Способ извлечения жира из костей животных

оо 726158 ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДИЕЛЬСТВУ(51)М. Кл. С 11 В 1/00 с присоединением заявки Мо Государствеикый комитет СССР ио делам изобретеиий и открытийОпубликовано 050480, Бюллетень Мо 13 Дата опубликования описания 050480 РР,А,Татевосян, И,И,Судзиловский, Е,Г,Шумков,Д.П.Радкевич, А,И,Жаринов, А.И,Востриков,П,К,Швец, Г,П,Скобеев и А,П.Комлев(71) Заявитель 4 Ф (54) СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЖИРА ИЗ КОСТЕЙ ЖИВОТНЫХс,.6= Изобретение относится к мяснойпромышленности и может быть использовано при производстве клея и желатинаИзвестен способ извлечения жираиэ костей животных, предусматривающий измельчение сырья и воздействиенизкочастотной вибрацией в присутствии растворителя с последующим разделением фаз 11,10По этому способу достигается остаточное содержание жира в кости 8-10,чтоисключает воэможность использования кости в производстве клея и желатина. 15 Цель изобретения - интенсификаций процесса, повышение степени обеэжиривания и удаление мясных прирезей,хто достигается тем, что после 20 измельчения сырья процесс ведут в герметичных условиях при остаточном содержании воздуха не менее 3, вибра ционном ускорении 10-25 м/с амплитуде колебаний 1,5-5 мм, 25Вибрацию осуществляют в вертикальном направлении, перед воздействием низкочастотной вибрацией сырье обрабатывают острым паром в течение 15- 25 мин, а вибрацию проводят в 2-3 стадии по 10-20 мин каждая, между которыми производят смену растворителя,Способ осуществляют следующим образом,В сосуд, установленный на виброплите, помещают измельченную костьс 90 от общего объема), заливаютрастворителем так, чтобы сверху былслой жидкости 3-4 см, герметиэируютсистему и подвергают вертикально направленной вибрационной обработкепри частоте колебаний 10-80 Гц,амплитуде 1,5-5,0 мм и вибрационномускорении 10-25 м/с в течение 2075 мин в зависимости от объема сосудаи вида кости, По окончании обработкивибростенд выключают и производятотстаивание содержимого рабочегососуда с одновременнымохлаждением,Затем разделившиеся фазы отделяютдруг от друга.П р и м е р, Подготавливают костное сырье путем сортировки по видами измельчают на дробильных машинахдо размера 1,0-1,5 см. В прозрачныйсосуд диаметром 120 мм и высотой500 мм, установленный на рабочей площадке вибрационного стенда типаВЭДСА, засыпают кость на 90объема и заливают водой при 18-20 С26158 Формула изобретения Составитель И,КутуковаРедактор С.Тараненко Техред Н.Ковалева Корректор И.Д чик М Заказ 870/22 Тираж 470Подписное ЦНИИПИ ГосударственнОго комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва,- Ж, Раушская наб., д, 4/5., яркФилиал ППП фПатентф, г.ужгород, ул.Проектная 4 так, чтобы кость сверху покрывалслой толщиной в 3-4 см, над которым.оставлено воздушное пространство3-5 см. Систему герметизируют крышкой, после чего включают стенд, сообщая сосуду вертикальные колебанияс частотой до 50 Гц, амплитудой 2,02,5 мм и вибрационном ускорении20 м/с . Визуально. наблюдают процессвыделения жира и отделения мяснойприрези и крови иэ костного сырья.Процесс вибрационной обработки производят в течение 20-75 мин (в зависимости от. вида кости),По окончании обработки вибростендотключают, производят отстаиваниесодержимого сосуда в течение 10-15 мин 5для самопрбизвольного разделения ком" понентов; после чего отделяют жир,грязь, воду икость один от .другого,сливая поочередно фракции с меньшимудельным весом. Полученная обезжи- ;щренная кость содержит 1,0-2,0 жира,В случае обезжиривания свежей кости(кость с мясокомбинатов) ее предварительно обрабатывают острым паром втечение 15-20 мин с целью полногоснятия прирезей одновременно с обез-,жириваниам, Кость, обработаннаяданным методом, может быть использована для последующего получейия желатина и клея,Извлеченный жир имее светложелтый цвеф, показатели качества егоулучшены по сравнению с жиром, полученним известными способами зкстракции.Спо:об обработки костного сырьяосуществляют как при избыточных дав-. З 55лениях в пределах от 1,0 до 5,0 х 10 Па,так и под вакуумом в 300-700 мм рт,ст.,что позволяет Оптимизировать ходтехнологического процесса,Предлагаемое изобретение позволит совместить процесс обезжиривания с отделением мясных прирезей и крови и улучшить качество кости и костного жира,1. Способ извлечения жира из костей животных, предусматривающий из"мельчение сырья и воздействие низкочастотной вибрацией в присутствиирастворителя с последующим разделением фаэ, о т л и ч а ю щ и й с ятем, что, с целью интенсификации процесса, повьпаения степени обезжириванняи удаления мясных приреэей, послеизмельчения сырья процесс ведут вгерметичных условиях при остаточномсодержании воздуха не менее 3,вибрационнОм ускорении 10-25 м/с иамплитуде колебаний 1,5-5 мм,2, Способ по н,1, о т л и ч а юш и й с я тем, что вибрацию осуществляют в вертикальном направлении.3, Способ по п,1, о т л и ч а ю -щ и й с я тем, что перед воздействием низкочастотной вибрацией сырьеобрабатЫвают острым паром в течение15-25 мин,4, Способ по п,1, о т л и ч а ющ и й с я тем, что вибрацию проводятв 2-3 стадии по 10-20 мин каждая,между которыми производят смену растворителя. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1, Авторское свидетельство СССР Р 605824, кл, С 11 В 1/00, 1976,