277693

Номер патента: 1118695

Опубликовано: 15.10.1984

Авторы: Банников, Безверхова, Большаков, Тимченко, Фриновский

МПК: C21D 1/60

Метки: закалочная, среда

...мас.%:. Сульфитноспиртоваябарда . 5,0"15,0Сернокислыйцинк 0,15-0,50Вода ОстальноеСоль цинка образует с компонентами сульфитно-спиртовой барды в горя О чей зоне закалки металлоорганические продукты типа диалкилцинка. Полученное соединение разлагается на летучие компоненты, которые способствуют удлинению периода пленочного 55 кипения., Это снижает скорость охлаж. дения в интервале температур перлитного превращения, .способствуя тем46 0,05 45 0,15 0,30 0,50 1,0 26 3,0 24 Масло 33 Как видно из таблицы, содержание сернокислого цинка, ниже О, 15% не оказывает значительного действия на снижение охлаждающей способности среды в перлитном интервале. При повышении содержания соли цинка от 0,5% до 3,0% скорость охлаждения практически остается...

Номер патента: 9981

Опубликовано: 29.06.1929

Автор: Бухтеев

МПК: C12M 1/06

Метки: аппарат, брожения, воздухом, насыщения, период, сусла, устройством, циркуляционным

...является полное насыщение воздухом дрожжевого сусла в период его брожения, От степени полноты этого насыщения зависит как качество, так и количество дрожжей, получающееся из тонны сырого материала, Современный способ продувания воздуха, через толщу сусла до 3 .и глубиной, посредством довольно сложного устройства распределительных трубок, расположеных на дне, не достигает равномерного расположения воздуха в массе дрожжевых клеток, но требует дорогого оборудования и зна. чительной мощности для приведения в действие воздуходувок.Предлагаемый аппарат с цикуляционным устройствомдля сусла, состоящий из вращающегося распыливающегося диска имеет целью дать более совершенное насыщение воздухом сусла в период его брожения.На чертеже фиг. 1...

Номер патента: 1661202

Опубликовано: 07.07.1991

Автор: Мартаков

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022, C12G 1/028

Метки: вин, мадеры, полусухих, производства, столовых, сухих, типа, хереса

...цикле до 120, в первомдополнительном до 150, во втором - до180 мг/дм, В анаэробных фазах содержазние альдзегидов снижалось до 70, 80 и90 мг/дм соответственно за основной, первый дополнительный и второй дополнительный циклы. Содержание фенольныхвеществ за вторую стадию брожения увеличилось в основном цикле с 800 до 1200, а вдополнительных циклах до 1300 и2200 мг/дм . Концентрация азотистых веществ уменьшилась за вторую стадию брожения в основном цикле с 400 до 250, вдополнительных до 150 и 100 мг/дм,з На третьей стадии брожения сбродили сахара 1,3 г/100 см, сохранилось 2,7 г/100 см, Спирта образовалосьз10,9 об. О . Содержание альдегидов увеличилось до 300 мг/дмз, азотистых веществ уменьшилось до 70 мг/дмз.П р и м е р 4, Получение...

Номер патента: 566872

Опубликовано: 30.07.1977

Авторы: Лазарева, Макеев, Нахманович, Чистов, Яровенко

МПК: C12C 11/08

Метки: брожения, дрожжей, производства, спиртового

...дрожжей на максимальном уровне (110 - 120 млн/мл).Бродильная батарея включает несколько последовательно сообщенных между собой ферментеров 4. В головные ферментеры передают насосом 5 посевную культуру из возбраживателя 3 с одновременным притоком в эти ферментеры свежей питательной среды. Таким образом, батарея ферментеров 4 включается в режим брожения.П р и м е р, 4 м посевной культуры дрожжей, приготовленных в инокуляторах (дрожжанках) в течение 8 час при температуре 28 С и плотности дрожжей 105 млн/мл, передавались в посевной ферментер (возбраживатель) с одновременным включением непрерывного притока пастеризованного, охлажденного до 30 С сусла, расход которого составляет 1 м/час, при этом скорость разбавления была 0,125 ч - , а...

Номер патента: 1157049

Опубликовано: 23.05.1985

Авторы: Бярулис, Жалкаускас, Милашаускас, Станишкис

МПК: C12F 1/02

Метки: анаэробным, брожения, процессом, спиртового

...выделения углекислого газа, выделяющегося иэ ферментера, и скорость потребления азота микроорганизмами, а коррекцию температуры брожения производят по величине скорости роста микроорганизмов 1, определяемой по Формуле,1: - КС- К Цгде а - скорость выделения углекисоолого газа;скорость потребления азота( - коэффициенты пропорциональ)К 2ности.Сущность изобретения заключается в том, что во время микробиологического синтеза скорость выделения углекислого газа Чв ферментере дает суммарную информацию о скорости роста микроорганизмов ри синтезе целевого продукта:С = КАК Кт 1 У,ф где К, К " коэффициенты пропорциональности.Скорость потребления буферного агента для поддержания рН культуральной среды во время микробиологического синтеза...