Устройство для перетирания и смешивания пищевых продуктов

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 2 И 17 Союз Советских Социалистических Реслубликорит Комитет ла деламоретений и открытии Совете МинистровСССР убликовано 26.Ч 11,1969. БюллетеньДата опубликования описания 23.1.19 Авторизобретения Я. Маглыш аявите СТРОЙСТВО ДЛЯ ПЕРЕТИРАНИЯ И СМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ВАН Изобретение относится к мопочцой и кондитерской промышленности.Известны устройства для перетиркц пищевых продуктов, состоящие из ротора, представляющего собой два вращаощцхся в противоположных направлениях тела вращения, например в ви;1 е усеченных конусов, смонтированных одно в другом эксцентрично и снабженных приспосоолением для подачи продукта в зазор между телами, прц этом тело большего диаметра имеет дрецированную рабочую поверхность.Предлагаемое устройство позволяет позы- сить тонкость перетиркц продукта, получить более однородное смешивание его и увеличить производцтсльность всего устройства.Для этого его ротор состоит цз пустотелого цилиндрического сопла со сквозными отверстиями для прохода продукта, снаоженного в нижней части дренированным фланцем с установленным на цем лопастным винтом, служащим для подачи продукта во внутреннюю полость сопла, и свободно надетого на сопло с образованием кольцевой полости цилиндрического стакана с отверстиями в стенках для выхода продукта из полости сопла и кольцевой полости в емкость.Целесообразно, чтобы ротор был выполнен с возмог(ностью вращения по окружности, соответствующей образу 1 ощей емкости. Иа фцг. 1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фцг. 2 - то же, поперечный разрезОписываемое устройст)во выполнено в видевсасывающего пусОгелого сопла 1, в стенках которого выполнены сквозные отверстия для прохода творожной массы. В верхней части сопло снабжено хвостовцком 2 с гнездом для присоединения к шпинделю,кремосбивальной 10 машины, а в нижней части - фланцем 3,В последне) также Выполнены Отверсти 51 для проходя творожной 1 Яссы и прикреплен лопастной впцт 4, подаощцй творожную массу со дна ванны 6 в полость 6 сопла. На послед цее свободно надета цилиндрическая рубашка 7 с ццлицдрцчс.кими отверстиями в стенках для выхода творожной массы цз полости 6 в полость ваццы. Диаметр рубашки вдвое Оольшс диаметра ссцла.20 В ванну заливают творожную массу ц заводят в нее устройство. Шпиндель кремосбцвальной машины совершает вращательное ц пл а нет арное двцжен ие. При вр ащенцц сопла лопастной винт подает творожную массу в 25 полость сопла. Развиваемыми при вращенииценгробежнымц усилиями творожная масса выдавливается в зазор между соплом ц рубашкой. Поц совершении планетарного движенця соплом рубашка прижимается (прити- ЗО рается) к нему и трением вращается в ца251171 стапптель В. Дун дактор А, Бер Техрсд А. А. Камышннкова Корректор Т. А. Абрамова аказ 391413 Тираж 480 ПодписноЦНИИПИ Комитета по делам изобретений н открытий при Совете Министров ССС Москва )К, Раушскан наб., д. 4,5 1 ография, пр. Сапунова, 2 правлении вращательного движения сопла, а значит в направлении, противоположном направлению планетарного движения сопла. Таким образом, творожная масса, попадая в зазор между, встречно движущимися внутренней поверхностью рубашки и наружной сопла, перетирается и 1 выходит в полость ванны через отверстие в стенке рубашки. По истечении некоторого времени масса перетирается и делается однородной. Обновляя содержимое ванны, процесс повторяют.Предмет изобретения1. Устройство для перетирания и смешивания пищевых продуктов, например творога, включающее установленный в емкости и приводимьш во вращение ротор с приводом, отливаоцееся тем, что, с целью повышения тонкости перетирки, получения более однородного смешанного продукта, а также увеличения производительности устройства, его ротор состоит из пустотелого цилиндрическо 5 го сопла со сквозными отверстиями для прохода продукта, снабженного в нижней части дренированным флапцем с установленным на нем лопастным винтом, служащим для подачи продукта во внутреннюю полость сопла,10 и свободно надетого на сопло с образованием кольцевой полости цилиндрического стакана с отверстиями в стенках для выхода продукта из полости сопла и кольцевой полости в емкость,15 2. Устройство по п, 1, отличаочееся тем, что ротор выполнен с возможностью вращения по окружности, соответствующей образующей емкости.