ZIP архив

Текст

О П И С А Н И Е р 66496 УИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ союз Советски Социалистических Республик(45) Дата опубликования описания 30.0 72) Авторы изобретени Н. П. Шелухина, Ш. В. Цель, . А. Родионова, Л. И. Марти Б. Аймухамедова,вич и Н. А. Тиунова Н Киргизской ССРИнститут органической х Заявитель ОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИ 2 лазу.При этом комплекс целлюлазу гемицеллюл 10 - 1 - 12 - 1.Сущность данного с в том, что растительное рительной обработки о лексам ферментов из гр йдцгп целлюлолитическ литического действия,ферментов содержит азу в соотношении пособа заключаетсясырье без предвабрабатывают компиба беотг 1 с 1 тцпт сапого и гемицеллюлоосвобожденных от Изобретение относится к области химии и технологии высокомолекулярных соединений и может быть использовано для промышленного получения пектиновых веществ из отходов свеклосахарного производства 5 (жома), винодельческих и т. п. производств (яблочных и других фруктовых выжимок).Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому ре зультату является способ получения пектина, заключающийся в предварительном замораживании сырья при температуре минус 30 - минус 40 С в течение 25 - 30 мин и последующей дефростации в течение 35 - 15 40 мин при соотношении воды и сырья 1: 1, Гидролиз подготовленного таким образом сырья осуществляют при 45 - 50 С в течение 2 - 3 ч ферментными препаратами. В качестве ферментных препаратов использу ют целловиридин или целлогеотрихмин, или целлобазидин, каждый из которых берут в количестве 0,1 - 0,3%. от веса сырья 11.Недостатком этого способа является низкий выход пектина. Кроме того, комплекс 25 неочищенных ферментов: целловиридин, целлогеотрихмин и целлобазидин - производит расщепление молекул пектина в ходе гидролиза, так как содержит примеси пектиназы и дает сильно расщепленный продукт; для осуществления способа используется только влажное (невысушенное) сырье, которое не может быть заготовлено впрок; способ может быть осуществлен только в сезон переработки фруктов и плодов; при проведении способа применяется сложная рефрижираторная аппаратура с большим расходом электроэнергии; перед выделением из экстракта целевого продукта его сгущают, что требует дополнительного количества электроэнергии; упаривание экстракта неизбежно дополнительно ведет к деградации конечного продукта.Цель изобретения - увеличение выхода готового продукта, повышение его качества и упрощение технологического процесса,Для достижения этой цели из ферментных препаратов берут комплекс ферментов, полученных из гриба Стео 1 г 1 с 1 тцтп сапйЫцтп и включающих целлюлазу и гемицеллюЗаказ 1128/13 Изд.322 Тираж 591 ПодписноеНПО сПоиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 пектиназы. В результате воздействия этого препарата происходит расщепление связей пектиновых веществ с целлюлозой и белковыми веществами и высвобождение нативных пектиновых веществ. Пектиновые вещества таким образом экстрагируют из обработанного ферментами растительного сырья не в виде продуктов деградации пектиновых молекул, а практически целиком после отщепления от клеточной с 1 енки (целлюлозы и белков). В результате получают пектиновые вещества с высоким молекулярным весом и высокой метоксильной составляющей, которые, в конечном счете,. определяют желирующую способность,Приме.р 1. 10 г свекловичного жома обрабатывают в течение 72 ч при 43 С 100 мл ацетатного буферного раствора (рН 3,8 - 4), содержащего 5 мг/мл комплексного ферментного препарата, полученного из гриба бео 1 г 1 с 11 цгп сапййшп, включающего целлюлазу и гемицеллюлазу в соотношении 10: 1, Гидролизат отфильтровывают, осаждают из него пектин одним объемом ацетона, промывают ацетоном и высушивают на воздухе, Выход 95 о/о от теоретического (молекулярный вес 60000; - ОСН, - 62%).Пример 2. 10 г свекловичного жома обрабатывают в течение 72 ч при 45 С 100 мл ацетатного буферного раствора (рН 3,8 - 4), содержащего 5 мг/мл комплексного ферментного препарата, полученного из гриба бео 1 г 1 сЬцт сапдЫцгп, включающего целлюлазу и гемицеллюлазу в соотношении 12.: 1. Гидролизат отфильтровывают, осаждают двумя объемами ацетона, промывают ацетоном и высушИвают на воздухЬ, Выход пектина 98% от теоретического (молекулярный вес 63000; - ОСНз - 6,3/о).Предлагаемый способ может быть использован для промышленного получения пектиновых веществ с высокой желирующей способностью. Кроме того, необходимо иметь для научных исследований препараты нативных пектинов, не подвергавшихся 10 деградации в результате гидролиза - экстрагирования. Предлагаемый способ позволяет выделять нативный пектин.Преимуществом данного способа является также простота технологии, улучшение 15 качества и увеличение выхода целевогопродукта. Формула изобретения1, Способ получения пектина путем гид 20 ролиза растительного пектинсодержащегосырья ферментными препаратами, осаждения, очистки и сушки, отличающийсятем, что, с целью увеличения выхода готового продукта, повышения его качества и25 упрощения технологического процесса, изферментных препаратов берут. комплексферментов, полученный из гриба бео 1 пс 11 цгп сапдЫцгп и включающий целлюлазуи гемицеллюлазу.30 2, Способ по п, 1, отл и ч а ю щи й с я тем,что комплекс ферментов содержит целлюлазу и гемицеллюлазу в соотношении 10 -1 - 12 - 1,Источники информации,35 принятые во внимание при экспертизе1, Авторское свидетельство СССР467732, кл. А 231. 1/04, 1973.

Смотреть

Заявка

2539855, 31.10.1977

ИНСТИТУТ ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ АН КИРГИЗСКОЙ ССР

ШЕЛУХИНА НИНЕЛЬ ПЕТРОВНА, ЦЕЛЬ ШАРЛОТТА ВИЛЬГЕЛЬМОВНА, АЙМУХАМЕДОВА МАРИЯ БУРАНОВНА, РОДИОНОВА НАТАЛЬЯ АРСЕНЬЕВНА, МАРТИНОВИЧ ЛЮДМИЛА ИВАНОВНА, ТИУНОВА НАТАЛЬЯ АНДРЕЕВНА

МПК / Метки

МПК: C08B 37/06

Метки: пектина

Опубликовано: 30.05.1979

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-664967-sposob-polucheniya-pektina.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения пектина</a>

Похожие патенты