Способ получения сычужного сырья

Номер патента: 1015878

Опубликовано: 07.05.1983

Авторы: Иванов, Нояксова, Скоков, Фарманов

МПК: A23C 19/00

Метки: качества, оценки, последующей, сыров, сычужных

...с 8 мл дистиллироваНной воды температурой 40-45 С,полученную смесь центрифугируют йри3000 об/мин в течение 10 мин иудаляют отделившиеся жир и осадок.П р и и е р. . Из 5 партий голландского сыра, выработанного наМоскаленском, тюменском и РусскоПолянском заводах Омской областиотбирают ь средних проб массой по2 г каждая. Затем каждую из нихрастрирают с 8 мл дистиллирован-ной воды температурой от 40 до 45 фС.Полученные смеси подвергают обезжириванию, и отделению казеина методом центрифугирования на лабораторной медицинской центрифуге, вращающейся со скоростью 3000 об/мин втечение 10 м. Отделившийся жир иосадок казеина удаляют, а полученные центрифугаты используют дляэлектрофоретической разгонки,Электрофореэ ведут по известнойметодике...

Номер патента: 1666024

Опубликовано: 30.07.1991

Автор: Иванов

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, сыров, сычужных, твердых

...незрелой сырной массы всеми компонентами зрелого сыра, а . особенно микрофлорой и,ферментами, свойственными только зрелому сыру. Микрофлора и ферменты зрелого сыра резко активизируются, попадая в незрелую сырную массу, пока еще очень богатую лактозой и другими питательными для микроорганиэ1666024 П р и м е р 6, 8 се технологические операции осуществляют аналогично примеру 1, но после операции вымешивание до готовности сырного зерна вносят 50 кг зрелого советского сыра высшего сорта, измельченного до кусочков размером 6 мм. Ф о р мул а изобретен ияСпособ производства твердых сычужных сыров, предусматривающий приготовление исходного сырья, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение хлористого кальция и селитры,...

Номер патента: 1757578

Опубликовано: 30.08.1992

Авторы: Моминов, Омбаев, Паржанов

МПК: A23K 1/00

Метки: кормления, овец

...предлагаемого способа является то, что добавление в рационы овец 4 граммасинтетического метионина позволяетсократить сроки откорма суягных выбракованныхматок на 4 дня, тем самым снижаются затраты труда, расход кормов и повышается эко1757578 номическая эффективность откорма суягных овец при производстве каракульчи. Предлагаемый способ был опробирован в Госплемзаводе нТимурскийи Чимкентской области на выбракованных суягных каракульских овцематках, от которых после убоя были получены шкурки каракульчи. Использование нового способа позволило получить хозяйству прибыль в сумме 13400 руб, из расчета на 1000 голов суягных овцематок; 1 дссортинент окурок в связи со срокзнн развития плодов (в гь) Возраст плодов (лн)2 123 24125 ) 12 Внд...

Номер патента: 362610

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Песецкас, Раманаускас

МПК: A23C 19/032

Метки: полумягкого, производства, сычужного

...Т. Миронова Корректоры: Е. Талалаева и Л. ЦарьковаРедактор А, Бер Заказ 303/2 Изд. Ме 04 Тираж 404 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открьпий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр, Сапунова, 2 Затем сыворотку разбавляют водой до 10% из расчета, чтобы в конце обработки зерна кислотность сыворотки была 12 - 13 Т, температуру смеси зерна с сывороткой поднимают на 1 - 2 С выше температуры свертывания. За 15 - 20 мин до конца обработки зерна удаляют еще 35% сыворотки и добавляют поваренную соль в виде 18 - 20% водного пастеризованного рассола (из расчета 200 - 300 г соли на 100 кг смеси). Обработка зерна длится 60 - 70 мин, по окончании обработки производят формование сыра с...

Номер патента: 515460

Опубликовано: 25.05.1976

Авторы: "пьер, Жан, Рене

МПК: C07G 7/00

Метки: носителе, твердом, фермента, фиксированного

...при рН 6,2, Поддерживают темпеоратуру между 4 к 6 С при перемедткваник.Спуотя 48 час целлюлозу промывают в250 мл буферного раствора фосфата прирН 6,2 250 мл вагонного раствора хлоркстго натрия (5 молей/питр) и 250 мл воды.Затем комплексное соединение снова суспендируют в 250 мл буферного раствсуаацетата прк рН 4,4 температуре 4-6 С иперемешиваник в теченке 1 час,Эту обработку проводят для десорбцикковалентной связью не фиксированной фракции фермента. После новой фильтрации нерастворенный фермент возвращают и суспенцируют с 250 мл буферного раствораЖацетата в течение 20 час. После послед -ней фильтрации подученное комплексное соединение целпюлоза-сычужный фермент диспергируют в 100 мл этого буферного раствора ацетата при рН...