Куттер

(19) В 0 30 Я ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕ С: ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТПРИ ГКНТ СССР А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(71) Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (72) В. И. Ивашов, Б. Н. Дуйденко, С. Г. Юрков, С. В. Славущеви Н. В. Ануфриева(56) Чижикова Т. В. Машины для измельчения мяса и мясных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982, с. 201. (54) КУПЕР(57) Изобретение относится к устройствам для измельчения сырья при производстве колбасных изделий и позволяет снизить энеогозатраты. Куттер содержит цилиндрический корпус 1 с загрузочным 2 и разгрузочным 3 патрубками и размещенный в нем вал 4 с прямыми 5, 6 и серповидными 7, 8 ножами, установленными с зазором относительно корпуса 1. Благодаря тому, что серповидные ножи 7, 8 размещены на валу 4 со стороны загрузочного патрубка 2 и имеют кривизну, уменьшающуюся от загрузочного 2 к разгрузочному 3 патрубку, прямые ножи 5, 6 размещены на валу 4 со стороны разгрузочного патрубка 3, а зазор между ножами 5, 6, 7, 8 и корпусом 1 уменьшается в направлении от загрузочного 2 к разгрузочному 3 патрубку, причем корпус 1 устанавливается наклонно, обеспечивается более равномерное измельчение сырья; последовательно от крупного к мелкому, достигается уменьшение потерь энергии и снижение энергозатрат на процесс измельчения. 2 з.п.ф-лы, 1 ил.1544491 15 формула изобретения Сост а вител ь Ю. Пудо никовРедактор Л. Зайцева Техред И. Верес Корректор М. ПожоЗаказ 455 Тираж 502 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва,. Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5Производственно-издательский комбинат Патент, г. Ужгород, ул. Гагарина, 01 Изобретение относится к устройствам для измельчения сырья при производстве колбасных изделий и может найти применение в мясной промышленности.Цель изобретения - снижение энергозатрат,На чертеже схематично изображен куттер, разрез.Куттер состоит из цилиндрического корпуса 1 с загрузочным 2 и разгрузочным 3 патрубками и размещенного в корпусе 1 вала 4 с прямыми 5 и 6 и серповидными 7 и 8 ножами. Ножи 5 - 8 установлены с зазором по отношению к корпусу 1, уменьшающимся в направлении от загрузочного 2 к разгрузочному 3 патрубку, при этом прямые ножи 5 и 6 размещены на валу 4 со стороны разгрузочного патрубка 3, а серповидные ножи 7 и 8 - со стороны загрузочного патрубка 2, и выполнены с кривизной, уменьшающейся от загрузочного 2 к разгрузочному 3 патрубку. Цилиндрический корпус 1 устанавливается наклонно.Куттер работает следующим образом.Предварительно грубоизмельченное сырье подается в корпус 1 куттера через загрузочный патрубок 2 и по мере движения внутри этого корпуса 1 на него последовательно воздействуют серповидные 8, 7 и прямые 6, 5 ножи. В начальный момент, когда сырье имеет малую степень измельчения и большое количество неизмельченной соединительной ткани, на него воздействуют серповидные ножи 8 наибольшей кривизны, у которых сила резания полностью приходится на касательную составляющую - резание такими ножами данного сырья предпочтительно. По мере движения сырья внутри корпуса 1 размер его кусков уменьшается,соединительная ткань измельчается. Для такого сырья касательная составляющая силы резания должна быть уменьшена, что достигается использованием серповидных ножей 7, имеющих меньшую кривизну и меньший зазор по отношению к корпусу 1.При дальнейшем прохождении сырья егосвойства еще более изменяются, так как соединительная ткань полностью измельчается. Теперь на сырье воздейстсвуют прямые 10 ножи 6 и 5, наиболее для него эффективные.Таким образом, измельчение сырья происходит постепенно. 1. Куттер, содержащий цилиндрическийкорпус с загрузочным и разгрузочным патрубками и размещенный в нем вал с прямыми и серповидными ножами, установленными с зазором по отношению к корпусу, отличающийся тем, что, с целью снижения энергозатрат, серповидные ножи размещены на валу со стороны загрузочного патрубка 25 корпуса, а прямые ножи - со стороныразгрузочного патрубка, при этом серповидные ножи выполнены с уменьшающейся кривизной от загрузочного к разгрузочному патрубку.2. Куттер по п. 1, отличающийся тем, что 30 зазор между ножами и корпусом уменьшается в направлении от загрузочного к разгрузочному патрубку. 3. Куттер по п. 1, отличающийся тем, чтоцилиндрический корпус установлен на клонно.