Способ очистки жиров

ЧЧ с " "Г0 5 иОП И -Н-Й Е ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз СоветскихСоциалистиыескихРеспублик 57 Я 27 61) к авт. свпд-ву -лнительно 51) М, Кл. С 11 В 30С 11 В 5/00 лено 01.06.76 (21) 2367707/2(22 рисоедццецпем заяв Государственныи комитет Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий(71) Заявител пециальное конструкторское бюро химизаци(54) СПОСОБ ОЧИСТКИ ЖИРО Прп веробИзобретение относится к очистможет найти применение в пищемолочной, химической промышленкосметике.Известен способ очистки жировдеция реагецта, способствующегопримесей, отделения осадка и удалследнего 111.Однако жиры, очищенные этимце являются достаточно стойкиминому хр а нению.Целью изобретения является пстойкости жиров к окислению путдениц прооксидацтов и ферментов. ке жиров вой, мяс ности и ори 5 м. ве 100 г дцстцлводяцой охла- жчсццы залива лирова бане в дают д фильтр путем ввеудалецию ения поспособо длител о Аптекарский з в рарфоровой ча лцрованцой воды бане в течение О,б лаждают до 30 еццый фцчьтратверобой в кол ц ке за ив а 5 о 1 ц прогревают 5 час до 90 С, - 35 С ц фцльтиспользуют. ве 100 г дис и, 5- водяной ем ох- Получес овышепие м вывс 15 а за ют в качестве реатвор смеси црор при этом бет веса жира. дующим обраЭто достигается тем, что гента используют водный ра ого корня и зверобоя, раст рут в количестве 0,8 - 1,8%Способ осуществляют сл зом,Для к 5 ра в 20 добавля раствор и отста дят удаопытов берут навесьемперату рой 30 - 35 Створа црцого корня и 1Лнтецснв 55 о перемешцв з 5 оние 1 час. Затем провоа из жира. проведения есом 100 г с ют 0,8 г рас а зверобоя. 1 5 вают в тече ленце осадк водят обработку свежевытопле ого жира с вязкостью 6,8 - 7,0 Е, ью 1,55 мг/КОН, перекисным ч 12, содержанием весового отстоя одным раствором смеси ирного боя в количестве 0,8 - 1,8% от последующим отделением осад нем последнего. ного, кисслом0 ацным способом жир хнце 6 месяцев. 5 Очищенньш ук цят при 20 С в те орня веса а и Процорковлотност0,027%0,3% ви зверожира судален готовлецие растворов црцого к оя проводят следующим образо екарскцй апр-корень в колпчест ют в фарфоровой посуде 1 л ццой воды и црогреваюг ца течеште 1 час до 90 С, а затем о 30 - 35 С ц Фильтруют. Полу с 5 т 5 спользу 5 от В опытах. Во всех опытах определяют физико-химические показатели жира до обработки, з так же в процессе хранения образцов.Таблица Показатели после обработки Показатели до обработки и хранения о д" о,о о о о К о) у о оПродолжительностьхранония месяцев Х О Фо ьо оГооХ 5 Перекисное число, % 1 горК р Ю о Д 3 6оо оз о перекпсное число, % 1 г 0,027 0,028 0,027 0,028 0,029 О,О 29 0,029 0,028 0,016 0,015 0,016 0,01 9 0,019 0,020 О,021 0,020 0,029 0,028 0,028 0,029 0,029 0,029 0,030 0,030 0,006 0,006 0,005 0,006 0,006 0,005 0,006 0,006 1,68 1,70 1,69 1,70 1,69 1,70 1,69 1,69 0,009 0,008 0,008 0,009 0,009 0,009 0,009 0,010 0,612 0,013 0,014 0,015 О,О 15 О,О 16 0,0116 0,016 0,4/0,4 0,6/0,6 0,8/0,8 0,7/0,9 0,8/1,0 0,9/9,9 1,8/ -- /1,8 ОДО 0,23 0,24 0,26 0,25 0,28 0,29 0,30 1,55 1,56 1,57 158 1,57 1,5859 1,60 6,8 6,9 6,9 6,8 6,9 6,9 7,0 7,0 30 Составитель И, Кутукива Техрвд И, Карандашова Редактор М. Дмитриева Корректор О. Тюрина Заказ 8339 Изд, ЛЪ 872 Тираж 563 ПодпионоеНПО Государственного комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, 5 К, Рауновская наб., д. 4/5 КОТ, Загорский филиал Данные исслсдований представлены в таблице.Как видно из таблицы, обработка норкового жира водными растворами ирного корня и зверобоя с последующим удалением осадка оказывает положительный эффект, тзк как в обработанном жире при продолжительном хранении нарастание продуктов окисления незначительно.Использование предлагаемого способапозволит получить жиры, стойкие при продолжительном хранении, а также знзчительно снизить капитальные и эксплуатационные расходы при обработке жиров,Формула изобретения1, Способ очистки жиров путем введения реагента, способствующего удалению приме сей, отделения осадка и удаления последнего, отличающийся тем, что, с целью повышения стойкости жиров к окислению путем выведения прооксидантов и ферментов, в качестве резгента используют водочный раствор 25 смеси ирного корня и зверобоя.2. Способ по п. 1, отличающийся тем,что водный раствор смеси берут в количестве 0,8 - 1,8% от веса жира. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР 443058,35 кл, С 11 В 3/02, 1972.