Устройство для термообработки сыпучих материалов

ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДВТИИеСТВУ Союэ Советских Социалистических Респубяии.12.74 (21) 208 28-13 явле соединением за Геаударатаеаный ааматетСавата Мкнаатрае СССаа делам хэобрвтаеаи аткрмтаа, Ф. Дани ая ордена Труд Лате ого Красного Зна аде мия селаскохозяйстеенная 1) Заявитель(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕРМООБРАБОТКИСЫПУЧИХ МАТЕРИАЛОВснабжено форсунками для подачи сахарного сиропа, установленными в рабочей камере, а перепускные ло , ки, расположенные в верхней ее части, установленынаклонно по ходу обрабатываемого продукта. Кроме того, для обеспечения равномерного распределе.ния ядер по поверхности первого перепускного лот.ка в загрузочной воронке установлена направляющая заслонка.На фиг, 1 изображено предлагаемоесбоку на фиг. 2 - то же, продольный3 дан разрез по А - А на фиг.2; на фиг.Б-Б на фиг. 2. Изобретение относится к устройствам для термической обработки сыпучих материалов, преимущест,венно ядер орехов при производстве кондитерскихизделий "Миндаль в сахаре", и является усовершен.ствованием известного устройства, описанного в авт. Ь. св, Не 494581,В основном авт. св. Н 494581 описано устройстводля термообработки 1 сыпучнх материалов, выполнен.ное в виде наклонно 1 засноложенной рабочей камерыс загрузочной и разгрузочной воронками и с вибротранспортером, состоящим иэ каскадно расположенных перепускных лотков, наклонно установленных в: средней части рабочей камеры, при этом последнийиз наклонных лотков выполнен удлиненным. Внижней части рабочей камеры размещена охлаждающая камера, Рабочая камера снабжена съемной крыш.кой, а полки лотков покоыты фторопластом,Известное устройство прн приготовлении "Мющаля в сахаре" не обеспечивает равномерное, качествен.ное покрытие всей поверхности каждого ядра корочкой карамелизнрованного сахара. Кроме того, на яд.:рах обнаруживаются участки, не покрытые корочкой.Целью изобретения является обеспечение равномерного, качественного покрытия всей поверхности каж.дого ядра сахарным сиропом. Для этого устройство М устроиство, видразрез; на фиг.4 - разрез по Предложенное устройствО состоит из рабочей каме.1 ры 1 с вибратором 2 и каскадом ступенчатого располо.женных перепускных лотков 3, охлаждающей камеры 4, съемной крышки 5, загрузочной воронки 6 разрузочной воронки 7 для вывода готового продукта,патрубков 8 и 9 для отвода отработанного тепло- и хладагентов, патрубков 10 и 11 для подвода тепло. и хладагентов. В корпус рабочей камеры с двух сто. рон вмонтированы форсункн 12, а в загрузочной воронке установлена направляющая,заслонка 13. Кор. пус рабочей камеры опирается на амортизатор 14., В зоне тепловой обработки перепускные лотки 3 установлены наклонно что облегчает продвижение про дукта к разгрузочной воронке 7.Устройство работает следующим образом.Включают вибратор 2, пускают горячий и холод. ный воздух через патрубки 10 и 11 и загружают яр. ра орехов через загрузочную воронку 6, Направляю. исая заслонка 13 поцает их к осноаанию перввс о перепускного лотка и равномерно распределяет по и 1 и. ке. Под действием направленных под углом к гори. зонту колебаний иа полке лотка обраэуется ииброки. внций спой, который перемесисея к краю пиьк. При достижении последнего ядра иересыиа ются с верхнего н спедуиииий нижний иереиускиой,шток, Во время иересыиания с одного нерепускиог писка на другой щ.эдукт ол 1 ьсвается потоком соричсгэ ввиду. ха температурой 1802(ЮС, вьэтекаюисегв ии щелей между перепуск ными лотками, и нс рсис 1:и.Лвииуисиеся ио пэткм ядри непрерывно оирыски. вают с помощью форсунок 12 нагретым до кыенид насыщенным сахарным сиропом. При этом струю .ироиэ ли форсунки 1 2 направляют на ядра я конце лотка, где ввипействие восходящего потока тепдоно. ситспя на лисиергированные частицы сиропа мини. мапьив, Мелкие капли распьсленного форсунками сирщи постепенно смачивают поверхность интенсив. но вибриру ьищих в ниброкипящем слое ядер, покры-. вая их тонкой равномерной пленкой. Продвигаясь ио лотку, ядра выходя;г ии зоны действия форссунок. За счет тепла теплового агента, а также нагретой поверхности ядер влага пленки сиропа, припыишего к ядрим, испаряется и на них образуется тонкая равномерная сахарная корочка, в которой происходит карамспииация сахара. По мере продвижения по рабочей камере продукт вновь попадает в зону дей.ствия форсунок, установленных иад следующем по, ходу лотком. Теперь уже карамепизующаяся корочка возни сает на ранее обрээованной корочке, Так продолжается до тех пор, пока на ядра не будет на 4 .несено требующееся по рецептуре количество сахара (соотношение ядер и сахара 1:1).Вибрации корпуса рабочей камеры, наклон полок .перелускных лотков и направление движения тепло носителя способствуют перемещению смоченных сиропом ядер по поверхности полок в сгорону зоны охлаждении. Если ири опрыскивании часть сиропа спучийив попадает на полку лотка, а не на ядра, то под действием сипы тяжесси, вибраций и направленного движения геипоиосниепя сироп стечет по наклонному 1 е лотку иа поверхность виброкилящего слоя, образован-,ного ни сиедуинцем покием лотке, и покроет. поверхность ядер. В р иупьта ге не происхопит запипание по.лок и устройство длительное время можеъ работать без ословки для чистки, Ядра с карамелизирован.16 ной корочкой сахара попадают в охлаждающую камеру 4, где под действием холодного воздуха кэ рочка затвердевает, сидение охлаждается и вывв дится иэ устройства через "азгрузочную воронку 7.Продукт нагревается не только за счет теплообмеиа 1 ф с горячим воздухом,часть тепла он воспринимает иот нагретого сахарного сиропа.Формула изобретения 1, Устройство для термообработки сыпучих ма-,.териалов, например ядер орехов, по авт.св. Юф 494581, , о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью равномерного, качественного покрьстйя.асей поверхностМкаждого ядра сахарным сиропом, оно снабжено фор.сунками для подачи сахарного сиропа, устаиовлениы.ми в рабочей камере, при этом перепускиые лотки, .расположенные в верхней ее части, установлены иак.лонно но ходу обрабатываемого продукта.2. Устройство по л.1, о т л и ч а ю щ е е с ятем, что, с целью равномерного распределения ядер, р по йоверхности первого перепускного лотка, в загрузочной воронке установлена направляющая заслон.ка.55012 юм.41,Составитель 0. Разаренова хредМ. Ликозич Корректор Н. Бабурка, Ф Д ктор Т. Фадеева аз 1280/101Тира ЦНИИПИ Государств но делам 113035, Москва