Устройство для формирования тестовых заготовок-палочек;

О П И С А Н И Е 274999ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республиксимо авт. свидетельстваЗаявлено 17,11.1969 ( 1307172,28-13)с присоединением заявкил. 2 Ь, 7/06 2 Ь, 10/О Комитет по дела МПК А 21 с 11/10УДК 664,653,4(088.8 риоритет изобретении и открытии при Совете Министров, Хоцыцскиител СТОВЫХ СТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМИРОВАН ЗАГОТОВОК-ПАЛОЧ ЕМежду и канизмом 7 пособление 5 на необкод К опорно портер 10 транспортер зающий те 0 для палочекзрезанця ц меановлено присстовык жгутов цми.нточный транспересадочныицож 12, отреаданной длины еканцзмом б для ра для калибровки уст 9 для разведения т тмый зазор между н " раме 1 крепится ле для сетчатык кассет11 ц вращающийся стовые заготовки з Изобретение относится к области клебопекарного производства, в частности к устройствам для формования тестовых заготовок.Известно аналогичное устройство для формования тестовых заготовок-палочек, содержащее механизм для раскатки теста, меканпзм для последовательного разрезания тестовой ленты в продольном и поперечном направлениях на отдельные тестовые жгуты, приспособление для разведения жгутов и транспортер для цк приема.Готовые изделия, получаемые в известном устройстве, недостаточно высокого качества.Предлагаемое устройство отличается от известного тем, что оно снабжено механизмом для натирки теста, имеющим приспособление для калибровки тестовой ленты по ее ширине, механизмом для калибровки тестовык жгутов и приспособлением для нанесения соли, мака и другого сырья на поверхность тестовой ленты.Механизм для натирки теста может быть выполнен в виде двух спаренных валков с уг. лублециями ца поверкности, а приспособленце для калибровки тестовой ленты по ее ширине - в виде уступов на одном из валков, плотно прилегающих к торцовым сторонам второго валка.Механизм для калибровки тестовык жгутов следует образовать двумя спаренными желобчатымп валками. Это отличие способствует улучшению качества готовык изделий.На фцг. 1 скематцческц изображено предлагаемое устройство, вцд сбоку; на фиг. 2 - вцд по стрелке А на фцг. 1; ца фцг. 3 - текцологцческая скема устройства; на фиг, 4 - меканизм для натирки теста, на фиг. 5 - режущее приспособление; на фцг. 6 - .для калибровки тестовык жгутов.10 Устройство содержит опорную раму 1 с двумя боковинами 2, в которык смонтирован приемный лоток 3. В этик боковпнак на подшипниках скольжения установлен меканцзм 4 для натирки теста с приспособлением для калиб ровки тестовой ленты по ширине, раскатывающие валки 5, меканизм б для разрезания, меканцзм 7 для калибровки, приспособленце 8 для нанесения соли, мака ц другого сырья на поверкность тестовой ленты, выполненное в 20 виде сменцык спт.Механизм 4 для натирки теста выполнен в виде двух спаренных валков (см. фиг. 4), имеющих на поверхности углубления. Для калибровки тестовой ленты по ширине на одном из валков выполнены уступы, которые плотно прилегают к торцовым сторонам другого валка. Зазор между этими лавками и раскатывающими валками 5 регулируют посредством соответствующих винтовых механизмов 13 и 1.1,Механизм б (см. фиг. 5) для разрезания выполнен в виде спаренных желобчатых валков, разрезающих тестовую ленту по длине и одновременно формующих тестовые жгуты. Для предотвращения прплипания теста на боковине смонтирована емкость 15 для растительного масла, применяемого для смазки валков,Механизм 7 (см. фиг. 6) для калибровки представляет собой желобчатые валки с определенным шагом нарезания желобов,Приспособление 9 для разведения жгутов снабжено гребенкой, выполненной из веерсрасходящихся пластин,Устройство работает следующим образом. Тесто небольшими порциями укладывается в приемный лоток 3, откуда направляется к механизму 4 для натирки и калибровки тестовой ленты по ширине. После прохождения этого механизма и раскатывающих валков 5 тестовую ленту с нанесенными на нее из приспособления 8 солью, маком и другим сырьем разрезает механизм б на 15 жгутов, затем механизм 9 разводит жгуты с образованием необходимого зазора между ними.Механизм 7 для калибровки придает жгуту окончательную форму, и транспортер 11 перемещает жгут к вращающемуся ножу 12, который отрезает его по заданной длине для палочек.Под транспортером 11 расположен транспортер 10, на который устанавливают сетчатые кассеты 1 б, и разрезанные тестовые жгуты в виде палочек с транспортера 11 пересаживают ся в кассеты транспортера 10 по три ряда вдлину, Кассеты 1 б направляются в ошпарочнопечной агрегат (не показан). Предмет изобретения 10 1. Устройство для формования тестовых заготовок-палочек, содержащее механизм для 15 раскатки теста, механизм для последовательного разрезания тестовой ленты в продольном и поперечном направлениях на отдельные тестовые жгуты, приспособление для разведения жгутов и транспортер для их приема, отлича юи(ееся тем, что, с целью улучшения качестваготовых изделий, оно снабжено механизмом для натирки теста с приспособлением для калибровки тестовой ленты по ее ширине, механизмом для калибровки тестовых жгутов и 25 приспособлением для нанесения соли, мака идругого сырья на поверхность тестовой ленты. 2. Устройство по и. 1, отличающ 1 ееся тем,что механизм для натирки теста выполнен в ЗО виде двух спаренных валков с углублениямина поверхности, а приспособление для калиброьки тестовой ленты по ее ширине - в виде уступов на одном из валков, плотно прилегающих к торцовым сторонам второго валка.35 3, Устройство по п, 1, отличающееся тем, чтомеханизм для калибровки тестовых жгутов образован двумя спаренными желобчатыми валками.274999 Составитель Г, Субботина Редактор А. Просвирин Корректор Т. А. Абрамова Типография, пр, Сап 1 нова, 2 Заказ 277318 Тираж 480 ПодписноеЦ 11 И 1 Г 1 И Комитета по делам изобретений и открытий при Совеге Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д. 45