Способ получения инулина

,т) 487 ИЗ ьоктз Советских Социалистических Республик(22) Заявлено 05.03.73 (21) 1891936/28с присоединением заявки че л, С 1313 Государственный комитет Совета Министров СССР 3) Приоритет Опубликовано 05.10.75. Бюллетень М 37(53) УДК 664.139(088.8) ло делам изобретен и открытий ата опубликования описания 26,02.7) Авторы тзобретения И. М. Федоткин, А. А. Герасимен 3, Б. Шапошникова, А. С. Дычен ко,Л,Д. Б ко и В, В, 3 ищевой пр бровни елински(71) Заявитель вскии технологическии инстит ышленност 54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ И Н фильтрации, полученныи при этом отстои подвергают диафильтрации, фильтраты после ультрафильтрации и диафильтрации смешивают и смесь подвергают диафильтрации.Ультрафильтрацшо следует осуществлять при давлении 1 - 2 атп, а диафильтрацию смеси фильтратов - при давлении 5 - 7,5 ати до содержания инулина в отстое 20 - 25/о.Предлагаемый способ заключается в следующем.Инулиновый сок, очищенный от механических примесей, подвергают ультрафильтрацип на мембранах с диаметром пор, предпочтительно равным 2000 в 30 А, при давлении, например, 1 - 2 ати, отделяя коллоидно-диспергировапные примеси.Полученный отстой диафильтруют для выделения оставшегося инулина при тех же режимах, а вновь получаемый отстой выводят из производства в качестве ценного белково-пектинового комплекса,Фильтратьпосл ильтрацпп смешт иафильтрацпи на пример, днам5 - 7,5 ати, Плярные примеинулин конце тр пи этоси, итрир Изобретение относится к способам получения инулина из инулинсодержащего сырья.Согласно известному способу полученияинулина из исходного сырья получают сок иподвергают его дефекофосфатации, смесь 5фильтруют, обрабатывают катионитом до рН 5,после чего отделяют от сока мелкие частичкикатионита путем отстаивания и направляютсок в нейтрализатор, куда добавляют кальцинированную соду. Далее осуществляют механическую фильтрацию сока и первое осаждение инулина при 2 - 3 С в течение 1 суток.Выпавшую массу отделяют на фильтр-прессеот маточного раствора, подают в мешалку ирастворяют горячей водой 1: 1, а затем обрабатывают активированным углем, фильтруюти осаждают в течение 3 суток.Отработанный катионит регенерируют3,5% -ной серной кислотой,Однако по известному способу повышается 20щелочность сока, что вызывает увеличение егоокрашенности, необходимо наличие зерновыхионообменников, что требует расхода значительного количества регенерирующих реагентов (кислот и щелочей), а также приводит к 25разбавлению сока промоями; а процесс осаждения инулина длительный.Для улучшения качества инулина, а такжеускорения процесса согласно изобретению очистку сока осуществляют путем его ультра е ультрафильтрации и днавают и вновь подвергают мембранах, имеющих, наСор 140 - 180 А, при давлении м удаляются низкомолекуереходящие в фильтрат, ауется до 20 - 25/05 10 15 20 25 30 35 40 45 50 3Очищенный инулиновый раствор охлаждают до 2 - 4 С. В течение 12 час происходит полное осаждение инулина от маточного раствора, который отделяется на механическом фильтре.Способ поясняется чертежом, на котором дана технологическая схема получения инулина.Сок из сборника 1 насосом 2 направляют на механические фильтры 3. Отфильтрованный от механических примесей сок поступает на ультрафильтры 4, где отделяются коллоидно-диспергированные вещества. Получаемый отстой разбавляют водой в мешалке 5 и насосом перекачивают через ультрафильтры 6, подвергая диафильтрации, Фильтраты после двух ступеней ультрафильтров смешивают в емкости 7, разбавляют водой (расход воды 100% по массе исходного сока) и насосом 8 подают на вторую диафильтрацию (ультрафильтры 9), где получают 20 - 25/о-ный раствор очищенного инулина в виде отстоя и фильтрат, содержащий неинулины, Далее раствор инулина направляют в холодильную камеру 10 для его осаждения, а затем на фильтр-пресс 11, где отделяют инулин от маточного раствора.П р и м е р, 100 л сока, содержащего 17,5 кг растворенных веществ (из которых 80% приходится на инулин, а остальное составляют коллоидно-диспергированные соединения, минеральные и органические соли, красящие и другие вещества), очищают от механических примесей с помощью мелкого сита и подвергают ультрафильтрации при давлении 1,25 атм, используя при этом полупроницаемые анизотропные мембраны с диаметром пор 2000 - 3000 А. Весь процесс проводят при 35 С. При этом 90 л сока переходит в ультрафильтрат, который (как показывает анализ по методу определения коллоидов Думанского-Харина), лишен коллоидно-диспергированных веществ. Содержание сухих веществ в соке уменьшается на 0,5 О/о, но вместе с тем возрастает доброкачественность инулина до 84%. Эффект очистки составляет 24/ООтстой в количестве 10 л, обогащенный коллоидно-диспергированными веществами и имеющий концентрацию сухих веществ (СВ) 21%, доброкачественность (ДБ) 54%, подают 4из ультрафильтра на диафильтрацию. При этом отстой разбавляют водой с температурой 50 С до концентрации 10% СВ, мембраны и рабочее давление применяют те же, что и в процессе ультрафильтрации. Вновь получаемый отстой доводят до концентрации 20% СВ и по объему 5 л.Фильтраты после ультрафильтрации и диафильтрации смешивают, общее количество сока составляет 105 л, СВ 15,6%, ДБ 83,8%, Затем этот сок подвергают диафильтрации нас мембранах с диаметром пор 140 - 180 А при рабочем давлении 7,5 ати. Разбавляют отстой водой с температурой 50 С в отношении 1: 1. В ультрафильтрат переходят низкомолекулярные растворенные вещества, а инулин накапливается в отстое. Отстой имеет следующие показатели: количество 55,8 л, СВ 26,2%, ДБ 93,6/о, вместе с тем отмечено повышение рН с 6,5 у исходного сока до 6,9. Общий эффект очистки от неинулинов,при последовательном проведении всех приемов составил 76%, потери инулина 2,14%, количество сока почти в два раза меньше от первоначального.Полученный отстой помещают в холодильник при 4 С. В течение 12 час происходит полное осаждение инулина, который затем легко отделяется на матерчатом фильтре от маточного раствораПредмет изобретения 1. Способ получения инулина, заключающийся в выделении сока из инулинсодержащего сырья, очистке сока и осаждении инулина, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества инулина и ускорения процесса, очистку сока осуществляют путем его ультрафильтрации, полученный при этом отстой подвергают диафильтрации, фильтраты после ультрафильтрации и диафильтрации смешивают и смесь подвергают диафильтрации;2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что ультрафильтрацию осуществляют при давлении 1 - 2 ати;3, Способ по п. 1, от ли ч аю щий ся тем, что диафильтрацию смеси фильтратов осуществляют при давлении 5 - 7,5 ати до содержания инулина в отстое 20 - 25 О/о,487118 Составитель М. Андреева Техред А, Камышникова Корректор А. Дзесова Редактор Л. Гонцарова Типография, пр, Сапунова, 2 Заказ 211/3 Изд,115 Тираж 445 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5