Способ получения клея

Номер патента: 1272238

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Брайковская, Иванов, Сапрыгин

МПК: G01N 33/04

Метки: процесса, созревания, сыров

...перенести в холодный подвал. Если же ф-распад не произошел и на 40-й день, то данная партия сыра пойдет на промпереработкуфНа 47-50-й день созревания происзодит характерный распад с-казеина с с отделением значительной подфракции ь( -казеина с одновременным выделением бмелких фракций группы- казеина. Если вовремя произошел распад, то и Й -распад произойдет в указанные сроки. Но иногда происходит задержка Ы -распада, поэтому если такая задержка произошла, необходимо увеличить температуру в холодном подвале на 1-2 С. Через 5-б дней температуру следует оставить прежнюю, так как дальнейшее разложение казеина пойдет в нужном направлении.Сравнивая электрофореграмму 7 казеина сыра 60-дневного созревания с оптимальной электрофореграммой, делают...

Номер патента: 1194864

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Алексеева, Корень, Кузнецов

МПК: C09H 1/02

Метки: аппарат, бульонов, варки

...Внутри емкости концентрично ей установлен стакан (не показан), состоящий иэ нескольких съемных цилиндрических электродов 7-9,вставленных один в другой.и снизу изолированных от контакта со средой торцовым уплотнением 10. Другим электродом служат съемные цилиндрические вставки 11 и 12, установленные на ложном днище 1 посредством торцовых уплотнений 13. Электроды подключены к источнику 4 тока. Вставки выполнены по высоте, равными участку емкости от ложного днища до верхнего торца, и примыкают друг к другу.Устройство работает следующим образом.Оссеин (не показано) загружают в кольцевое пространство, образованное электродами 7-9 и вставками 11 и 12, и заливают водой.Цилиндрический электрод 9 и вставку 11 подключают к источнику 14 тока. В...

Номер патента: 309033

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Захожий, Зимкин, Кириллович, Хамидуллин, Эрман

МПК: A23L 1/00, C09H 1/00

Метки: аппарат, бульонов, варки

...схеме, для безопасности необходим разделительный транс форматор 15, позволяющий произвести заземление аппарата.Аппарат работает следующим образом.В бункер 2 аппарата загружается сырье. Избункера сырье попадает в рабочие полости 25 между электродами 12 и 13 и заполняет их,После загрузки сырья через кран б спускается вода, которая транспортировала сырье. Затем кран 6 закрывается. Через кран 4 по трубе 3 в аппарат подается предварительно подогре 3090333тая вода и заполняет рабочие полости, В ресивер 7 вода не попадает, так как в нем создается соответствующее противодавление воздуха, регулируемое краном 10. Когда вода заполнит рабочие полости и давление воздуха в ресивере 7 уравновесит давление воды, кран 10 закрывается, На электроды...

Номер патента: 1599441

Опубликовано: 15.10.1990

Авторы: Бикдигитов, Воробьев, Дементьева, Здольник, Ивин, Пикулин, Руденко, Сучков

МПК: C22B 1/16

Метки: барабанных, окатышей, окомкователях, производства, процесса, рециклом, сырых

...18,Регулятор 15 числа оборотов окомкователя управляет приводом барабанного окомкователя изменяя число оборотов окомкователя по сигналу рассогласования между атактическим числомоборотов окомкователя 3, измеряемымдатчиком 13, и заданием, Аормируемымкоммутатором 8 и корректируемым регулятором 18,Корректирующий регулятор 18 производит корректировку заданий регуляторам 5 и 12 соотношений концентрат -бентонит и концентрат - вода и регулятору 15 числа оборотов окомкователя в зависимости от соотношения сигналов от весоиэмерителя 16, измеряющего массу возврата на выходе окомкователя 3, и от весоиэмерителя 17 сырыхокатышей, поступающих на обжиговуюмашину,Формирование задания регуляторам5, 12 и 15 с помощью коммутаторов 6,7 и 8...

Номер патента: 1732905

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Дегтярев, Квасов, Неруцких, Полянский, Поскребышев, Растяпин, Сокольцова

МПК: A23C 19/072

Метки: копченого, молока, пастеризации, проведением, производства, процессов, сыра

...в течение 10 дней.Бруски готового сыра имеют корку ровную, шероховатую, слегка плотную, цвет от темно-желтого до светло-коричневого. Вкус сырный с наличием остроты, пряности и легкой кисловатости, ярко выраженными копченым привкусом и ароматом, консистенция плотная, слегка крошливая,П р и м е р 2. Молоко для производствасыра пастеризуют при 75 С и нормализуют до необходимой массовой доли жира, Затем охлаждают молоко до 37 С и направляют в ванну для свертывания и образования сгустка. Здесь в молоко вносят раствор хлористого кальция из расчета не более 20 г безводной соли на 100 кг смеси,мезофильные бактериальные молочные закваски в количестве бот объема смеси и раствор сычужного фермента из расчета 2,5 г на 100 кг. Свертывание...