Устройство для разрубки туш мяса

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 22 В 7/00 ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ щее корпус, установленный в корпусепневмоударный механизм с бойком ирежущий элемент, о т л и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью ускоренияпроцесса вырубки позвоночника, режущий элемент выполнен в аиде двухЧ-образно расходящихся лезвий. ГОСУДАРСТВЕННЬЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ,.(54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫРУБКИПОЗВОНОЧНИКА У ТУШ ЖИВОТНЫХ, содерж50 В настоящее время на Минском опытно"экспериментальном заводе "Продмаш" 1" " "72105Изобретениеотносится к мяснойпромышленности и,в частности, к устройствам для вырубки позвоночника утуш животных,Известно устройство для выпилива" ния позвоночника у туш животных, со "держащее ленточную пилу с расходящимися ветвями зубчатого полотна, охватывающего ведущий и ведомый барабаныпилы, установленной на направляющем 10лотке (см. патент Швеции У 336542 покл. А 22 В 5/20)Существенным недостатком этогоустройства является то,что вырезкапозвоночника у туш животных производится путем выпиливания позвоночникабесконечным ленточным полотном, что" приводит к значительным потерям мясав виде мясокостных опилокИзвестно также устройство для вырубки позвоночника у туш животных,Содержащее корпус, установленный вкорпусе пневмоударный механизм с бойком и режущий элемент (см. а.с.В 20523 по кл, А 22 В /00). 25Существенным недостаткомизвестного устройства является то, что длявырубкипозвоночника плоским секатором необходимо производить двойной: разруб. Сначапа производитсяпродольная вырубка, например правой стороныпозвоночника, а затем левой. Это приводит к малой производительности,ведет к быстрой утомляемости рабочегои не обеспечивает. необходимого качества вырубки позвоночника у тушживотных.-,М - . ъМ-;гок,: - аЦелью настоящего изобретения явля""ется ускорение процесса вырубки позвоночника. 40Поставленная цель достигается тем,что в известном устройстве для вырубки"позвоночника у туш животных, содержащем корпус, установленный в корпусе пневмоударный механизм с бойком 45и режущий элемент, причем режущийэлемент выполнен в виде Ч-образно. расходящихся лезвий,На фиг.1 - предлагаемое устройство, вид спереди.,На фиг.2 - то же, вид сбоку.На фиг.3 - то же, разрез по А-А.На фиг.4 - схема установки предлагаемого устройства при" автоматическойвырубке позвоночника в непрерывном по токе, вид сбоку.На фиг,5 - то же, вид спереди.Корпус 1 с рукоятками 2 и 3, установленный в корпусе 1 пневмоударный 7 3механизм (на чертеже не показано) сбойком 4 и режущий элемент 5. Режущийэлемент 5 выполнен в виде двух Ч-образно расходящихся лезвий 6,7 с режущими кромками 8,9. Режущие лезвия 6,7 имеют от нх вершин скос 30, чтоспособствует удобству эксплуатациикак при работе устройством вручную,так и при автоматической вырубке позвоночника туши 10, закрепленной наразносе 11 подвешенной на троллеях12 подвесного пути 13 конвейера 14.При автоматической вырубке позвоночника у туш животных корпус 1 устройства установлен на приемном лотке15, который снабжен ориентатором 16положения туши 10,Устройство работает следующим образом.При работе устройства вручную режущий элемент 5 .вводится со стороны спины между ног вертикально подвешенной на разногах 11 туши 10 и легким нажатием сверху вниз производят выруб" ку позвоночника двумя Ч-образно расхо-. дящимися лезвиями 6,7. При автоматическом разрубе туши 10, закрепленная на разноге 11, которая подвешена на троллеях 12, транспортируется конвейером 14 по подвесному пути 13 к устройству для вырубки позвоночника. Перемещаясь по подвесному пути 13, под воздействием конвейера 14 туша 10 спинной частью попадает на приемный лоток 15. Ориентатор 16 прижимает позвоночник туши 10 к приемному лотку 15 таким образом, чтобы нродольная линия позвоночника была сориентирована по оси режущего элемента 5. При этоМ, двигаясь навстречу режущему элементу 5, туша 10 не имеет боковых смещений. При воздействии туши 10 на режущий элемент 5 происходит включение пневмоударного механизма, вследствие чего при дальнейшем продвижении туши 10 происходит вырубка ее двумя Ч-образно расходящимися лезвиями 6,7.Использование данного изобретения позволит ускорить процесс вырубки позвоночника за счет замены плоского секатора двумя Ч-образно расходящимися лезвиями, что обеспечит одновременный разруб туши с двух сторон позвоночника.3 721057 4изготавливается опытный образец уСт- Оаидаемый экономический эффект от ройства, который будет внедрен на внедрения иа мясокомбинате средней Минском мясокомбинате в 1979 году. мощности - свьдпе 5000 рублей в год.