Способ получения взбиваемых сливок

Номер патента: 204264

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Иностранец, Иностранна

МПК: G01N 27/22, G01R 17/06

Метки: влаги, масле, массах, мягких, например, сливочном

...с изоляционной ышкой 2 при помощи пары держателей 8 ивыполненных в виде болтов, проходящихрез изоляционную крышку,Держатели 8 измерительной пластины б соединяются посредством экранированногопровода 10, например, с положительной частью мостика измерительного прибора 11, а держатели 9 компенсирующей пластины 7 соединяются экранированным проводом 12 с отрицательной частью мостика измерительного прибора. Экраны 13 проводов заземляются.Влага выделяется (выпотевает) из исследуемой массы, которая подается по трубе 1, и отлагается вдоль стенок трубы, на внутренней стороне изоляционной крышки 2 и вокруг креплений измерительной б и компенсирующей 7 пластин. Воздействию влаги подвергаются также соединения пластин и погрешность...

Номер патента: 1279577

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Арнольд, Петер, Фред, Ханс-Хайнрих

МПК: A23C 15/02

Метки: вода, действия, масла, масле, маслоизготовителе, непрерывного, производстве, сливочного, типа, фритц, эмульсии

...наединицу объема и, таким образом, сподачей воды в образовавшиеся зернамасла.Фиг.2 показывает в увеличенномвиде поворот бичевого цилиндра 1,50которые несет измерительный электрод4. Измерительный электрод 4 отделяется изоляцией б от бичевого цилиндра. В нижней части схематически изоб ражено прохождение удельного сопро 55тивления продукта обработки. Область7 характеризует область особой промежуточной структуры между различными типами эмульсий. Граница 8 междусливками 9 и промежуточной структу 312рой 7 лежит на измерительном электроде 4, граница 10, которая указываетпереход к зернам масла 11, лежит внеее. Расширение измерительного электрода 4 в направлении оси больше,чем расширение границы 8, и меньше,чем расширение объема 7...

Номер патента: 92679

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Гальянова, Грауэрман, Зарембо

МПК: G01N 19/00, G01N 33/04

Метки: других, жиров, маргарина, масла, подобных, прибор, сливочного, твердости

...время разрезания с.оста Вл яет точ и О оп рсд елен и ую величину.,ттть 2 б 7Отт)С П тс;т ; тт(т)ДВ; Т т Ит )3 т т)ЖИЗНО т;,":т (гЕ-т 10)стти т С;)РЯЗО т) ПРИООР. ) СТсЗПЯВЛИВЯОТ т)3 СОЛИК 8, П 2 ВЫСОКУ 10 ПОДС 12 ВКМ СТРОГО ПО веръикал;1, посредствсо трех регулирующих винтов 9, 10, 11. Положение прибора фиксируется отвесом, находящимся сбоку сосуда. После с сНОВ(и чт)И 001)я рсзииов 35) Гр; бкя, прсоед)ненная к цетрально- мУ патРУбкУ В,днище пРП)ОРа, зстжюс)стс 5, а В ни)кнее бсксвос отвеР- сте, также по;.сзттпозой рубке, тодастся . Одиь Посту:лспис Воды просходит до 0 е с 1 За пое)11 я сс "уда до слиВИОЙ т)убкпНЯ т)ерте)КЕ НЕ ПОКсЗЯ 3), В КООруЮ уХОДИт 5 ЗбЬГСК ВодЫ.Образец жира с определенноЙ тсмперагурой помещают на столик траки...

Номер патента: 879464

Опубликовано: 07.11.1981

Автор: Чернова

МПК: G01N 33/04

Метки: каротина, количества, масле, сливочном

...светофильтров, или спектрофотомера. При этом кюветку с очищенным жиром вынимают из термостата и помещают в каретку прибора, включенного за 15- 20 мин до начала измерений. В ту же каретку помещают кюветку с дистиллированной водой для установления стрелки прибора на нуле. Спектры поглощения измеряют при длине волны 450 ммк. Для каждого образца снимают до 4-5 отсчетов в единицах шкалы прибора, нео допуская охлаждения жира ниже 50 С, и берут среднее значение. По полученной величине оптической плотности жира рассчитывают содержание каротина в нем по формуле С, = Д; К + (Д - Д)1,где Д - величина оптической плотносЖти жира;К - коэффициент пересчета, соответствующий определенномуинтервалу поглощения, в пределах которого находится величина...

Номер патента: 354838

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Гор, Казахской, Ордена, Фомина

МПК: A23C 15/02, A23C 9/12

Метки: закваски, масла, сливочного

...производственной закваски Осуществлятот под давлением 3 - 4,5 атлт. мый способ заключается в следущей выдержкой до образования сгустка в течение 14 - 20 час при 30 С.Для приготовления вторичной закваски в молоко, пастеризованное при 95"С в течение 45 лин и охлажденное до температуры 28 - 30 С, вносят 5% первичной закваски и сквашивают под давлением 3 - 4,5 атм до свертывания, которое наступает через 6 - 8 час.Третичную (производственную) закваску готовят, как и вторичную, заквашивая вторичной закваской под давлением,В производстве сливочного масла применяют третичную и все последующие закваски.Процесс сквашивания под давлением увеличивает содержание диоцетила и ацетонна в производственной закваске в 2 - 4 раза по сравнению с закваской,...