Установка для приготовления многокомпонентныхэмульсий

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Соаэ Саеетския Социалистических Республикриорит Комитет по деламобретений и открытири Совете МинистровСССР.1967. Ьюллетень23 Опубликован Дата опубликования описания 6.11.196 Авторыизобретепи М. А. Погер, А. Н. Н, Я, Нудельман, В. М. Я. Антокольская, Л Всесоюзный научно-исский инстит н, В. Э, Кронгауз, В. Ш. Вигдерман, рев, М. М, Истомина, Л, И. Токарев, ов, М. 3. Какарекин и В, Л, Мендельсон льский и экспериментально-конструкторольственного машиностроения ольцма К. Мыт В. Хло Заявитель едоват продо УСТАНО Я ПРИГОТОВЛЕНИЯ МНОГОКОМПОНЕНТНЬ ЭМУЛЬСИЙ Известная установка для приготовления многокомпонентных эмульсий состоит из емкости для исходной смеси компонентов, устройства для эмульгирования смеси, выполненного в виде горизонтального смесителя, фильтра и насоса для отвода готовой эмульсии.Для приготовления эмульсий на этой установке необходимо использовать сахарную пудру, а получение последней связано с дополнительными затратами труда на размол сахара, потерями на распыл (до 5%), а также ухудшением санитарно-гигиенических условий труда. Кроме того, предъявляются повышенные требования к технике безопасности.С целью использования кристаллического сахара (песка) для приготовления эмульсии без снижения ее качества в предлагаемой устаношсе эмульгирующее устройство выполнено в виде гидродинамического звукового преобразователя, в коопусе которого размещены сопло, резонатор и усилитель звуковых колебаний.Последний представляет собой концентрично установленный в корпусе преобразователя стакан, в стенках которого имеются стержневые резонаторы; а сопло и резонатор преобразователя смонтированы внутри усилителя по его оси.Резонатор звукового гидр одина мического преобразователя подвижен, что дает возможность регулировать зазор между ним и соплом, причем управление резонатора вынесеноза пределы корпуса преобразователя. Гидродинамический звуковой преобразователь уста 5 новлеп за насосом для отвода готовой эмульсии,14 а фиг, 1 изображена схема прсдлагаемойустановки; на фиг. 2 - гидродинамическийзвуковой преобразователь.10 Установка состоит из емкости 1 для исходной смеси, гидродинамического звукового преобразователя 2 для эмульгирования смеси,фильтра 3, насосной станции 4, переключаощего устройства 5, предохранпгельного кла.15 пана б, манометра 7 с разделительной мембраной и емкости 8 для соора эмульсий,В корпусе гидродинамического звуковогопреобразователя смонтированы сопло У, резонатор 10 и усилитель 11. 11 оследний представ 20 ляет собой концентрично установленный вкорпусе стакан, в стенках которого имеютсястержневые резонаторы. Расстояние междусоплом и резонатором можно изменять, перемещая последний с помощью микровинта 1225 с указателем положения резонатора.Ь корпусе имеется отверстие 13, закрытоеГанкой, для установки пьезоэлектрическогощупа, служащего для определения оптимального режима работы преобразователя в ходеЗ 0 непрерывного технологического процесса.Установка работаез следующим образом.Грубо перемешанные составные компоненты эмульсии из сборника поступают через фильтр к насосной станции и под давлением 12 - 15 атм проходят через гидродинамический звуковой преобразователь,Вытекая из цилиндрического сопла, струя жидкости ударяется о резонатор, в результате кристаллы сахара частично разрушаются и в жидкости возбуждаются звуковые колебания частотой 300 в 5 гц.С помощью усилителя, частота колебаний которого подбирается равной частоте возбуждаемых колебаний (при ударе струи о резонатор), воздействие звуковых колебаний на обрабатываемые компоненты эмульсии (в том числе и кристаллы сахара) усиливается, чем достигается более высокая степень диспергирования сахара и гомогенизация компонентов эмульсии. В зависимости от требований, предъявляемых к эмульсии, прошедшей через преобразователь, она подается либо в емкость 8, либо с помощью переключающего устройства - на многократную звуковую обработку. Эмульсию, накапливающуюся в емкости, расходуют по мере надобности,После окончания работы установки остатки эмульсии из эмульгатора удаляют через спускной кран.Г 1 редмет изобретения1, Установка для приготовления многокомпонентных эмульсий, например кондитерских,включающая емкость для исходной смеси компонентов, устройство для эмульгирования смеси, фильтр и насос для отвода готовой эмульсии, отличающаяс тем, что, с целью 5 возможности использования при приготовлении эмульсий кристаллического сахара без снижения ее качества, эмульгирующее устройство выполнено в виде гидродинамического звукового преобразователя, содержащего рас положенные в корпусе сопло и резонатор.2. Установка по п. 1, отличпющаяся тем, чтогидродинамический звуковой преобразователь снабжен усилителем звуковых колебаний, 15 представляющим собой стакан, в боковыхстенках которого имеются стержневые резонаторы.3. Установка по пп. 1 и 2, отличающаясятем, чго усилитель концентрично расположен 20 в корпусе преобразователя; а сопло и резоначор последнего расположены внутри усилителя по его оси.4. Установка по п. 1, отличающаяся тем, 25 п о резонатор преобразователя выполненподвижным с возможностью регулирования зазора между ним и соплом преобразователя, причем управление резонатора вынесено за пределы корпуса преобразователя.30 5. Установка по п, 1, отличаощаяся тем, чтогидродинамический звуковой преобразователь расположен в установке госле насоса для отвода готовой эмульсии.204986фиг.гСоставитель М, Андреева Редактор Т, 3. Орловская Техред Т. П. Курилко Корректоры: А. П. ТатарннцеваВ Г ИоновЗаказ 4590/8 Тираж 535 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий прп Совете Министров СССР Москва, Центр, пр. Серова, д.Типография, пр. Сапунова, 2