Способ получения напитков в виде порошков

Союз Соеетскик Социалистических РеспубликК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт, свидетельства,4 1 ( 166716228-13) явлено 07,Ч 1,М. Кл. А 231 1,30 Г 26 Ь 5,04с присоединением заяПриоритет Комитет по делам изобретение и открытч при Совете Министров СССР.1973. Бюллетень .4 ДК 664.814(088.8 Дата опубликования описания 30.111.197 Авторыизобретени Г, Микеладзе, М. О. Чивадзе и Э, Г. Эбаноидзенский научно-исследовательский институт пищевопромышленности явитель СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКОВ В ОРОШ 8 - 10 С, после чего замороженную массуцснтрифугируют в течение 5 лтин при3000 оссиан. В результатс содержание сухихвеществ в экстракте увеличивается до 10 -5 12 оУаПлодово-ягодные соки получают обработкойих пектолптическими и протеолитпческимии ферментными препаратами, благодаря чемусоки становятся прозрачными и содержатС 10 - 147 о сухих веществ без пектиновых ибелковых веществ.1-1 астои черного или зеленого чая с плодовоягодными соками смешивают в разных соотношениях,5 В экстракт черного ч(кизил овый,клубничный) порядка 30леного чая добавляют оайвовый, клубничный) п0 ыш нап й с виде бли- аков ая добавляют один из вишневый, малиновый - 35%. В экстракт зе дин из соков (фейхо орядка 40 - 45%. с экс едут д дукта,Полученные жи, сублимации. Темп в зависимости от сока и его соотно Рекомендуемая тс экстракта черного вишневым, малин ляет - 20 - 25 С, чая с соками (фет" порядка 18 - 22 С,Примчерного иратурой5 - 8 мин4 - 5% сна - танотстаивание однисухих ве ыи экстракт водой темнеют в течение содержанием дения кофеитов проводят - 5 С в течея держания ю до минус 25 со т Изобретение относим ленности в частности к растворимых порошков д р апитков.Известен способ полученияитков в порошков, предусматривающи умт, су мацией осветлвнных плодово-ягодных с с наполнителем.С целью ускорения процесса - одновременным обогащением соков витаминами, ароматическими и тонизирующими веществами, предложено в качестве наполнителя использовать экстракт черного или зеленого чая, содержащий преимущественно 10 - 12% сухих веществ.Плодовоягодный сок смешивают трактом в количестве 30 - 45%. Сушку в о остаточной влажности конечного про равной 2%.Способ состоит в слвдующем. е р. Приготовляют водизеленого чая, заливают97 - 100 С и настаива. Получают экстракт сухих веществ. Для ссажата осветление экстракнием при температуре 4х суток. Для повышениществ экстракт охлажда чкие напитки сушат методом ературу сублимации меняютсвойств плодово-ягодного шения с чайным настоем. мпература сублимации длячая с соками (кизиловым, овым, клубничным) состава для экстракта зеленого хоа, айвовым, клубничным)3Толщина продукта для всех образцов 4 - 5 мм. Вакуум в системе поддерживается 0,35 - 0,25 мм рт. ст.Продолжительность процесса сушки для экстракта черного чая с соками 5 - 6 час, а для экстракта зеленого чая с соками 4 - 5 час, Конечная влажность сухого продукта до 2/о.Полученный сухой концентрат чайно-фруктового напитка быстро растворяется в горячей воде при 60 - 65 С. Напиток сочетает вкусовые и ароматические свойства чая (черного или зеленого) фруктового сока.На 200 г воды берут 7 - 8 г сухого порошка, Сахар добавляют по вкусу.Условия хранения и упаковщики сухого порошка те же, что и для сублимированных продуктов. 367843 4 Предмет изобретения1. Способ получения напитков в виде порошков, предусматривающий сушку сублимацией осветленных,плодово-ягодных соков с наполнителем, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса с одновременным обогащением соков витаминами, ароматическими и тонизирующими веществами, в качестве на полнителя иопользуют экстракт черного илизеленого чая, содержащий преимущественно 10 - 12% сухих веществ.2, Способ,по п. 1, отличающийся тем, чтоплодово-ягодный сок смешивают с экстрактом 15 в количестве 30 - 45/о.3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем,что сушку ведут до остаточной, влажности конечного продукта, равной 2% .Составитель Г, Субботина Редактор В, Сгиирягина Техред Е, Борисова Корректоры: Е. Миронова и Е, Михеева Заказ 668/4 Изд. Уе 21 Тираж 467 Подписное1 ЛН 1 ИГ 11 1(омитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, К, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2