку,Устройство для сыраимеет загрузочный оедин3 89ный с корпусом 2, в котором горизонтально установлены на шарикоподшип"никах валы 3 и 4. На валу 3 вертикально его оси посажены диски 5 с зуб,цами, заточенными по передней грани,направленными в сторону вращенияк валу 4. На валу 4 установлены диски 6 наклонно к оси вала таким образом, что в фроекции перекрывают расстояние между дисками 5 вала 3, Диски 6 изготовлены с зубцами, имеющими равные по длине режущие кромки,заточенные по боковой грани наклонно, Валы 3 и 4 кинематически связаныпри помогли шестерен 7 и 8. Шестерня7 установлена на валу 3 и имеет вдвоеменьше зубьев, чем шестерня 8. Вал4 соединен при помощи цепной передачи с редуктором 9. Редуктор 9 всвою очередь кинематически связанс транспортером 1 О при помощи цепнойпередачи,Устройство работает следующим образом.Сыр для измельчения загружают вбункер 1, откуда он поступает к дискам 5 и 6, которые измельчают продуктпри встречном вращении с разными скоростями валов 3 и 4, причем диски 5вращаются со скоростью вдвое большей,чем диски 6. Измельченный продуктсвободно падает на транспортер 10,подающий продукт на выход.В связи с тем, что режущие диски,установленные наклонно к оси вала,при вращении измельчают продукт,плавно изменяя расстояние между режущими кромками, наклонных дисков относительно режущих кромок дисков, установленных на другом валу вертикально его оси повышается время контактаразрезаемого продукта с зубцами наклонных дисков, что обеспечивает ин"тенсификацию процесса измельчения,так как происходит измельчение продук та наклонными дисками по всему рас" стоянию между вертикальными дисками в течение одного оборота. Повышение времени контакта измельченного продукта с наклонными режущими дисками дает возможность как повысить пропускную способность устройства или производительность, так н снизить размер кусков измельченного продукта,В связи с тем, что на обоих валах установлены диски с заточенными зубцами, создается дополнительная возможность повышения производительности и уменьшения размера кусков измельченного продукта без увеличения скорости вращения валов н количества дисков, установленных на них, что также обуславливают ийтенсификацию ,процесса измельчения.20Формула .изобретения1, Устройство для измельчения сы"ра, содержащее корпус с загрузочным бункером, парой параллельных валов с укрепленными на них зубчатымидисками и выносным транспортером,отличающееся тем, что,30с целью более тонкого, измельчениядиски одного из валов укреплены наклонно таким образом, что их проекцияна параллельный вал равна или большерасстояния между дисками этого вала.2. Устройство по и. 1, о т л и -З 5 ч а ю щ .е е с я тем, что зубцы дисков одного из валов направлены в сторону вращения, а зубцы дисков другого имеют равные режущие кромки.Источники информации,40 принятые во внимание при экспертизе1. Лукьянов Н.Я, Барановский Н.В,Оборудование предприятий молочнойпромышленности, М., Нищепромиздат,1968, с. 235-237.екторНвьдкистое о П итета С открытии скан наб Заказ 11768/3 Тираж 69 ВИИПИ Государственного к по делам изобретений и 1)3035 Иосква, ЖРау