Способ сушки семян подсолнечника

СООЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИК 9) (11); А 23 В 9/00; Г еннцй комитет сссРЗОБРетений и ОтнРытий ГОСУД А ПО ДЕЛ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНК У 12С.В, Петровнологическийомышленности етельство В 11/04,кий и др.вой сушки семя ство масла ф 4, 1972,АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Ленинградский теИнститут холодильной и(56) 1. Авторское свиСССР И 245645, кл. Г 219672. В. Н. КопейковсВлияние режимов теплоподсолнечника на каче"Пищевая технология",(54)(57) СПОСОБ СУШКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА путем обдува семян воздухом с поддержанием температуры семян 65-75 С до получения конечной влажоности 7,0-7,53, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что с целью улучшения качества семян подсолнечника, обдув семян воздухом осуществляют в две стадии: на первой - при температуре воздуха 500-600 оС в течение 25-30 с,. а на второй - при температуре воздуха 100-175 оС до получения конечной влажности.1 10076Изобретение относится к способу сушки семян подсолнечника и может быть использовано в пищевой промышленности и сельском хозяйстве.Известен способ сушки семян подсолнечника путем обдува семян воздухом Г 1 .Однако этот способ не позволяет получить сухие семена высокого качества. 16Наиболее близким к предлагаемому является способ, согласно которому сушку производят путем обдува семян воздухом с поддержанием температуры семян 65-7.й до получения конечной влажности 7,0-7.53 2 1.Недостаток известного способа заключается в медленном разогреве семян до температуры сушки, вследствие чего нарастает кислотное число, ухудшается их качество и потому снижается срок хранения.Цель изобретения - улучшение ка, чества семян подсолнечника.Указанная цель достигается тем, что согласно способу сушки семян подсолнечника путем обдува семян воздухом с поддержанием температуры семян 65-75 С до получения конечной влажности 7,0-7,54 обдув семян воздухом30 осуществляют в две стадии: на первой - при температуре воздуха 500600 С в течение 25-30 с, а на вто-, рой - при температуре воздуха 100 о175 С до получения конечной влажности. Э 5П р и м е р 1. Семена подсолнечника с начальной влажностью 133 и кис. лотным числом 6 ед. поступают в шнековый агрегат, где обдуваются теплоносителем с температурой 550 С в те чение 28 с первая стадия ), при этом семена прогреваются до температуры 70 С, и кислотное число возрастает . до 7 ед. 35 2На второй стадии обдув ведут барабанной сушилке воздухом с темпе. ратурой 130 С в течение 1500 С, что обеспечивает конечную влажность семян 77.". Рост кислотного числа в продукте при этом не происходит. Срок; хранения таких семян достигает 12 мес семена, высушенные известным способом, имеют кислотное число 8-9 ед. и хранятся только 6 мес) П р и м е р 2, Способ по примеру1 повторяется с отличиями: начальнаявлажность семян 15 г, температура теплоносителя на первой стадии 500 С,продолжительность первой стадии 30 с,температура теплоносителя на второйостадии 100 С, продолжительность второй стадии 1200 с, температура продукта в процессе 65 ОС. Качество семянаналогичное.П р и м е р 3, Способ по примеру1 повторяется с отличиями: начальнаявлажность семян 30, температура теплоносителя на первой стадии 600 С,продолжительность первой стадии 25 с,температура теплоносителя на второйстадии 175 С, продолжительность второй стадии 200 с, температура продута 75 ОС, конечная влажность 7,54.Качество семян аналогичное,Осуществление способа сушки, внеграницы указанных параметров не позволяет получить высокого качества семян: при меньших температурах наблюдается рост кислотного числа, а следовательно, и уменьшение срока их хранения, а при больших - имеет месторастрескивание семян, что также ухудшает их качество.Опытные испытания показывают снижение кислотного числа готового продукта, при этом отмечено увеличениеэнергии всхожести и активности семянподсолнечника.Составитель М. УстиновРедактор С, Крупенина Техред О.Неце Корректор ВБутягаМт тее и Заказ 211/М Тираж 565 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 1/5е еФилиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 1