Способ получения аминокислот и полипептидовиз дрожжей

207191 ОПИСАНИЕИЗО БРЕТ Е Н И ЯК АВТОРСИОМУ АРВИДЕЕЛЬСТВУ Союз Соеетских Социалистических Республик(088.8) итет Комитет по делам аобретений и открыт при Сосете Министра СССР.Х 1.1967. Бюллетеньния описания 2 б.11.19 б 8 убликовано та опублик АвторыизобретениЗаявитель Д. Г, Петров и Б, М, Туркевич ОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ АМИНОКИСЛОТИЗ ДРОЖЖЕЙ ЛИ ИДЧ круглодонную ой мешалкой Продукты гидролиза белка - аминокислоты и полипептиды широко применяются в пищевой промышленности.Способы получения этих продуктов известны, Они основаны на кислотном и ферментативном гидролизе дрожжевого белка.Кислотный гидролиз проводят кипячением дрожжей с кислотой (обычно соляной), после чего для удаления кислоты соляно-кислый раствор пропускают через колонку, наполненную ионообменной смолой (анионитом) в гидроксильной форме. Полученный таким образом раствор, содержащий в основном смесь аминокислот, разбавляют или сгущают до необходимой концентрации, ферментативный гидролиз проводят нагреванием дрожжевой суспензии до температуры около 45 С и выдержки ее при этой температуре в течение 24 час. Собственная ферментная система дрожжей гидролизует белок до полипептидов и аминокислот. Полученный автолизат отфильтровывают и разбавляют до нужной концентрации.Однако известные способы гидролиза дрож жей обладают многими отрицательными свойствами. Так, при кислотном гидролизе частично разрушается триптофан и некоторые другие аминокислоты с образованисм токсичных аминов. Одновременно образуется значительное количество трудноотделяемых гуммиобразных веществ. При ферментативном гидролизе часто образуются продукты разложения фермента, которые делают гидролизат токсичным.Предлагаемый способ обеспечивает повы 5 шение качества получаемых продуктов гидролиза и увеличение их стойкости.С этой целью гидролиз дрожжей проводяткипячением их в водной среде в присутствиикатионита в водородной форме, например КУ,0 с последующей элюцией адсорбированных накатионите аминокислот и полипептидов,Предлагаемый способ заключается в следующем.Дрожжи кипятят в водной среде в присутст 5 вип катионита в водородной форме при непрерывном перемешивании. Гидролиз длится около 100 час, т. с. до исчезновения реакции наоелок (биуретовая реакция). После прекращения гидролиза смолу отделяют от суспен 0 зии, промывают водой, а адсорбированные насмоле аминокислоты и полипептиды элюируютв колонке 4%-ным раствором гидроокиси аммония. Злюат упаривают досуха в вакууме наводяной бане, сухой остаток растворяют в воде5 до необходимой концентрации,Полученный гпдролизат дрожжевого белкапредставляет собой жидкость светло-желтогоцвета, стоцкую при хранении.П р и м е р. В трехлитровую0 колбу, снабженную электрическ207191 Предмет изобретения Составитель М. Андреева Редактор Н. Токмачева Техрсд А, А, Камышникова Корректоры; О. Б. Тюрина и Л. В. НаделяеваЗаказ 99 Тираж ЕЗО ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Центр, пр. Серова, д. 4 Типография, пр. Сапунова, 2 и ооратным холодильником, помещают 200 г смолы КУв водородной форме, 350 г пивных дрожжей (предварительно отмытых от дрожжевого сусла и отжатых) и 3,5 л дистиллированной воды. Колбу помещают на сетку и содержимое ее нагревают до кипения. При энергичном перемешивании кипячение продолжают в течение 100 час. Кипящий раствор представляет собой суспензию светло-коричневого цвета с резким запахом, По окончании гидролиза Смолу отделяют от жидкости, промывау дистиллированной водой, переносят в хроматографическую колонку и хорошо промывают восходящим и нисходящим потоками воды. Элюирование проводят 4 о/,-ным раствором аммиака (скорость элюирования составляет одну каплю в секунду). Затем элюат упаривают под вакуумом на водяной бане досуха, разбавляют дистиллированной водой до содержания 5 Я, сухого остатка и фильтруют через фильтр Зейтца.5 Способ получения аминокислот и полипептидов из дрожжей путем гидролиза последних, 10 отличаощайся тем, что, с целью повышениякачества полученных продуктов гидролиза и увеличения их стойкости, гидролиз дрожжей проводят при их кипячении в водной среде в присутствии катионита в водородной форме, 15 например КУ, с последующей элюцией адсорбированных на катионите аминокислот и полипептидов.