Способ разделения цельного молока на обезжиренную и жировую фракции

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК ПАТЕНТУ Сюев СфветеннаСеврепктичасинкУеепубев Дополнительный атенту(23) Приоритет 32) 07.03 33) Швец ударстаеааыЯ комите СССР о делам аобретенмЯ н открыта Я5.0 8.79 Бюллетень И Лата опубликования описания 1508.7 Авторызобретенн Иностранцы ьф Руне Глимениус, Густав Торвалд Янсс рл Вильям Харальд Кеми и Роберт МаурицУандбл Иностранная фирма 1 Альфа-Лаваль А.Б.(71) Заявитель 4) СПОСОБ РАЗДЕЛЕ НА ОБЕЗЖИРЕННУЮ ЦЕЛЬНО ЖИРОВ МОЛОКА ФРАКЦИ Изобретоние относится к способу разделения цельного молока на обезжиренную и жировую фракцию посредством Фильтрации.До настоящего времени процесс разделения жиросодержащих молочных продуктов осуществлялся посредством сепарации под действием центробежных .сил.Известен способ се рации молока посредством фильтраци который является наиболее близким по технической сущности к изобретению, согласно котброму разделение цельного молока. )та сливки и обезжиренного молока 9 существляют путем пропускания молока вдоль поверхности фильтра 11.Недостаток способа заключается а,том, что скорость прохождения молока через поверхность Фильтра мала, и Фильтр забивается сливками, т.е. зто устройство так же, как и способ, практического применения найти не может. 6 па нр с и ка. яет олн стигаетсяьтрующнй ма- ,2-10,0 мкм, поверхности те елью изобретения явл ое отделение жира, оставленная цель до что используют фил ал с размером пор 0око пропускают вдоль фильтра со скоростью 0,5-20 м/с, при этом обезжиренная Фракция проходит через фильтр под давлением 0,2-1,0 кг/см, а жиросодержащую фракцию в количестве до 90 воэвр щают на начало процесса ФильтрациКроме того, поставленная цель достигается также и тем, что равд ление осуществляют посредством Фильтра, основной диаметр пор кот рых составляет предпочтительно 1 мкм. иг, 1 представлено вертикаль- ение фильтрующего устройствами 2 - схема прохождения потоНа Фиг . 1 изображены две пластины 1 и 2 с полостями, сложенными и скрейленными вместе, так что образуют пространство предпочтительно прямоугольной форьв. Диафрагма 3, служащая Фильтром, зажата между пластинами. ДиаФрагма 3 из пористого пластика натянутая по кольцевой поверхности, где две резиновые прокладки 4 и 5 играют роль уплотнений, препятствуя вытеканию;жидкости,причем они находятся друг против друга по сторонам пластин.б 80 б 12 обусловлены механическим повреждением фильтра.Жирность полученного обезжиренного молока составляет 0,058.Места, где расположены эти большие поры, наблюдаются визуально и 5 затем заклеивают эпоксидным клеем.,После этого жирность обезжиренногомолока в следующем опыте составляет0,032. Таким образом, с порамифильтра больше 1 мкм достигается 1 О определенный эффект разделения иотделения жира.Если желательно получить полностью обезжиренное молоко, нужно использовать фильтр с диаметром пор 15 меньше 1 мкм.П р и м е р 3. Используют фильтрс поверхностью 20 см и нованальнымйразмером пор 0,45 мкм. Температурацельного молока 51 С, давление при 20 Фильтр звании О, 6-3, 0 кгс/смТолщина потока ооставляет примерно 0,5 мм. Получают обезжиренноемолоко жирностью 0,033.Влияние скорости нотока молокапо поверхности Фильтра иа его производительность показано ниже;Скорость по- Поток черезтока, м/с Фильтр, мя/мин5,0 53 586,1 79-828,7 148-150При уменьшении скорости потокадо 0,5 м/с проток через Фильтр прекращается.Предлагаеьей способ позволяетполучить обезжиренную фракцию с минимальным содержанием жира порядка0,033,Производительность устройства 200 л/м ч.П р и м е р 1, Для осуществления способа используют Фильтр с поверхностью 0,3 м и номинальным размером пор 0,45 мкм, при этом боль Формула изобретения 40 45 50 55 3 Диафрагма 3 опирается яа пластину 6 иэ пористого материала. На фиг, 2 показана схема прохождения потока, которая позволяет про изводить Фильтрацию в течение длительного времени. Подача молока во впускное отверстие 7 производится аасосом 8, а необходимое давление вегулируется при помощи дросселя 9, 1 явэааевлеаиого в выпускном отверстие 19.39 эа увеличения концентрации. жира конечного иродукта предусмотренатрубка 11 дяя возврата основной час" ти жиросодераащей Фракции к впускному отверстию иасоса 8,устройство работает следующим образом.молочный продукт, подвергаеьый сепарации, вводят в устройство через впускное отверстие 7 и пропускают над поверхностью диафрагмы 3 к выпускному отверстию 10.В результате дросселирования выпускного отверстия 10 и давления,создаваемого при этом в верхней ыасти полости, молоко проходит черездиафрагму 3 и ее опорную пластину6 и выходит через отверстие 12, При этом поддерживают давление на Фильтре 0,2-3,0 кгс/см и скорость потока вдоль его поверхности 0,5-20 м/с. шинство пьр имеет диаметр 0,2-1,0 мкм При скорости потока вдоль поверхности фильтра 6,0 м/с 720 л цельно го молока с содержанием жира 3,7 ,за 4 ч работы разделяют на 240 л сливок жирностью 11 и 480 л обезжиренного молока жирностью 0,034. Предварительно с помощью ффпробы на образование пузырей устанавливают, что Фильтр не имеет каких-либо пор с размером более 1,0 мкм.Проба на образование пузырей является обычным методом контроля типа фильтра..Жидкость, например воду, спирт ими керосин, наливают на поверхность Фильтра и воздухом продавливают через Фильтр.Давление воздуха, необходимоея преодоления капиллярных сил в Ольшей части пор, является мерой их размеров, причем эта мера определяется эмпирически.П р и м е р 2. Разделение моло ка проводят при тех же условиях, что в примере 1, но с Фильтром, в котором большинство пор имеет диаметр 5-10 мкм,которые могли быть 1.Способ разделения цельного молока на обезжиренную и жировую Фракции посредством Фильтрации, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью более полного отделения жира,используют Фильтрующий материал сразмером пор 0,2-10,0 мкм, молокопропускают вдоль поверхности Фильтра со скоростью 0,5-20 м/с, приэтом обезжиренная Фракция проходитчерез Фильтр под давлением 0,21,0 кг/см 2, а жиросодержащую Фракцию в количестве до 90 возвращаютиа начало процесса Фильтрации,2. Способ по п.1, о т л и ч аю щ и й с я тем, что разделениеосуществляют посредством Фильтра,основной диаметр пор которого составляет предпочтительно .1,0 мкм.Источники информации, принятыево внимание ври экспертизе1. Патент Швеции 917335,кл, 45 С 11/10, опублик 1903,680612и Составитель И.ПриваловаТехред З,фанта Корректор А. Гриценко Редактор Т.Девятко филиал ППП Патентф, г.ужгород, ул.Проектная,4 Заказ 4647/56 Тираж 755 . Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 11 3035, Москва, З, Раушская наб., д, .4/5