163486

Номер патента: 1128892

Опубликовано: 15.12.1984

Автор: Коренблит

МПК: A23G 3/12

Метки: выпрессовывания, кондитерских, масс, непрерывного, основе, фруктовой

...того, отсутствие обратных токов продукта в нагнетателях находящихся во взаимном зацеплении, отри= цательно сказывается на плотности жгутов.Известно устройство для нагнета 35 ния жгутов кондитерских масс, содержащее питатель, шнековую камеру с несколькими шнеками, винтовой канал которых на выходе имеет участок40 с меньшим шагом, и съемную матриОднако данное устройство не поз.воляет равномерно и беэ обрывов вып рессовывать жгуты иэ кондитерских масс на фруктовойоснове с высокой производительностью в связи с отсутствием регулировки подпора (питания) нагнетательных шнеков и неравномерной их загрузкой.Цель изобретення - повышение производительности эа счет равномерной загрузки винтового канала каждого шнека. 2Поставленная цель достигается...

Номер патента: 737454

Опубликовано: 30.05.1980

Авторы: Завирюха, Степанюк

МПК: C12K 1/06

Метки: агар-агара

...готовым импортным агаровым гелем, сокращении до трех часов15 рабочего времени, в течение которогоможно очистить агар низкого сорта, в отсутствии необходимости иметь в лаборатории специальные реактивы и оборудование для проведения очистки. 20 3хлопьев коагуляции, причем после фильтрции процесс осветления повторяют до получения необходимой степени очисткиагар-агара.Техническое решение задачи осуществляется следующим образом,П р и м е р. 5 г агар-агара заливаю300 мл нейтральной дистиллированнойводы (рН 7,0-7,2) и расплавляют цакипящей водяной бане,Пока плавится агар берут один белоксреднего по размеру (не менее 56 г)куриного яйца, охлажденного в холодильнике (лучше взбивается), и взбивают дообразования пенистой массы. Затем...

Номер патента: 31158

Опубликовано: 31.07.1933

Автор: Коренцвит

МПК: A23L 1/04, G01N 31/22

Метки: агар-агара

...2 капли спиртового или водного раствора иода (ок. 0,5% раствора). В зависимости от степени гидролиза получается окраска различного цвета и различной интенсивности или же наступает обесцвечиваниеиодного раствора. Иодный261 раствор необходимо прибавлять к холодному или тепловатому агаровому бульону, но не к горячему, так как в последнем случае не наступает о краш ивания, Для сравнения окраски одновременно прибавляют к такому же количеству воды такое же количество капель раствора иода.Теоретически данное явление объясняется тем, что агар-агар, в особенности полученный из осветленных химическими агентами водорослей, под влиянием температуры и продолжительности варки претерпевает изменения, сопровождающиеся распадом молекул агара и...

Номер патента: 42648

Опубликовано: 30.04.1935

Автор: Коренцвит

МПК: C09J 105/02

Метки: агар-агара

...частички клеток, окрашивающих агаровый бульон и делающих его непрозрачным. Обилие взвешенных частичек усложняет дальнейшую очистку агарового бульона. Чем меньше продолжительность варки водорослей, тем меньше взвешенных частичек в бульоне. Вследствие уменьшения продолжительности варки, агар из осветленных водорослей содержит значительно меньшее количество белка; обыкновенный агар в среднем имеет 11 - 14% белка, осветленный агар - около 4%, Последнее обстоятельство сказывается на уменьшении способности агаровых бульонов и студней к заражению микробами, что чрезвычайно важно в производственном отношении. Йгаровый студень из неосветленных водорослей через насколько часов покрывается с поверхности колониями микробов, студень из осветленных...

Номер патента: 44289

Опубликовано: 30.09.1935

Автор: Попович

МПК: C09J 105/12

Метки: агар-агара

...способ вымораживания не нашел себе большего применения,Предлагаемый автором настоящего изобретения способ очистки агар-агара дает возможность получения продукта, содержащего весьма небольшое количество солей и белков и не обладающего водорослевым запахом.Способ состоит в том, что вымороженный обычным образом агар-агар оттаивают в водном растворе спирта, Для осуществления способа раствор агар 80 НА И 3 цБгБЕНИГг;ьт им Поповича, заявленному 2 февралперв,162149).публиковано 30 сентября 1935 года,агара любой концентрации замораживают на воздухе или в рассоле.Вымороженный студень подвергают оттаиванию в водном растворе спирта, Концентрация спирта должна быть таковой, чтобы после смешивания талой во-ды, содержащейся в студне агара, со спиртом...