168983
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 168983
Авторы: Всесоюзный, Калинина, Климовский, Пникова, Тишинска, Шапошникова
Текст
ОПИСАН ИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт, свидетельстваЗаявлено 28.111.1964 с присоединением з890626/28-1 Кл. 53 е, 6 киПриоритетОпубликовано 261.1965. Бюллетень5Дата опубликования описания 17.111.1965 МПК А 23 сУДК 637.333.9(088.8) Государственный комитет по делам изобретений и открытий СССРАвторыизобретения я, К, А. Чекалова, Н. А. Шляпниква и Г. А, Калининаельский институт маслодельной промышленности И. Климовский, И, В, Тишинска Н, Н, Шапошнико Всесоюзный научно-исследова и сыродельнойаявител ПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЬ Применение полученной щей протеины и аминокис водстве сыра усиливает пр белковых веществ сырной 5 ных аминокислот и тем сал ускорение созревания сыраСпособы производства сыра с применением биологически активных веществ, полученных из микроорганизмов, например молочнокислых бактерий, выращенных на смеси обезжиренного молока и сыворотки, известны.Особенностью предлагаемого способа является то, что в качестве биологически активных веществ используют выделенную из микроорганизмов фракцию, содержащую ценные азотистые соединения, например прогеины и аминокислоты, причем выделение последних проводят путем ферментации выращенной биомассы протеолитическими ферментами,Это отличие ускоряет процесс созревания сыра.При производстве сыра готовят питательную среду, содержащую обезжиренное молоко, сыворотку и добавки ростовых веществ, и культивируют на ней молочнокислые бактерии.После выделения осадка культуральной среды его подвергают ферментации протеолитическими ферментами до свободных аминокислот.При этом ферментацию биомассы проводят при 40"С в условиях регулирования активной кислотности. ракции, содержаоты, при произцесс расщепчения массы до свободым обусловливает в 1,5 - 2 раза. 7 ет изобретен 7 1, Сп ем биол ных из кислых 15 жиренн ся тем,сыра, в ществ и низмов 20 стые со нокисло2. Спчающий 25 стых совыраще фермен 7 о и, 1, от 7 иенных азотифс 1 м е 7 7 та ци и олитпческим 77 Пойиисная группа224 осоо производства сыра с применениогически активных ве 7 цеств, получепмикроорганизмов, например молочно- бактерий, выращенных на смеси обезОго молока и сыво 1 зотки, От.7 счающиичто, с целью ускорения созреваниякачестве биологически активных веспользуют выделенную пз микрооргафракцию, содержащую ценные азотиединения, например протепны, амиты. осоо производства сыра ся тем, что выделение ц единений проводят путем 7 ной биомассы проте тами,
СмотретьЗаявка
890626
И. И. Климовский, И. В. Тишинска К. А. Чекалова, Н. А. пникова, Н. Н. Шапошникова, Г. А. Калинина, Всесоюзный научно исследовательский институт маслодельной
МПК / Метки
МПК: A23C 19/032
Метки: 168983
Опубликовано: 01.01.1965
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-168983-168983.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">168983</a>
Предыдущий патент: 168982
Следующий патент: 168984
Случайный патент: Трехсердечниковый сериесный трансформатор