Способ получения сухого молока

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 318384 Союа Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт, свидетельства-Заявлено 04.Ч.1970 ( 1430723/28-13)с присоединением заявки-Приоритет -Опубликовано 28.Х.1971. Бюллетень32Дата опубликования описания 28.1 Ч.1972 МПК А 23 с 9/16 Комитет по делам ивобретений и открытий при Совете Министров СССРУДК 637.143 (088.8) Авторизобретения В. А, Бородин Сибирский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленностиЗаявитель СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО МОЛОКА Изобретение относится к технике сушки молочных продуктов, в частности к способу получения сухого молока,Известны способы получения сухого молока, предусматривающие вспенивание предварительного сгущенного молока и распыление вспененной массы в среде горячего воздуха.Недостатком известных способов является невысокое качество готового продукта, а также небольшая скорость его растворения.С целью повышения качества готового продукта, а также скорости его растворения по предлагаемому способу перед вспениванием сгущенного молока его насыщают углскислым газом при избыточном давлснии, например прн 0,5 - 1 ати, а вспенивание осуществляют инжекцией воздуха. После вспенивания насыщенного углекислым газом сгущенного молока из него удаляют избыточный воздух. не участвующий во вспенивании, а распыление вспененной массы осуществляют с помощью центробежного поля, создаваемого, например, дисковым центробежным распылителем,Полученное по предлагаемому способу сухое молоко является быстрорастворимым и может храниться длительное время в герметичной таре, наполненной инертным газом, без нарушения органолептических свойств.На чертеже показана схема технологической линии получения сухого цельного молока повышснной скорости растворения примени.тельно к конструкции прямоточной распыли.тельной сушилки, оборудованной дисковым центробежным распылителем.з Сгущенное молоко, по трубопроводу 1 поступает к сатуратору 2, где насыщается газом СО 2, подводимым по газопроводу 3. Из сату ратора сгущенное молоко поступает к насосу, который подает продукт в смеситель 4.10 В смесителе 4 происходит смешение продукта с воздухом и его вспенивание. Воздух в смеситель 4 поступает из гоздушного компрес.сора б через газовый редуктор б.Из смесителя 4 по трубопроводу 7 вспенен;, ный продукт, легко транспортируясь, проходитв резервуар-сспаратор 8 и через кран 9, предназначенный для регулирования количества подаваемого продукта, поступает под небольшим давлением или самотеком к распылитель ному диску 10. Излишки воздуха, не участвовавшие в пенообразовании, отводятся из резервуара-сепаратора в атмосферу. Распыленные частички продукта имеют пенообразную структуру и быстро высыхают в сушильной 25 башне 11 в атмосфере горячего воздуха, поступающего из калорифера 12. Сухой порошок попадает в камеру 13 сбора продукта, Мелкие частички сухого порошка, не осевшие в камере сбора продукта, вместе с горячим воздухом 30 по трубопроводу 14 сухого продукта и горяче318384 оставитель М. ЛаринаТеоред Т, Курчаво Блохин Корректор Т. Китае едакто Изд,160 Заказ 41 ЦНИИП Тираж 473 ий и открытий при аушская наб д. 4/ Подписное овете Министров СССРКомитета по делам изобрет Москва, Жпография Главмосстро го воздуха поступают в коллектор 15, для очистки воздуха. Сухие частички попадают в циклоны 1 б, затем из них в бункер 17, а отработанный воздух вентилятором 18 выбрасывается наружу. Пр едм ет изо бр етения1. Способ получения сухого молока, предусматривающий вспенивание предварительно сгущенного молока и распыление вспененной массы в среде горячего воздуха, отличающийся тем, что, с целью повышения качества готового продукта, а также скорости его растворения, перед вспениванием сгущенного молока его насыщают углекислым газом при избыточном давлении, например при 0,5 - 1 ати, а вспенивание осуществляют инжекцией воз духа.2. Способ по и. 1, отличающийся тем, чтопосле вспепивапия молока, из него удаляют избыточный воздух, пе участвующий во вспенивании, а распыленис вспененной массы осуще ставляют с помощью центробежного поля, создаваемого, например, дисковым центробежным распылителем.