Способ получения заменителя цельного молока

Номер патента: 1500236

Опубликовано: 15.08.1989

Авторы: Гордезиани, Жестков, Лялина, Редько, Сергеев, Смекалов

МПК: A23C 11/00

Метки: жировой, заменителя, зацемол, молока, основы, состав, цельного

.... Открывают подачу водорода на барббтери при перемешивании гидрируют притемпературе 220 С до получения гидрированного жира с т.пл. 31,8-34,0 С,После удаления католизатора получаютгидрированный жир с йодным числом62,0-72,0 32/1 00 г, содержанием токоФеролов 0,06-0,089 мас.%, стеролов0,2-0,36 мас.%.Примеры 1-9 сведены в табл. 1.Физико-химические параметры полученной жировой основы сведены втабл. 2,Как следует из данных, представленных в табл, 2, жировая основа ЗЦИ полностью соответствует ГОСТУ.Уменьшение содержания антиоксиданта ниже 0,013 мас.% (пример 8) приводит к сокращению срока хранения жировой основы, увеличение - выше 0,020 мас.% (пример 9) нецелесообраэ" но так как срок хранения при этом не увеличивается, а цена продукта...

Номер патента: 80342

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Елович, Жаброва

МПК: C07C 57/12, C11C 3/12

Метки: гидрогенизации, кислоты, олеиновой, проведения, процесса, путем, селективного, триолеина

...приемами:1) при дроблении пузырьков водорода, поступающего в масло, ло размеров порядка 10 ся" (объем одного пузырька) посредством пропугкания подаваемого водорода через плотные пористые перегородки;2) путем интенсивного перемешнвяння реакционной смеси, т. е. масла, водорода и катализатора;3) применением катализаторов с добавками, обеспечивающими селективнссть процесса гилрировання, как сульфат-иона, сульфнд-нона, сгинца, ртути, мышьяка, железа, фосфора, Фосфдт-иона.Полученный в результате селективной гилрогеннзацнн продукт, состоящий из триолеина с примесью насыщенных кислот, имевшихся в натуральном масле,. в дальнейшем полвергается процессу расщепления принятыми в промышленности способами, в результате чего получается технический...

Номер патента: 680612

Опубликовано: 15.08.1979

Авторы: Альф, Густав, Карл, Роберт

МПК: A01J 11/10

Метки: жировую, молока, обезжиренную, разделения, фракции, цельного

...пор 0,45 мкм. Температурацельного молока 51 С, давление при 20 Фильтр звании О, 6-3, 0 кгс/смТолщина потока ооставляет примерно 0,5 мм. Получают обезжиренноемолоко жирностью 0,033.Влияние скорости нотока молокапо поверхности Фильтра иа его производительность показано ниже;Скорость по- Поток черезтока, м/с Фильтр, мя/мин5,0 53 586,1 79-828,7 148-150При уменьшении скорости потокадо 0,5 м/с проток через Фильтр прекращается.Предлагаеьей способ позволяетполучить обезжиренную фракцию с минимальным содержанием жира порядка0,033,Производительность устройства 200 л/м ч.П р и м е р 1, Для осуществления способа используют Фильтр с поверхностью 0,3 м и номинальным размером пор 0,45 мкм, при этом боль Формула изобретения 40 45 50 55 3 Диафрагма 3...

Номер патента: 611601

Опубликовано: 25.06.1978

Авторы: Подсобляева, Смекалов, Усольцева, Файвишевский

МПК: A23C 11/00

Метки: заменитель, молока, поросят, телят, цельного

...(65), кг эмульгаторТЭ"2, кгП р и м а р. Берут 674 кг обезжного молока, 20 кг .сухой молочнкой сыворотки И 150 кг сухой смсостоящей из 49,5 кг форменныхментов крови, 14,4 кг гидролизататинсодержащего сырья, 69,0 кгтного жира, 17,1. кг сахара. К писленным компонентам добавляюткг двухкальциевога фосфата.Далее берут 16 кг фосфатидногоата, 2, кг эмульгатора ТЭ, 1 ают до 7 ешивании витамин фурфу е из 40 кг 0 кг кон гревают башкой, шивании к 1 65 центр рен вклад си, вле ер %ОС реч ухое обезжиренное мо Сухая молочная сыворосладкая елковый гидролизат (в ости кератинсодержаще на сухое веществе), а также в составвведены форменные элементы крови вколичестве 5-15%. В таблице приведены составы предла-,гаемого заменителя (в вес.%). 2,0 2,0 2...

Номер патента: 789090

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Вайткус, Грубене, Рашкявичене, Сухоцкене

МПК: A23C 11/00

Метки: животных, жидкого, заменителя, молодняка, молока, производства, сельскохозяйственных, цельного

...сернокислого,0,0002 кг калия йодистого, 0,0005 кгкобалЬта хлористого безводного,0,0008 кг марганца сернокислого,0,0025 кг цинка сернокислого.Готовят смесь жировых компонентов(жиры, Фосфатидные концентраты),добавляя препараты витаминов А, Дэи Е, а затем иэ нее - жировую эмульсию 25-30 жирности, добавляя подогретое обезжиренное молоко и растворенный препарат витамина В 2 и раст 12,воры микроэлементов.Жировую эмульсию Фильтруют, гомогенизируют, нормализуют обезжиренныммолоком до 2-ной жирности, пастериэуют при темпеоатуре 90 С без выдержски, охлаждают до температуры 35 С,овносят закваску, в течение 5-8 чсквашивают при температуре 28-32 Сдо кислотности 600 Т, охлаждают дотемпературы 8 С, одновременно добаволяют биовит, растворенный в...