Способ консервирования зернистой икры рыб

Номер патента: 1634223

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Белова, Бобровская, Головченко, Гончаров, Дулимова, Скупова, Смолина

МПК: A23B 4/023

Метки: консервирования, мелкой, рыбы

...соленой рыбы проводят при - 30 -- 35 С, так как быстрое замораживание вызывает меньшую денатурацию ее белков, а также незначительные изменения структуры мышечной ткани. При этом не нарушаются состав и структура ферментов, что способствует лучшему созреванию рыбы при льдообразовании.При замораживании рыбы при температуре выше -30 С (-25 С) качество рыбы снижается, что обусловлено денатурационными изменениями мышечных белков, а также структурными изменениями мышечной ткани. Иэ-за денатурационных изменений происходит снижение активности ферментов, что оказывает влияние на процесс созревания рыбы при замораживании. Вследствие этого данный режим замораживания нецелесообразен. Замораживание соленой рыбы при температуре ниже -35 С с...

Номер патента: 1064933

Опубликовано: 07.01.1984

Авторы: Жунгиету, Павельева, Стынгач, Ушакова

МПК: A23B 4/14

Метки: зернистой, икры, консервирования, осетровых, рыб

...икры осетровых рыб путем 50посола предварительно промытыхзерен сухой поваренной солью с добавлением консерванта, в качестве консерванта используют параформ в количестве 0,1"0,15 к массе икры, 55Параформ параформальдегид)продукт полимериэации. Формальдегида.В процессе хранения икры параформ постепенно деполимеризуется с образованием небольших доз Формальдегида,на чем и основано его консервирующей действие.Параформ смешивается с поваренной солью и вводится в икру при посоле.Консервирование икры согласно предлагаемому способу и последующее хранение проведено в производственных условиях Каспийского икорно-ба лычного объединения, вырабатывающего зернистую икру осеТровых рыб.В результате исследования изменения липидов в процессе...

Номер патента: 528079

Опубликовано: 15.09.1976

Авторы: Николаенков, Попов

МПК: A22C 25/14

Метки: извлечения, икры, мелкой, рыбы

...шкив 9, Оросительное приспособление выполнено в видесоединенной с водонапорной магистралью20 трубы с соплами, размещенными, например,по винтовоц линии,Устройство работает следующим образом.Несортцрованную мелкую рыбу подаютсплошным потоком на конусную поверхность25 фильтрующего ротора 1 центрифуги, где создается принудительное давление, достаточноедля прсодоленця сопротцзлснця выхода икрычерез ацальное отверстие рыбы. Прц этомдейстгующее на рь,бу принудительное давле 30 пие увеличивают постепенно по пути ее пере528079 Составитель Е. Страшненко Техред 3, Тараненко 1(орректор Л. Деискпне Редактор Т, Юрчикова Заказ 2824/9 Изд. М 1657 ирс:к 4 э 5 По 1 и: но. ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и...

Номер патента: 733608

Опубликовано: 15.05.1980

Авторы: Баранов, Николаенков, Покромкин, Попов, Свистунов

МПК: A22C 25/14

Метки: извлечения, икры, мелкой, рыбы

...и несортираванном ниде. Формула изобретения устройство содержит фильтруюц 1 ийротор 1, который установлен в неподвижном корпусе 2, предназначенном дляприема водаикряной смеси. Ротор 1 жестко закреплен на вертикальном валу3 и выполнен в виде барабана конической формы, поверхность которого образована из нескольких участков, причем угол наклона каждого следующегоучастка по ходу движения рыбы уменьшается.В верхней части ротора 1, где онимеет наибольший диаметр, выполненаперфорация 4. Частичное выполнениеперфорации 4 ротора 1 способствуетуменьшению травмирования рыбы путемуменьшения царапания рыбы о перфорацию, что особенно важно для такайнежной рыбы как мойва. Кроме этого,в верхней части ротора, где выполнена перфорация 4, создается...

Номер патента: 1822690

Опубликовано: 23.06.1993

Авторы: Казлаускене, Марчюленене

МПК: A01K 61/00

Метки: жизнестойкости, икры, личинок, повышения, рыб

...73,6 33,1 105 л йг,у 106, гь 102, йз.з инкубировэния. Полученные результаты приведены в тэбл, 1.Кэк видно, при концентрэциях Со 0,5 и 10 мг/л наблюдали резкое уменьшение выживаемости икры рэдужной форели; 60;48 ЧСС уменьшэлэсь соответственно 92,6 .ф.4,3; 86,8 М,О уд./мин. Полученные результэты покэзэли, что ДТПА уменьшэет токсическое действие меди и повышает выживэемость икры 72-80 (в контроле 91): улучшает их физиологическое состояние, т.е. ЧСС эмбриона приближается к контролю и состэвляет 105,7 й 2,7 уд/мин.П р и м е р 2, Предличинки рэдужной форели после выклевэ инкубировэлись в тэких же условиях, кэк и икра, тэк же ставили аналогичные варианты опытов. Степень и характер действия рэстворов нэ развитие предличинок радужной форели...