Способ подготовки крахмалистого сырья для спиртового брожения

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 21.Х 11.1970 ( 1498448/28-13 М, Кл. С 12 с 702 исоедицением заявки М Государственный комите Совета 1 йинистров СССР со делам изобретений и открытий. А. Маринченк евский технологический инс пищевой промышленности явитель СПОСОБ ПОДГОТОВКИ КРАХМАЛИСТОГО СЫР ДЛЯ СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯЦиркуляцию оса инертный наполнит 15 миц со скоросты мости от свойств цапПредлагаемыц спо дующим образом. харецной массы через ель осуществляют 5 - о 0,1=0,8 мосек в зависиолцитепясоб оса ществляют сле. то во время осахарипрерывцую циркуля- в замкнутом циркуляцертцый цаполцитель, вдоожижеццом состоохлаждение и сбраравном количеству рья и осахарцвающих а осахаривание,Это достигается тем, ч вация осуществляют це цию осахаренцой массы циоццом контуре через и который находится в псе яции, и отбор массы ца живацие в количестве, крахмалсодержащего сы веществ, поступающих н Изобретение относится к спиртовой про мышленцости и может быть использовано на спиртовых заводах, перерабатывающих крахмалсодержащее сырье.Известен способ подготовки крахмалистого сырья путем его разваривация, охлаждения до 56 - 58 С и непрерывного введения в растворенный и охлажденный крахмал солода илц ферментцых препаратов плесневых грибов (глубинной или поверхностной культуры).Однако известный способ имеет низкую скорость фермецтативцого гидролиза крахмала, большой расход солода или фермецтцых препаратов и характеризуется неполным осахаривацием крахмала и связанным с этим за. медленным сбраживацием осахаренной массы, что приводит к понижению выхода спирта.Цель изобретения - ускорить процесс, уменьшить расход осахаривающих веществ и увеличить выход спирта. Сырье разваривают под давлением, охлаждают до 57 С и задают в непрерывный поток 10 растворенного крахмала осахаривающиесредства - солод или фермецтцые препараты плссневых грибов. Осахариваемая масса из основного осахаривателя нагнетается в реактор с псевдоожиженным слоем наполпителя из 15 инертного материала, например шарики изполиэтилена. Скорость осахариваемой массы в свободном сечении реактора должна быть выше первой критической скорости ожижения и ниже скорости уцоса наполцителя (0,1 - 20 0,8 м/сек).Осахариваемая масса циркулирует по замкнутому циклу основной осахариватель - реактор. В реакторе масса суммарно должна находиться 5 - 15 мин. Часть осахаренной 25 массы из реактора направляется ца охлаждение и далее ца сбраживание, Количество отбираемой массы должно быть равно количеству раствора крахмалсодержащего сырья и осахаривающих средств, которые поступают 30 в основной осахариватель,4047.21 .,Составитель Р. Шахмейстер Техред Т. Ускова Редаюор О. Стенина Корректор Л Царькова Заказ 572/12 Изд.199 Тираж 467 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, )К, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 3П р и м е р иллюстрирует осуществление предлагаемого способа.Пшеницу разговаривают под давлением 7 - 8 атм в непрерывно действующем трубчатом диафрагм ирова пном развар нике (Мироцкая схема).Разваренная масса непрерывно поступает в осахариватель в количестве 5 м/час. Масса в осахаривателе содержит 18% СВ, охлаждается до 57 С. В осахариватель непрерывно до. зируют солодовое молоко.На солод расходуют зерно в количестве 10 - 12% от веса крахмала, поступающего на осахаривание. Осахаренную массу из основного оса харивателя центробежным насосом нагнетают в реактор с псевдоожиженным материалом, например, слоем полиэтиленовых шариков диаметром 6 мм. Скорость осахаренной массы в свободном сечении аппарата (цилиндрический сосуд диаметром 150 мм и высотой 5000 мм) равна 0,5 и/сек. Через реактор проходит 0,5 м/мин осахариваемой массы. За час осахаривается 5 м массы. 1/, часть массы направляют на охлаждение и сбраживание, а % - возвращают в основной осахариватель,Объем основного осахаривателя рассчитывают на 15-минутный запас осахариваемой массы, т, е. в данном случае он равен 1,25 м". Предмет изобретения 5 1. Способ подготовки крахмалистого сырьядля спиртового брожения путем разваривания сырья, осахаривания с использованием солода или ферментных препаратов и охлаждения, отличающийся тем, что, с целью уско рения процесса осахаривания, уменьшениярасхода осахаривающих веществ и увеличения выхода спирта, в процессе осахаривания осуществляют непрерывную циркуляцию осахаренной массы в замкнутом циркуляционном 15 контуре через инертный наполнитель, например шарики из полиэтилена, находящийся в псевдоожиженном состоянии, и отбор массы на охлаждение и сбраживанис в количестве, равном количеству крахмалсодержащего 20 сырья и осахаривающих веществ, поступающих на осахаривание.2, Способ по п. 1, отличающийся тем, чтоциркуляцию осахаренной массы через инертный наполнитель осуществляют в течение 5 - 25 15 мин со скоростью 0,1 - 0,8 м/сек в зависимости от свойств наполнителя.