Установка для подготовки воздуха, используемого для термической обработки пищевых продуктов

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИРЕСПУБЛИК лллллл.,л - . л" лл АНИЕ ИЗОБРЕТЕН 2 между прохо м ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(71) Московский технологический институтмясной и молочной промышленности(56) 1. Бражников А, М, и Малова Н, Д.Кондиционирование воздуха на предприятияхмясной и молочной промышленности. М"Пищевая промышленность", 1979.2. Авторское свидетельство СССР Мь 511476кл, Е 24 Е 3/14, 1914.(54) (57) 1. УСТАНОВКА ДЛЯ ПОДГОТОВКИ ВОЗДУХА, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ДЛЯ ТЕРМИЧЕС КОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащая контактный аппарат, представляющий собой корпус с поддоном, теплообмен. ником, патрубком для подачи и отвода рас,801005754 159 А 23 В 4/04; А 23 В 4 06 Р 4 Р 3 1 твора, отбойником для последнего, и расположенный в корпусе ротор с воздухопроницае-. мыми стенками, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью сокращения энергозатрат путем одновременной подготовки воздуха для сушки и размораживания пищевых продуктов, она снабжена дополнительным аналогично выполненным контактным аппаратом, регенеративным теплообменником и системой циркуляции раствора, представляющей собой два гидропривода с насосами, которые сообщены с поддонами обоих контактных аппаратов, при этом противоточные участки этой системы циркуляцни раствора расположены в регенеративном теплообменнике. 2. Установка по п. 1, о т л и ч а юЯ щ а я с я тем; что она снабжена дополни. тельными теплообменниками, установленными в поддонах контактных аппаратов, связанными фсобой системой циркуляции с насосом,дящей через регенеративный теплообенник э. мышленности, конкретно к установкам для термической обработки пищевых продуктовИзвестна установка для подготовки воздуха,используемого для термической обработки пи 5щевых продуктов, состоящая из фильтра, камеры орошения, воздухонагревателя и вентилятора 11.Недостатком данной установки являютсязначительные расходы холодной воды на об. 1 фработку воздуха в камере орошения, теплана нагревание воздуха в воздухонагревателе,а акже отсутствие бактерицидной обработкивоздуха,Известна также установка для подготовки15воздуха, преимущественно для комфортногокондиционирования, состоящая из контактного аппарата, представляющего собой корпус с поддоном для воды, отбойником дляпоследней, расположенный в корпусе ротор с тбвоздухопроницаемыми стенками и лопаткойдля разбрызгивания воды и насос для подачиводы на лопатку 21.Недостатком известной установки являетсяотсутствие бактерицидной обработки воздуха.Целью изобретения является сокращениеэнергозатрат путем одновременной подготовки воздуха для сушки и размораживания пище.вых продуктов, ЗОУказанная цель достигается тем, что установ.ка для подготовки. воздуха, используЕмого длятермической обработки пищевых продуктов,содержащая контактный аппарат, представляю.. пшй собой корпус с поддоном, теплообменни.ком, патрубками для подачи и отвода раствора, отбойником для последнего, и расположенный в корпусе ротор с воздухопроницаемымистенками, снабжена дополнительным аналогичновыполненным контактным аппаратом, регенера 40тивным теплообменником и системой циркуля.ции раствора, представляющей собой два гидропровода с насосами, которые сообщены споддонами обоих контактных аппаратов, приэтом противоточные участки этой системы цир,45куляции раствора расположены в регенеративном теплообменнике.Кроме того, установка снабжена дополнительными теплообменниками, установленнымив подцонах контактных аппаратов, связаннымимежду собой системой циркуляции с насосом, ".Опроходящей через регенеративный теплообмен.никНа чертеже изображена установка общийвид.Установка состоит из контактного аппарата1 для подготовки воздуха, используемогодля сушки пищевых продуктов, который является одновременно абсорбером, и контактного аппарата 2 для подготовки воздуха, используемого для размораживания пищевых продук.тов, который является одновременно десор.бе ром.