Способ изготовления рыбного филе

Номер патента: 1508949

Опубликовано: 15.09.1989

Автор: Хорст

МПК: A22C 25/16

Метки: брюшных, обесшкуренного, рыбы, филе, частей

...органов 16 и 25 можно быпо приспособить к обработкеопределенных различнь 1 х видов рыб.Такие различия состоят, например,в том,что ряд мясных костей 32 (какнапример, у морского лосося) охватывают лишь одну треть длины брюшной508949крайней мере регулировочный орган 16 следует активировать соответствен но позднее, причем учитывается также измерительный сигнал приспособления 12 для преобразования угла поворота в код,Устройство работает следующим образом,10 15 20 25 30404550 Раскрытая по крайней мере в своей брюшной полости и выпотрошенная рыба брюшной полостью насаживается на подводимое транспортером 3 передвижное седло 4 так, чтобы хвост бып обращен в направлении стрелки 33. В период транспортировки рыба 34...

Номер патента: 716512

Опубликовано: 15.02.1980

Автор: Хорст

МПК: A22C 25/17

Метки: обесшкуривания, рыбного, рыбы, филе

...элемент 7 (фиг. 1)установлен на ноже 3 со скольжениемпараллельно его верхней грани б.Улавливакщий элемент 7 имеет два направляющих паза 8, в которых расположены направлякщие элементы 9, закрепленные на ноже 3 посредствомрезьбы, Головки последней препятствуют перемещений улавливающего элемента 7 вверх. Посредствсм раэмещеннйх в направлякщих пазах 8 пружин 10улавливающий элемент удерживается в"- такси-положенйи, при котором егопродольная кромка расположена надрежущей кромкой 4.Улавливакщий элемент 7 может состоять из двух частей (7 а и 7 б), которые смещены одна относительно дру-.гой.Улавливакщий элемент 7 (фиг, 2и 3) укреплен на качающемся относительно горизонтальной оси 11 держателе 12 с тяговой пружиной 13 и упором...

Номер патента: 1082368

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Беляков, Друсейк, Зилбалодис

МПК: A22C 25/16

Метки: мелкой, рыбы, филетирования

...по диаметру ножа 7,8 и 9,10, между которыми для создания зазора установлены распорные шайбы 23 и 24, В каждом из этих зазоров имеются подающие диски 11 и 12, верхняя часть которых расположена между упорами 13 и 14, выполненными в виде угольников с наконечниками 25 и 26, примыкающими к ножам 7 и 9 большего диаметра, а нижняя часть расположена на уровне оси вращения дисковых ножей, Торцовые поверхности с насечками 27 и 28 подающих дисков 11 и 12 приблизительно на одну четвертую часть прикрыты пластинами 29 и 30, эа которыми перед режущими кромками но жей 8 и 10 меньшего диаметра расположены подпружиненные прижимы 15 и 16 в виде эластичных пластин с надрезами, равномерно распределяющих усилия прижима рыбы к подающим ди скам 11 и...

Номер патента: 1621834

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Дембо, Складнев, Шпигель

МПК: A22C 25/18

Метки: ломтики, резки, рыбы, филе

...лоток 9, свободный конец которого контактирует с поверхностью барабана 2. 2 ил. вала редуктора через муфту 17. коническую шестеренчатую пару 18, промежуточный вал 19, блок звездочек 20, который цепями соединен со звездочками телескопического вала 11 барабана 2 и вала загрузочного приспособления. Для сбора ломтиков филе рыбы в нижней части устройства установлена инвентарная емкость 21. Над загрузочным приспособлением и в зоне входа филе рыбы в ячейку барабана 2 установлены оросители 22. Для снятия барабана 2 и ножевого вала имеются рычаги 23 с подпружиненными фиксиоующими ручками, с помощью которых головки телескопических валов фиксируются во включенном и отключенном положениях,Устройство работает следующим образом.Включается...

Номер патента: 1738205

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Авдонькин, Акимов, Кобякова, Марков, Подляс

МПК: A22C 25/16

Метки: рыбы, филетирования

...направляющие для бражка. Это способствуетобеспечению не:бходимойориентации и фиксации между параллельными направляющими для брюшка отрезаемой со стороЙы брюшка части позвоночного столба рыбы. Спаренные дисковые ножи для резки брюшка, направляющиедля брюшка и кольцевой паэ образуют одинаковый по ширине коридор, по которому движется отрезаемая со стороны брюшка часть позвоночного столба рыбы, при этом происходит строгая ориентация прихвостовой части рыбы относительно ножей для срезания филе.На фиг.1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на Фиг.2 - разрез А-А на фиг,1; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг,1; нр фиг,4 - разрез В - В на фиг.1; на фиг,5 и б - разрез Г - Г на фиг.1; на фиг.7 - разрез Д-Д на фиг.1,Устройство содержит...