Устройство для разруба мяса

ЬМбй тйо "тэид аснаа опмьте,Й Ч 54 ОПМСА НИ Е ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз СоветскинСоциалистическихРеспублик и 721056 К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(51) М. Кл. А 22 В 520 Гасударственный кемнтет па делам нзабретеннй н еткрытнйДата опубликования описания 25.03.80(71) Заявитель Проектно-конструкторское и технологическое бюро по механизации с опытным производством Министерства торговли Белорусской ССР(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРУБА МЯСА Изобретение относится к мясной промышленности,Известно устройство для разруба мяса,содержащее стол и установленный над нимрычаг, имеющий на конце секатор 1.К недостаткам известного устройства относится то, что при разрубе мяса секаторвследствие своего только ударного действиячасто оставляет неперерубленными жилы ииногда нижние мясные волокна, что вызывает необходимость повторения процессарубки или перерезку неперерубленных жил 1 Ои волокон ножом, что снижает производительность устройства и требует дополнительных затрат труда.Целью изобретения является повышениепроизводительности устройства. 1,тЦель достигается тем, что в предлагаемом устройстве. сектор снабжен держателеми установлен на рычаге шарнирно.Рычаг снабжен ограничительной планкой и пластинчатой пружиной для взаимодействия с держателем секатора, астолмо- Зтжет иметь паз для захода в него секатораСекатор имеет паз, держатель одним концом соединен с рычагом посредством шар 2йира, а другим - с секатором посредством пальца, устанавливаемого в пазу секатора.Держатель состоит из двух частей, шарнирно соединенных между собой, одна из которых соединена с секатором, а другая - с рычагом посредством шарниров.На фиг. 1 изображено описываемое устройство, вид сбоку (первый вариант выполнения); на фиг. 2 и 3 - другие варианты выполнения устройства.Устройство состоит из горизонтальногостола 1 с пазом 2 для прохода секатора 3, установленного с помощью шарнира 4 на жестком рычаге 5, соединенном другим концом с приводом (на чертеже не показан), Упор 6 неподвижно, закреплен на столе 1.Секатор 3 жестко посажен на дугообразный держатель 7, контактирующий с пластинчатой пружиной 8, жестко закрепленной на рычаге 5.Ограничительная планка 9, прикрепленная к рычагу 5, препятствует излишнему повороту секатора 3 с держателем 7 под действием пружины 8.Устройство работает следующим образом.В исходном положении секатор 3 поднят (на фиг. 1 показано тонкими линиями),После укладки на стол 1 мяса включают привод, под действием которого рычаг 5 поворачивается и увлекает секатор 3 вниз для разрубки мяса. Под действием секатора 3 мясо разрубается почти до конца, после чего при дальнейшем продвижении рычага 5 вниз держательнаталкивается на упор 6 и под его воздействием начинает приподниматься вверх, поворачиваясь в шарнире 4. Секатор 3 в это время также повора чивается вокруг шарнира 4 и за счет этогосовершает перемещение вдольсвоего лезвия на угол, зависящий от высоты уйора 6. Таким образом, секатору 3 помимо рубящего действия придается в конце процесса рубки также и перерезающее действие. При этом упор 6 за счет скольжения по дугообразному держателю 7 придает дополнительное подрезающее ускорение секатору 3.Другой вариант предусматривает, что держатель 7 с секатором 3 соединен с по- гф мощью пальца 10, установленного в пазу 11 секатора 3, а с рычагом - с помощью шарнира 12.Когда держатель 7 наталкивается н а упор 6, он под деиствием последнего пово-.гю рачивается в шарнире 12 в сторону, обратную повороту рычага 5, т. е. вверх. При этом другой конец держателя 7 перемещает палец 10 в пазу 11 секатора 3, в результате чего паз 11 поворачивается на некоторый зф угол, а палец 10 поворачивает секатор 3 вокруг шарнира 4, в результате чего появляется режущее действие секатора 3.Третий вариант выполнения держателя 7заключается в том, что он состоит из двух частей, шарнирно соединенных Между собой с помощью шарнира 13. Одна из частей соединена с секатором 3 шарниром 14, а другая - шарниром 15 с рычагом 5,4Когда держатель 7 наталкивается на упор 6, обе части поворачиваются в шарнире 13 одна относительно другой, при этом часть держателя 7 с помощью шарнира 14 поворачивается в секаторе 3 и одновременно сообщает ему вращательное движение вокруг шарнира 4, в результате чего секатор 3 делает рез на мясе.Использование изобретения позволяет за счет одновременного с рубкой перерезания мясных жил и волокон повысить качество среза, а также за счет исключения дополнительных ударов секатора для разруба жил и волокон значительно увеличить производительность устройства.Формула изобретения1. Устройство для разруба мяса, содержащее стол и установленный над ним рычаг, имеющий, на конце секатор, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, секатор снабжен держателем и установлен на рычаге шарнирно,2, Устройство по п, 1, отличающееся тем,что рычаг снабжен ограничительной планкойи пластинчатой пружиной для взаимодействия с держателем секатора, а стол имеетпаз для захода в него секатора.3. Устройство по п, 1, отличающеесятем, что секатор имеет паз, держатель однимконцом соединен с рычагом посредством шарнира, а другим - с секатором посредствомпальца, устанавливаемого в пазу секатора.4. Устройство по п. 1, отличающеесятем, что держатель состоит из двух частей,шарнирно соединенных между собой, однаиз которых соединена с секатором, а другая - с рычагом посредством шарниров.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР546332, кл. А 22 В 5/20, 1976."ггггй Ф1. ,Р г,йдЬ г,ю гуггг ч-;юУггаг . Г,1; 721056 г Редак Заказ Корректор МП ода йсноеССР,ши д. 4/5 ектная Л. Батановацниипи Госйоделам3 13035, Москваилиад ППП хПат Составитель И, Карасе Техред К. ШуФРич 3 краж 443 ударственногокомитета С изобретений и открытий Ж - 35, Раушская наб ент, г. Ужгород, гл, ПР