Аппараты снабжены патрубками 3 и 4 длявхода воздуха, патрубками 5 и 6 для выходаподготовленного воздуха, патрубками 7 и 7для подачи и о 1 вода раствора, теплообменниками 8 и 9, отбойниками 10 и 11 раствора.В корпусах обоих аппаратов расположены ро.горы 12 и 13 с воздухоприницаемыми стенками. В поддонах обоих аппаратов установле.ны дополнительные теплообменники 14 и 15,связанные между собой системой циркуляциис насосом 16, в которой циркулирует теплоноситель - вода.Система циркуляции раствора состоит издвух гидропроводов 17 и 18 с насосами соответственно 19 и 20, которые сообщены споддонами обоих аппаратов. Два противоточных участка гидропроводов 17 и 18 системыциркуляции раствора и участок соединительноготрубопровода дополнительных теплообменников14 и 15 расположены в регенеративном теплообменнике 21,Установка работает следующим образом.Воздух из камеры сушки пищевых продук.тов подают через патрубок 3 в ротор 12.контактного аппарата 1. Ротор 12, частично погруженный в концентрированный раствор хло.ристого лития, залитый в поддон аппарата 1через патрубок 7, вращается, и воздухопроницаемые стенки ротора смашваются растворами. Воздух, проходя через смоченные стенкиротора, контактирует с раствором и изменяетсвои параметры, т,е, осушается, отдавая влагураствору и охлаждается либо подогревается, взависимости от вида продукта, для сушки ко.торого готовится воздух. Обводненный растворс ротора стекает в поддон.Подготовленный воздух через отбойник 10раствора и патрубок 5 для выхода отводитсяиз аппарата 1 и подается в камеру сушки пищевых продуктов (не показана). Теплота сорбции, аккумУлируемая раствором аппарата 1,отводится от него и передается раствору аппарата 1, отводится от него и передается раст.вору аппарата 2 посредством теплообменника14 и 15, установленных в поддонах контактных аппаратов 1 и 2 и связанных междусобой системой циркуляции с насосом 16. Об.водненный раствор из поддона аппарата 1 погидропроводу 17 подается с помощью насоса19 в поддон аппарата 2 для регенерации.Воздух из камеры размораживания пищевыхпродуктов через патрубок 4 подают в ротор13 контактного аштарата 2, Ротор 13, такжечастично погруженный в обводнеиный растворхлористого лития, находящийся в поддоне апти.3 1 рата 2, вращается и воздухопроницаемые стен. ки ротора смачиваются раствором. Воздух, проходя через стенки ротора, контактирует с обводненным раствором и, отбирая влагу от раствора, увлажняется и подогревается за счет теплоты сорбции, производя одновременно и процесс регенерации. раствора. Концентри рованный раствор стекает с ротора в поддон аппарата 2, а затем по гидропроводу 18 подается с помощью насоса 20 в поддон аппарата 1, Подготовленный воздух через. отбойник 11 раствора и патрубок 6 для выхода отводится из аппарата 2 и подается в камеру размора. живания пищевых продуктов (не показана).Теплоноснтель - вода, циркулирующий ва взаимосвязанных теплообменниках 14 и 15, концентрированный раствор, подаваемый по гидропроводу 18, а также обводненный раствор, подаваемый по гидропроводу 17, лрохо. дят через регенеративный теплообменник 21, в котором горячий концентрированный раствор и нагретый за счет теплоты сорбции 1 005754 4теплоноситель - вода отдают свое тепло по.ступающему на регенерацию обводненномураствору.Таким образом, тепло и влага, ассимили.руемые воздухом при сушке пищевых про.дуктов, испольэутотся для подогрева и увлажнения воздуха, подаваемого на размораживание пшцевых продуктов. В результате установ.ка позволяет сократить энергозатраты путем 1 р одновременной подготовки воздуха для сушки и размораживания пищевых продуктов эасчет использования теплоты сорбции с помо. щью регенеративного теплообменника и влаги,ассимнлируемой при сушке, эа счет циркуляции одного и того же раствора, а такжеосуществить бактерюпщиую обработку возцу.ха за счет применения раствора хлористоголития.Экономический эффект от применения уста.вовки в промьппленности ориентировочно. может составить 17,7 руб/т обрабатываемого продукта. Составитель Н. МаловаТехред Е,Харитончик Корректор Ю. Макаренко Ч- -Редактор А, Шандор Тираж 565 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д, 4/5Заказ 1955/5 Подписное гФилиал ППП Патент", г, Ужгород, ул, Проектная, 4