Устройство для вытопки жира

ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскивСоциалистическимиРеспублик пл 1963999(6) Дополнительное к авт, свид-ву(22) заявлено 31,0381 (21) 3273097/28-13с присоединением заявки Нов(23 Приоритет -Опубликовано.071032, Бюллетень М 37Дата опубликования описания 07.02,83 И) М. Кл.з С 11 В 1/16 Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытий(72) Авторизобретения Горбачев и 71) заявител ДЛЯ ВЫТОПКИ ЖИРА 4) уСТРОЙСТ 2 к устройстожет испольмьталенности ина. 5 30 Изобретение относитсявам для вытопки жира и м зоваться в мясной пропри производстве маргариИзвестно устройство для вытопки жира, включающее загрузочный бункер, механизм предварительного измельчения, камеру плавления и патрубок для отвода жиромассы 1 .Недостатками этого устройства являются невысокая производительность вследствие ограниченного подвода к жиросырью теплового потока и отсутствие перемешивания в процессе подвода тепла к жиромассе, дополнительные энергетические затраты для отделения жира от конденсата, невозможность полностью выплавлять жир иэ-за незначительного времени пребывания его в камере плавления и загрязнение жира из-эа трения и износа трущихся поверхностей деталей, что снижает качество готового продукта.Целью изобретения является интенсификация процесса путем вытопки жира в тонком слое и неоднократного обновления поверхности частиц жиро- массы.Это достигаройстве для вы ется тем, что в усттопки жира включающем загрузочный бункер, механизм предварительного измельчения, ко:еру плавления и патрубок для отвода жиромассы, согласно изобретению камера плав ления снабжена валом и установленным по высоте камеры нагревательными элементами, каждый иэ которых представляет собой спираль Архимеда, укрепленную одним концом на валу, а другим на корпусе камеры, с чередованием в каждом элементе направления навивки на противоположное , на валу и корпусе камеры смонтированы с наружной .стороны нагревательных элементов и коаксиально им индукторы при этом вал установлен с возможностью одновременного вращения в горизонтальной плоскости и возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг. 2 - сечение А-А фиг. 1 на фиг. 3 - сечение Б-Б фиг. 1.Устройство содержит загрузочный бункер 1 с установленным в нем на валу 2 шнеком 3, который приводится в движение электроприводом (на фигурах не показан ). Между бункером 1 и корпусом камеры 4 плавления уста 963999новлен механизм предварительного измельчения, состоящий из жестконасаженного на вал 2 ножа 5 и решетки б. В центре камеры 4 размещены центральный вал 7 и наборсекционно расположенных в камере 4 нагревательных элементов, каждый из которых представляет собой спираль 8 Архимеда, укрепленную одним концом на валу 7, а другим - на корпусе камеры 4, с чередованием в каждом эле.0 менте направления навивки на противоположные. Спираль 8 имеет по всей длине переменную жесткость, увеличивающуюся в направлении витков большого диаметра, что позволяет произ водить деформацию этой спирали равномерно по всей длине, Для нагрева спиралей 8 электромагнитным полем на корпусе камеры 4 и на валу 7 закреплены нндукторыЭтот вал установлен в опорах 10 и 11 с воэможностью одновременного возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости и вращения в горизонтальной плоскости. В нижней части этого вала имеется червячная передача 12, соединяющая его с реверсивным электроприводом на фигурах не показан). Для вывода расплавленного жира и остатков жиро- сырья служит патрубок 13. ЭлектрическИй ток к индукторам 9, располо-. женным на валу 7, подводится через токосъемные кольца и провода, проходящие через сквозные отверстия в валу 7 (на фигурах схема подвода электрического тока к индукторам 9 не 35 показана).Устройство для вытопки животного жира работает следующкм образом.Исходная жиромасса непрерывно подается в бункер 1 и, пройдя механизм 40 предварительного измельчения, попа" дает в камеру 4, где равномерно распределяется по всему объему. К жиро- массе, проходящей через эту камеру, подводится тепловой поток от спиралей 8, которые в свою очередь нагреваются индукторами 9. Одновременно с подводом теплового потока происходит интенсивное перемешивание и пере- тирание исходной массы жиросырья вследствие относительного движения спиралей 8. В процессе работы устройства за счет передачи 12 осуществляется не только вращение вала 7, но и перемещение его в вертикальной пло" скоси. В результате вращения этоговала происходит сжатие одних спиралей 8 и одновременное разжатие других, так как они имеют противоположные направления навивки. Одновременно с сжатием и разжатием осуществляется перемещение спиралей 8 вместес валом 7 в вертикальной плоскости,Жиромасса, находящаяся в камере 4,непрерывно. подвергается механическому воздействию со стороны спирали 8,в результате чего происходит неоднократное обновление поверхностейчастиц жиросырья. Кусочки исходногбжиросырья постоянно уменьшаются вразмерах, при этом увеличиваетсяколичество извлекаемого жира. Расплавленная жиромасса удаляется изустройства по патрубку 13.Применение предлагаемого устройства позволит интенсифицировать процесс вытопки жира и увеличить количество извлекаемого жира,Формула изобретения,Устройство для вытопки жира, включающее загрузочный бункер, механизм предварительного измельчения, камеру плавления и патрубок для отвода жй" ромассы, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью интенсификации процесса путем вытопки жира в тонком слое и неоднократного обновления поверхности частиц жиромассы, камера плавления снабжена валом и установленными по высоте камеры нагревательными элементами, каждый из которых представляет собой спираль Архимеда, укрепленнуюодним концом на валу, а другим на корпусе камеры, с чередованием в каждом элементе направления навивки на противоположное, на валу и корпусе камеры смонтированы с наружной стороны нагревательных элементов и коаксиально им индукторы, при этом вал установлен с возможностью одновременного вращения в горизонтальной. плоскости и возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскостиИсточники ийформации,принятые во.внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР96 3999 и Составитель И. Кутуковадактор 3. Бородкина Техред Ж.Кастедевич Коррект Макаренко Подписко 5 лиал ППП 1 Патент", г. Ужгород, ул тная,аказ 262/2 Тираж 42. ВНИИПИ ГосударственногО по делам изобретений 113035, Москва, Ж, Ра