Устройство для измельчения пищевых продуктов

СООЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК 9) 2 С 18718, А 47 1 43/04 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ГКНТ. СССР ИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ОПИ ВИДЕТЕЛЬСТВ К АВТОРСКО получения кусочков одинакового размера. Устройство для измельчения пищевых продуктов содержит вертикальный корпус 1 с загрузочной воронкой 11 и патрубком 13 для удаленияизмельченного продукта, расположенные один под другим ножи 6, 8, верхний из которых выполнен перьевым, и решетку 7. Перо верхнего ножа 8 изогнуто по форме спирали Архимеда, его поверхйость, обра.щенная к.решетке 7, выполнена с высотой, увеличивающейся к центру и спинке ножа, решетка разделена на участки в виде секторов и имеет пазы, все секторы, кроме одного, имеют обращенные вверх радиально расположенные режущие элемент В смежных секторах. режущие элементы расположены на. различных расстояниях один от другого. нижний нож 6 размещен под реой и выполнен с вертикально располоыми лезвиями, причемпоследниеещены в пазах решетки. 1 з.п.ф-лы,5 М 10 научнологиче роения Н,Тара сследовательский кий институт нефнко и Ф.М.Мам 8/12, 19(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ-(57) Изобретение относится к бытовым кухонным приборам, а именно к устройствам для измельчения пищевых продуктов с ручным или электрическим приводом, предназначенным для использования в быту или на предприятиях общественного питания. Целью изобретения является повышение качества измельченного продукта путем шетк жени раэмИзобретение относится к бытовым ку- размельчения конечного продукта устанавхонным приборам, а именно к устройствам ливают соответствующей толщины верхний для измельчения пищевых продуктов с руч- нож 8 (в частности используются нбжи толнымилиэлектрическимприводом, предназ- щиной 3 мм, 5 мм и 9 мм) и закрепляют наченным для использования в быту или на 5 гайкой 9, Для обеспечения нормальной рапредприятиях общественного питания. боты между ними устанавливается кольцоЦель изобретения - сохранение струк- прокладка. Затем устанавливают крышку 10 турных и вкусовых качеств продукта, в част- со вставкой 12. В наличии имеется также ности мяса, путем получения рубленных пожимной толкатель. Загружают продукта- размерных кусочков, уменьшение силы ре ми и придают вращение ножам 6 и 8, Прозания, а также расширение технологиче- дукт попадает на решетку 7 и заостренным ских возможностей. лезвием 18 верхнего ножа 8 производитсяНа фиг. 1 показано устройство, общий .касательное свободное резание. Уклон 19 вид; на фиг,2-разрез А-А на фиг. 1; на фиг. способствует проталкиванию продукта 3 - разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг.4 - нижний 15 сквозь заостренные лезвия 17 решетки 7. В нож; на фиг. 5 - разрез В-В на фиг. 4. связи с исполнением лезвий 17 конуснымиУстройство для измельчения пищевых продукт не выпадает из пазов сектора. По- продуктов состоит иэ корпуса 1, соединен- следующая порция продукта проталкивает ного с приводом 2, передающим вращение отрезанное ниже, при этом нижний нож 6 через пару конических шестерен 3 и 4 валу 20 своими разделительными лезвиями 27 раз, на котором установлены нижний нож 6, резает проду;,т на меньшие дольки, Исполрешетка 7, верхний нож 8,скрепленные гай- нение ножа 8 с заостренными лезвиями, кой 9. Крышка 10 имеет патрубок 11 для выполненными по спирали Архимеда, обдсзагрузки продуктов. Вставка 12, выполнен- печивает касательное резание, при котором ная с обратным конусом, служит для удобст достигается наименьшая сила резания.ва подачи продуктов, а паз 13-для выгрузки Использование предложенного устрой- обработанного продукта. ства для измельчения продуктов позволяетРешетка 7 выполнена с несколькими производить качественную разделку просекторами: сектором 14 - для мелкого раз- дукта на рубленные кусочки и разрезать соделения исходного продукта, сектором 15- 30 ломкой и ломтиками колбасные изделия, для среднего и 16- для крупного разделе- сыры, вареные и сырые овощи, фрукты, а ния, при этом все эти сектора имеют заост- также другие продукты,ренные лезвия 17. Для отрезки плоских Формула изобретен ияломтиков исходного прОдукта один из сек. Устройство для измельчения пище- торов выполнен цельным, без лезвий. Перо 35 вых продуктов, содержащее вертикальный верхнего ножа 8 изогнуто по форме спирали корпус с загрузочной воронкой и патрубком Архимеда 18 и выполнено с уклоном 19 и для удаления измельченного продукта и заостренным концом.20, а участок 21 выпол- расположенные один под другим ножи, вернен контактирующим с решеткой 7. Нижний хнийиэ которых выполнен перьевым, и ренож 6 выполнен в виде диска 22 с квадрат ветку, отличающееся тем,что,с целью ным отверстием 23, окнами 24, перемычка- повышения качества измельченного проми 25 со вставками 26, в пазах которых дуктапутемполучениякусочководинаковых установлены вставки с вертикально распо- размеров, перо верхнего ножа изогнуто по ложенными разделительными лезвиями 27. форме спирали Архимеда, его поверхность, Нож 6 может быть выполнен из цельного .45 обращенкаякрешетке,выполненавысотой, материала с расположенными вертикально увеличивающейся к центру и спинке ножа, лезвиями, размещенными в зоне верхнего решетка разделена на участки в виде сектоножа. Верхний нож 8.может исполняться и ров и имеет расположенные по окружности с дополнительным ножом, т.е. двухперым, пазы, все сектора, кроме одного, имеют обВозможно к верхнему ножу 8 присоеди ращенныевверхрадиальнорасположенные нять поддон, выполненный в виде диска с режущие элементы, при этом в смежных пазом он используется при снятых ниж- секторах режущие элементы расположены нем ноже 6 и решетки 7). на различных расстояниях один от другого,Устройство работает следующим обра- нижний нож установлен под решеткой и вызом. 55 полнен с вертикально расположенными лезПеред началом работы, в зависимости виями, причем последние размещены в от требуемых размеров раэмельчения про- пазах решетки.дуктов, устанавливают нижний нож 6 и ре.Устройство поп.1,отл ича ю ще ешетку 7 требуемым сектором против паза с я тем, что верхний нож снабжен дополни, В зависимости от требуемой толщины тельным пером с лезвием,1719070 Составитель В, МестанзадеТехред М.Моргентал Корректор В. Гирняк Редактор М. Товтин Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 Заказ 724 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при:ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5