Ароматизатор для маргарина

Номер патента: 520967

Авторы: Артамонов, Викторовская, Скибина, Ульянова

ZIP архив

Текст

) Заявлечо 08.02.74 (2 т) 1994670/13присоединением заявки23,ц 3/О аоударотаекнын н Вааата Мнннетроа ао делам нзооретен отнрытнй(45) Дата опубликования описания 23.11.76 К 637.13. (088.8)(72) Авторы изобретении Всесоюзный научно-исследовательский институт жиров 71) Заявите 54) АРОМАТ ЗА Пй МАРГАР 28-331-2комйозипйт дополнйтельпри :ледуюшем соотношеводорастворимой компоДиацетиАцетальдвод ораствор ля маргарина, н,-додека вую кислоты, композицию и ксу сную, масл ии ингредиентов вилии, вес.% Масляная кислот Молочная кислот 15-17 17-22 25-30 30-31 Этиловый спартАцетоинДиацеттцтДля приготфаяения арзуют жнрорастворимую икомпозиции совместно, изации маргарина в нежирводорастворимую композв молоке в соотношенииФазу - жирорастворимую;еоренчую в дезодорированошении 1;100. На 2-4композиции берут 3-5 чкомпозиции,Приготовленкомпозицийосу юткомпонентов в ва изатора ис Достиг то тем аром ати затор рорастворимой льдегид при слеентов в жиро по о содержит в ж иацетил и апета ношении ингреди ком дующем раствор лот мой омпозиции, векислота 18-2 Ы 2 МаслянаК адроновд ие жйро- шествля змалиро я кисло и во астворимсмешени 28-30 екалакт одекалак нном акторе пр Изобретение относится к пишевои промышленности и может быть использовано для улу фшения вкуса и аромата маргарина. Известен ароматизатор дсодержащий д -декалактолактон, масляную н капроноразуюш не жирсрастворимуюэтиловый спирт, диацетил, уную и молочную кислоты, образующие водрастворимую композицию.Однако такой аромагизатор не воспроиводит в маргарине достаточно выражениивкус и аромат натурального сливочного м вод орастворимую ричем при аромати овую Фазу вводятицию, растворенную 1:100, а в жировую композицию, растнном жире в сост ч жнрорастворимой водорастворимой520967 15-17 17-22 25-30 30-31 2 5 Составитель Т. Романова1Редактор Л, Новожилова Техред О. Луговая 1 Корректор Б. Югас,Заказ 4885/549 Тираж 575 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 комнатной температуре и перемещивании механической мешалкой, Полученный ароматизатор расфасовывают в стеклянные бутылкииз темного стекла. ф ормула изобретения Ароматизатор для маргарина, содержащий жирорастворимую композицию, в состав которой входят масляная и капроновая кислоты, О - декалактоНи д -додекалактон, и водорастворимую композицию, в состав которой входят масляная и молочная кисло ты, этиловый спирт и диацетил, о т л ич а ю ш и й с я тем, что, с целью придания продукту аромата сливочного масла и улучшения его качества, он дополнительно содержит в жирорастворимой композиции диацетил и ацетальдегид при следующем соотношении ингредиентов в кирорастворимой композиции, вес.%: Масляная кислота 18-22 5Капроновая кислота 15-20д -Декалактон 26-30б -Додекалактон 7-9Диацетил 28-33Ацетальдегид 1-2 0а в водорастворимой композиции дополнительно содержит ацетоин при следующемсоотношении ингредиентов, весЛ:Масляная кислотаМолочная кислотаЭтиловый спирт5Аце тоннДиацетил

Смотреть

Заявка

1994670, 08.02.1974

ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИРОВ

АРТАМОНОВ ПАВЕЛ АНДРЕЕВИЧ, СКИБИНА ЕЛИЗАВЕТА МИХАЙЛОВНА, ВИКТОРОВСКАЯ ВАЛЕНТИНА МИХАЙЛОВНА, УЛЬЯНОВА ТАМАРА СЕРГЕЕВНА

МПК / Метки

МПК: A23D 3/00

Метки: ароматизатор, маргарина

Опубликовано: 15.07.1976

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-520967-aromatizator-dlya-margarina.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Ароматизатор для маргарина</a>

Похожие патенты