Устройство для прессования сыра прямоугольнойфорлы

ОПИСАНИЕ, ИЗОБРЕТЕНИЯ 258760 Союз Советских Социалистических РеспубликК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ависимое от авт. свидетельствааявлено 20 Х 1,1968 (Л 1 о 1249133/28-1, 45 д, 25/14 с присоедин м заявки Комитет по делам зобретеиий и открыт при Совете Министре СССР. Палусоо, В. Ю. Окс и Л, В. Мартин вител СТРОЙСТВ ПРЕССОВАНИЯ СЫРА ПРЯЫОУГОЛЬНО ФОРМЫ Изобретение относится к области молочной промышленности и представляет собой устройство для прессования сыра прямоугольной формы,Известны различные устройства аналогичного назначения, например устройство, содержащее горизонтально установленную раму-основание в виде швеллерообразных направляющих, прессформ, размещенных на направля 1 ощих, и пневмоцилиндров, укрепленных на раме-основании, связанных с системой подачи сжатого воздуха,Целью изобретения является создание устройства для прессования сыров, обеспечива 1 ощего равномерное давление по всей поверхности сыра и одинаковую влажность во всей партии прессуемых сыров, а такхке свободный сток сыворотки в процессе прессования сыра.Для этого каждая из прессформ выполнена в виде перфорированной прямоугольного сечения емкости, кромки больших боковых стенок которой имеют наклонную направляющую отбортовку с горизонтальпы участком. Прессформы на раме-основании установлены вертикально на торцовой стенке и снабжены съемными прессующими крышками, Устройство имеет вертикальные упорные плиты, укрепленные на одном из торцов рамы-основания, служащие для фиксации прессформ. Рама-основание смонтирована наклонно,На чертеже схематпческ 11 изображено предложенное устройство.Устройство для прессования сыра прямоугольной формы состоит из горизонтально установленнсй рамы-основашпя 1 с вертикально укрепленными упорными плитами 2, представляющей собсй ряд швеллерообразных направляющих, зертикально размегцыных на направляющих прессфо 11 м 3 для сыра, каждая из 1,о торых выполнена в виде перфорированной прямоугольного сечения емкост:1, и ряда пневмоцилиндров 4, размещенных на раме и связанных при помощи шлангов 5 с системой подачи сжатого воздуха, снабженной редуктором, ма нометром и предохранительным клапаном (начертеже не показаны).Рама-основание для обеспечения стока сыворотки установлена наклонно.Каждая из прессформ имеет по большим 20 сторонам наклонную направляющую отбортовку с горизонтальным участком и снабжена прессующей крышкой б.Устройство работает следующим образом.Прессформы з заполняются сырной массой 25 и помещаются на раму-основание. Перваяпрессформа опирается па раму-основание, а все последу 1 ощие - на прессующпе крышки б предыдущих форм. После заполнения рамы.основания прессформами последние подверга ЗО ются прессованию. Включается система подачи258760 Составитель Н. СеливерстоваТехред 3. Н. Тараиенко Корректор А. П. Васильева Редактор Т. Зеибицкая Заказ 861/2 Тираж 499 ПодписноеЦНИИП 11 Комитета по делая изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква Ж-З 5, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 сжатого воздуха, и поршень пресса передает заданное давление через прессующие крышки одинаково на каждую прессформу.Выжатая сыворотка течет по наклонным направляющим в сборники, Сыры подвергаются прессованию (преимущественно) 1,5 час, после чего отключаечся система сжатого воздуха, а спрессованные бруски сыра вынимаются. Предмет изобретения1. Устройство для прессования сыра прямоугольной формы, состоящее из горизонтально установленной рамы-основания в виде швеллерообразных направляющих, прессформ, размещенных на направляющих, и пневмоцилиндров, укрепленных на раме-основании, связанных с системой подачи сжатого воздуха, оглича 1 ои 1 еесл тем, что, с целью создания более равномерной нагрузки по всей поверхности сыра и обеспечения таким образом одинаковой влажности в партии прессуемых сыров.каждая из прессформ выполнена в виде перфорированной прямоугольного сечения емкости, кромки больших боковых сгенок которой име 10 т наклонну 10 направляющу 10 отбортовсу с горизонтальным участком, при этом прессформы на раме-основании установлены вертиТ 0 кально на торцовой стенке и снабжены съемными прессующими крышками, причем устройство имеет вертикальные упорные плиты, укрепленные на одном из торцов рамы-основания, служащие для фиксации прессформ.Т 5 2, Устройство по п, 1, оглича 1 ои(еесл тем,что для свободного стока сыворотки в процессе прессования сыра рама-основание смонтирована наклонно.