154472

Номер патента: 425611

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Наумов, Рушан

МПК: A22C 11/00, A23B 4/00

Метки: вещество, готовых, естественной, мясных, окраски, продуктов, сохранения

...вещество экстракта крапивы 25 1.1 г 11 са Йо 1 са Ь. вводят в измельченное сырье в процессе его перемешивания в количестве 0,01% к весу последнего.П р и м е р. Экстракт крапивы готовят следующим образом: на 1 л воды добавляют 30 г ЗО высушенной и измельченной крапивы, доводят до кипения, после чего настаивают 2 - 3 часРецептура приготовления молочной колба сы высшего сорта, кг: Для такого количества компонентов используют 1 л экстракта крапивы.Жилованное мясо - говядину первого сорта и свинину жирную - ,измельчают на волчке с диаметром решетки 2 - 3 мм, затем это мясо солят, одновременно добавляя настоенный экстракт крапивы Ь 1 гт 1 са Йо 1 са Ь, 1 л на 100 кг сырья.Далее мясо выдерживают при 2 - 4 С не менее суток, затем...

Номер патента: 1692519

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Абрамова, Кариева, Клюева, Репина, Цуранов

МПК: A23L 1/20

Метки: быстроразваривающихся, волокон, высоким, грубых, зерна, пищевых, приготовления, продуктов, содержанием

...по ускорению разваривания круп и бобовых, увеличению выхода растворимых веществ, После замораживания уменьшается на 13,8-18,5; содержание общей суммы пишевых волокон,Зона максимального кристаллообразования лежит в пределах -15 С внутри слоя продукта, Криоскопическая температура внутри слоя кажет устанавливаться при толщине слоя 2-6 см, которая таким образом обуславливается необходимостью обеспечения градиента температур, достаточного при данных граничных значениях, способных изменить структуру растительных тканей, и, следовательно, привести к сокращению времени технологического процесса,Толщина слоя 2 - 6 см обусловлена необходимостью обеспечения градиента, достаточного при данных граничных значениях температуры для образования...

Номер патента: 407161

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Автор

МПК: F25D 13/00, F25D 17/06

Метки: камера, пищевых, продуктов, холодильная, хранения

...охлажденного потока воздуха в рабочий объем 7 камеры и далее в П-образный зазор 6, и части потока непосредственно в этот зазор 6, В верхней части зазора смонтирован всасывающий канал 1 О воздухоохладителя.Воздух из нагнетательного канала 2 попадает в диффузоры 9 через щели 11, а из диффузоров - в подпорную камеру 12, образованную экраном 4 ц перфорированной панелью 8.В нижней части экрана 4 расположены щели 13, а экран 5 имеет щели 14 по всей своей площади.Холодильная камера работает следующим образом,Охлажденный воздух до оптимальной пературы в воздухоохладителе с высоко носительной влажностью нагнетается вентилятором (на чертеже не показан) в канал 2,407161 3откуда через распределительные щели 11и ид ффузоры 9 нагнетается в подпорную...

Номер патента: 499476

Опубликовано: 15.01.1976

Авторы: Бабаев, Бражников, Васильев, Карпычев, Каухчешвили

МПК: F26B 19/00

Метки: гранулированных, пищевых, продуктов, сушки

...секций электронагревателей 11, установленных под лотком 6 на продольных опорах8, и электронагревателей 12, установленныхнад лотком 6 и вакуумного трубопровода 1315 для отвода водяных паров из камеры,Устройство работает следующим образом.Период установления режимных параметров начинается с вакуу мирования объема вакуумной камеры 1, задания требуемой темпе 20 ратуры лотка 6 при помощи электронагревателей 11 и 12 и змеевика десублиматора (начертежах не показан), предназначенного дляконденсации водяных паров, а также установкой для наклона камеры 1 при помощи шар 25 ниров 3. Затем в камеручерез вакуумныйзатвор (на чертежах не показан) в загрузочный бункер 4 непрерывно подают продукт,например плодовый сок, прошедший все необходимые...

Номер патента: 501254

Опубликовано: 30.01.1976

Авторы: Дейнего, Комарницкий, Стефанович

МПК: F25D 13/02

Метки: камера, пищевых, продуктов, холодильная, хранения

...С.Целью изобретения является интенсификация теплообмена в грузовом объеме для возможности хранения различных пищевых продуктов.Это достигается тем, что камера снабжена воздухораспределительными коробами, имеющими в верхней стенке продольные щели и расположенными под батареями в зоне зазора, при этом батареи снабжены перфорированными козырьками. зображена предлагаемая камее; на фиг. 2 - то же, аксонометкция; на фиг. 3 показан разрезг. 1.. Комарницкий и В. В, Стефанович Камера образована изолированными стенками 1 и оборудована листотрубными батареями 2, воздухораспределительными коробами 3 с продольными щелями 4 и вентилятора 5 ми 5. Верхняя стенка короба выполнена с уклоном в сторону щели для стока сконденсированной воды через патрубок...