Способ переэтерификации смесей триглицеридов

,п 1 420657 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(51) Ч. Кл. Г Ф 4 У соедипенпем заявки М. Государственныи комитет Совета Министров СССР оо делам изооретений и открытий. Г. Сергее Перкель и Н, Л. му Заявител сесоюзныи научно-исследовательскии институт жир 54) СПОСОБ ПЕРЕЭТЕРИФИ Изобретение предназначено для использования в масложировой промышленности и относится к способам производства модифицированных жиров и масел для маргарина и других целей.5Известен способ переэтерификации смесей триглицеридов в присутствии алкоголятов щслочных металлов с последующим разложением каталитического комплекса.Однако такой способ предусматривает об работку реакционной массы водой или водными растворами кислоты, что приводит к накопленио в переэтерификате,солей жирных кислот, а также свободных жирных кислот и продуктов осмоления жира, что вызывает не обходимость дополнительной обработки переэтерифицированного жира - многократной водной промывки, щелочной нейтрализации и др. В результате этого увеличивается общее количество отходов. 2Целью изобретения является повышение выхода конечного продукта, улучшение его качества и упрощение способа, а также одновременное осветление целевого продукта.Для этого разложение комплекса осущест вляют обработкой реакционной массы сухими кислыми природными или синтетическими ионообменниками. В качестве ионообменников могут быть использованы природные кислые или активированные кислые глины (земли), ЗО И СМЕСЕЙ ТРИГЛИЦЕР кислый активированный уголь, а также промышленньй катализатор - фосфорная кислота на силикагеле.Исходную с.пссь трпглпцсрпдов, предгарительно рафинированную и высушенную известными методами, подвергают воздействию катализатора - алкоголята щелочного металла (напрпмер мстплата плп этплата натрия), взятого в количестве от 0,03 до 0,5 ОО в виде сухого порошка плп неводного раствора, прп температуре 20 - 130 С и интенсивном перемешивании под вакуумом илп в зоне сухого, инертного к катализатору и трпглицеридам газа. После завершения реакции, контроль за протеканием которой осуществляют известными методами, в реакционную массу вводят сухой кислый понообменник (например кислые природные илп активированные глины, кислый активированный уголь, сухие кислоты на носителе) в количестве 1 - 5 вес. ч. на 1 вес. ч. катализатора и продолжают персмешивание до полного разложения каталитического комплекса. После этого ионообменппк удаляют вместе с мылом фильтрацией известными методами.При необходимости отфильтрованный жир подвергают водной промывке.Пример 1. Смесь, содерхкащую 20 д хлопкового масла и 80% гидрпрованного хлопкового масла, нагревают под вакуумом до 75 С,420657 Пр ед м е т и з о б р е т ени я Составитель М. Бреиц Техред Е, Борисова Редактор А. Бер Корректор А. Васильева Заказ 2143/4 Изд.714 Тираж 482 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 При интенсивном перемешивании в нее вводят 0,05 сухого порошкообразного метилата натрия и продолжают обработку 30 мин при тех же условиях. Затем к реакционной массе под вакуумом добавляют 0,1% сухой активированной кислой земли (кизельгура),в виде тонкого порошка, продолжают перемешивать еще 30 мин, после чего реакционную массу фильтруют известными методами. Отфильтрованный переэтерифицированный жир представляет собой однородную нерасслаивающуюся массу с т. пл, 24,6 С и твердостью 40 г/см и предназначен для хлебопечения.П р и м е р 2. Исходную смесь триглицеридов, содержащую 20% говяжьего жира, 40 о/о хлопкового масла и 40% гидрированного хлопкового масла нагревают под вакуумом до 80 С и подвергают переэтерификации в течение 60 мин в присутствии 0,15/, метилата натрия, введенного в виде 20%-ного раствора в метаноле, Затем к реакционной массе добавляют 0,3 тонкоизмельченного кислого активированного угля и смесь под вакуумом выдерживают 40 мин для удаления основной массы метанола. После этого жир отфильтровывают и промывают водой для удаления мыла и следов метанола.Полученный продукт представляет собой однородную, нерасслаивающуюся массу с т. пл. 27,9 С и твердостью 60 г/м и предназначен для использования в качестве жировой основы маргарина.П р и м е р 3. Смесь, содержащую 20% говяжьего жира и 80% гидрированного хлопкового масла, нагревают до 90 С и подвергают переэтерификации в течение 30 мин в присутствии 0,15/, сухого порошкообразного этилата натрия, затем к реакционной массе добавляют 0,15% тонкоизмельченного катализатора (фосфорная кислота на силикагеле) и продол жают перемешивание под вакуумом в течение10 мин, после чего жир фильтруют и промывают. Полученный продукт однородной консистенции с т. пл. 34,5 С и твердостью 240 г/м предназначен для жировой основы кулинарно го жира. 1, Способ переэтерификации смесей тригли 15 церидов в присутствии алкоголятов щелочныхметаллов с последующим разложением каталитического комплекса, о т л и ч а ю щ и й с ятем, что, с целью повышения выхода конечного продукта, улучшения его качества и упро 20 щения способа, разложение комплекса осуществляют обработкой реакционной массы сухими кислыми природными или синтетическими ионообменниками.2, Способ по п, 1, отличающийся тем,25 что, с целью одновременного осветления целевого продукта и улучшения его фильтруемости, в качестве ионообменника используютприродные кислые или активированные кислые глины (земли).30 3, Способ по п. 1 отличающийся тем,что в качестве ионообменника используюткислый активированный уголь,4. Способ по п. 1 отличающийся тем,что в качестве ионообменника используют35 промышленный катализатор - фосфорную кислоту на силикагеле.