Каранцевич

Номер патента: 503574

Опубликовано: 25.02.1976

Авторы: Аверьянова, Аскинази, Бурутто, Бухман, Васильев, Каранцевич, Меламуд, Михайлова, Румянцева, Сергеев, Соловьев, Стеценко, Фаниев, Чеботарева, Чубинидзе, Шередеко

МПК: A23D 5/02

Метки: животных, жиров, масел, пищевых, растительных, смеси

...обработке водоро ттли стационарно,при непрерывной водорода. Ора могут быть503574 М. при" е ра Сорт жира оклавов) не еакторо смесь/час И ключ енных масла и жира в колисуспензию катализато рывно подаютчестве 4-5 тобы в гидрируемо никеля составлялао ят при 180-220 С ервом и последнем атарею 600-750 м ние между скорост таким расч меси концен том, чрацияпровод 25% Гидрирование (соответствеакторах), под е но в и ас вая в отнош оро печного продукта В етом случае контроль пжцесса осуществляется по показателю преломления и температуре плавлени жира.Типичные примеры, илпюетрирукнпие возможность контроля хода описываемого проГ 1 римеры 1-0 с гносятся к производствудпастнчного жира для столового маргарина,Примеры 10 и 11 относятся к...

Номер патента: 372985

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Ирхин, Каранцевич, Меламуд, Михайлова, Соловьев, Стеценко, Фарбман, Чеботарева

МПК: A23D 7/02

Метки: маргарина

...При этом образуется крупнодисперсная эмульсия водной фазы в однородном по фазовому составу жире. Все перечислеяные операции смешивания и эмульпврования проводятся при 33-35 С в известных промышленных аппаратах - эмульсионных танках.Для получения максимально тонкой дисперсни фаз и стабилизации эмульсии грубую эмульсию иа эмульоионных танков через буферную емкость передают насосом на непрерывное механическое диопергирование и переохлаждение в теплообменники, например, типа В отатор. Переохлажденна я эмульсия (12-16 С) через расиределительное устройство и кристаллизаторы направляется на автоматизированную расфасовку.Предлагаемый способ поясняется,примерами.П р и м е р 1. В эмульсионный таик загружают отвешенные количества жиров в следующем...